重慶檢出16批次不合格食品，有香辣蘿卜干、干山藥、冷吃雞翅等
時(shí)間：2023-01-12 17:08:52 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：204次
1月11日，重慶市市場(chǎng)
監督管理局發(fā)布2023年第1號通告，檢出16批次不合格食品。不合格食品涉及農
獸藥殘留、
微生物污染、
食品添加劑等問(wèn)題。
6批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
6批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為北碚區百亙副食超市銷(xiāo)售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；大渡口區家家欣百貨超市銷(xiāo)售的洗姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區宜來(lái)超市銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；江北區劉貴川農副產(chǎn)品店銷(xiāo)售的辣椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區九龍鎮劍龍北路1號附156號韓俊銷(xiāo)售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶市黔江區佳惠百貨有限責任公司南海鑫城店銷(xiāo)售的泥鰍（活），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類(lèi)藥物，用于殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標的原因可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解違規使用農藥。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為豐都縣鳳梧食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶康譽(yù)食品有限公司生產(chǎn)的冷吃
雞翅（椒香味）（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；江津區猩猩生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市正灃食品有限公司生產(chǎn)的正灃銅梁翅尖糊香辣味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；萬(wàn)州區靜園路靈月焱桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市萬(wàn)州區文歡純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為奉節縣李家妹兒副食店銷(xiāo)售的干
山藥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；開(kāi)州區影慧副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市涪陵區志賢食品有限公司生產(chǎn)的香辣
蘿卜干（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時(shí)不計量或計量不準確所致。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用限量為1.0g/kg。
5批次食品檢出其他問(wèn)題
5批次食品檢出其他問(wèn)題，分別為重慶市大足區聚之豐圓餐廳使用的復用餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；墊江縣譽(yù)哆哆副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花生，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；合川區規矩老火鍋館使用的復用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區謝家灣秦海波火鍋店銷(xiāo)售的鴨腸，甲醛不符合國家相關(guān)規定；重慶市潼南區優(yōu)多食品超市嘉瑞店銷(xiāo)售的豬黃喉，甲醛不符合國家相關(guān)規定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會(huì )對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監督管理局）
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