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行業(yè)資訊

江蘇檢出17批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、食用農產(chǎn)品等
時(shí)間：2023-02-07 17:01:31 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：179次
 2月7日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第1期通告，檢出其中餐飲食品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、肉制品和食用農產(chǎn)品等6大類(lèi)食品17批次樣品不合格。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為南京市江寧區任奇生鮮超市銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；南京市秦淮區房列平科巷水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部（美團網(wǎng)）銷(xiāo)售的鮮活黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山區鮮盈果蔬超市銷(xiāo)售的豆角，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山區鮮盈果蔬超市銷(xiāo)售的香芹，克百威不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是在動(dòng)物養殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是種植戶(hù)為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類(lèi)農藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用克百威殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?？税偻埩袅砍瑯说脑?，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規使用。

3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為揚州市邗江區何來(lái)文豆制品店銷(xiāo)售的涼粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市靖江市靖城楊氏燒餅店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市靖江市季市蒸相園早點(diǎn)店銷(xiāo)售的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品可能會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
 
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為連云港市灌云縣伊山鎮可口熹飯店使用的水杯，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鹽城市大豐區新豐鎮小幼八鮮行銷(xiāo)售的標稱(chēng)漣水縣銳緣食品有限公司生產(chǎn)的鹽水方腿（肉制品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南通市雙喜老火鍋王曉麗使用的消毒碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南通市通州區二甲鎮季汝江商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)通州區興仁春江淀粉廠(chǎng)生產(chǎn)的食用小麥淀粉（分裝），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣歐豐商貿有限公司（淘寶網(wǎng)）銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣美味園糖果糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的阜寧大糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州市邗江區七味中餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
 
此外，還有4批次食品抽檢不合格，分別為蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場(chǎng)分公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場(chǎng)分公司使用的醬油碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市江蘇聚之藍酒業(yè)有限公司（天貓網(wǎng)）銷(xiāo)售的標稱(chēng)宿遷市洋河鎮今生緣酒廠(chǎng)生產(chǎn)的人參枸杞酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；宿遷市泗洪縣大潤發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 備注
1 / / 江寧區任奇生鮮超市 南京市江寧區秣陵街道金王府商業(yè)街6幢116室 韭菜 / / / 腐霉利||1.35mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 /
2 / / 邗江區何來(lái)文豆制品店 江蘇省揚州市邗江區汊河農貿市場(chǎng) 涼粉皮 散稱(chēng) / 2022-10-26 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||256mg/kg||≤200mg/kg 淀粉及淀粉制品 /
3 / / 靖江市靖城楊氏燒餅店 江蘇省泰州市靖江市靖城幸福路90號 油條 稱(chēng)重銷(xiāo)售 / 2022-11-08 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1.35×103mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 /
4 / / 灌云縣伊山鎮可口熹飯店 江蘇省連云港市灌云縣伊山鎮南京中路357號 水杯 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
5 / / 南京市秦淮區房列平科巷水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 南京市秦淮區科巷66號特水12號（市場(chǎng)） 鮮活黃鱔 / / / 恩諾沙星||3.38×103μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 北京三快科技有限公司（美團網(wǎng)）
6 / / 泗洪縣大潤發(fā)商貿有限公司 江蘇省宿遷市泗洪縣富園廣場(chǎng)21幢 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.58mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 /
7 漣水縣銳緣食品有限公司 淮安市漣水縣機場(chǎng)產(chǎn)業(yè)園區朱樓村 大豐區新豐鎮小幼八鮮行 江蘇省鹽城市大豐區新豐鎮海峽商城9號（倉庫地址：江蘇省鹽城市大豐區新豐鎮海峽商城9號） 鹽水方腿（肉制品） 220克/袋 銳緣及圖形商標 2022-07-18 菌落總數||5.7×10?CFU/g,4.7×10?CFU/g,4.7×10?CFU/g,4.1×102CFU/g,4.2×102CFU/g||n=5;c=2;m=10?CFU/g;M=10?CFU/g 肉制品 /
8 / / 雙喜老火鍋王曉麗 南通市如東縣掘港街道?；?86號C幢305 消毒碗 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品
9 / / 邗江區七味中餐飲店 江蘇省揚州市邗江區邗上邗江中路302號揚州邗江萬(wàn)達廣場(chǎng)室內步行街4F層4008號商鋪 杯子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.062mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品
10 通州區興仁春江淀粉廠(chǎng) 南通市通州區興仁鎮孫家橋村五組 通州區二甲鎮季汝江商店 南通市通州區二甲鎮農貿市場(chǎng) 食用小麥淀粉（分裝） 200克/袋 花江牌及圖形商標 2022-09-26 菌落總數||1.4×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g,1.5×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g||n=5;c=2;m=10?CFU/g;M=10?CFU/g 淀粉及淀粉制品 /
11 阜寧縣美味園糖果糕點(diǎn)廠(chǎng) 阜寧縣阜城鎮老阜淮路西首 阜寧縣歐豐商貿有限公司 江蘇省鹽城市阜寧縣現代服務(wù)業(yè)園區窯橋一路16號 阜寧大糕 280克/盒 鄒記利華及圖形商標 2022-11-04 大腸菌群||5.2×102CFU/g，20CFU/g，＜10CFU/g，8.7×102CFU/g，5CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 糕點(diǎn) 浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.521c2e8dpqTctO&id=20766815410&_u=a3726536d907
12 宿遷市洋河鎮今生緣酒廠(chǎng) 宿遷市洋河新區洋河鎮九龍路18號 江蘇聚之藍酒業(yè)有限公司 江蘇省宿遷市洋河新區洋河鎮車(chē)站村一組2號 人參枸杞酒（露酒） 200ml/杯（酒精度：52%vol） 華至樽及圖形商標 2021-07-28 酒精度||49.9%vol||51.0%vol~53.0%vol 酒類(lèi) 浙江天貓網(wǎng)絡(luò )有限公司https://detail.tmall.com/item.htm?_u=32e8853955f4&id=610132841373&spm=a1z09.2.0.0.57772e8ddzwHm0
13 / / 靖江市季市蒸相園早點(diǎn)店 江蘇省泰州市靖江市季市鎮農貿市場(chǎng)A09號 油條（自制） 散稱(chēng) / 2022-11-03 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||459mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 /
14 / / 泉山區鮮盈果蔬超市 泉山區泰山小區1#—103 豆角 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.042mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 /
15 / / 泉山區鮮盈果蔬超市 泉山區泰山小區1#—103 香芹 / / / 克百威||0.056mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 /
16 / / 蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場(chǎng)分公司 蘇州高新區塔園路181號龍湖獅山天街SZSSTJ-A-5F-22 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.056mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
17 / / 蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場(chǎng)分公司 蘇州高新區塔園路181號龍湖獅山天街SZSSTJ-A-5F-22 醬油碟 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.058mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
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