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行業(yè)資訊

飲用水、風(fēng)味臘腸、欖菜肉包……廣東這17批次食品購買(mǎi)需留心
時(shí)間：2023-01-04 16:59:11 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：194次
 1月3日，廣東省市場(chǎng)監督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、肉制品、飲料、速凍食品、餐飲食品和食用農產(chǎn)品等6類(lèi)食品988批次樣品中，有17批次檢出不合格，購買(mǎi)需要留心。
 
飲用水、餐飲具等檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有飲用水、餐飲具等檢出微生物污染問(wèn)題。其中，3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)惠州市鑫盛飲用水有限公司生產(chǎn)的嘉瀾包裝飲用水、標稱(chēng)廣東紫峰山純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)廣東旺夫泉飲品有限公司生產(chǎn)的天然弱堿性包裝飲用水。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長(cháng)，營(yíng)養要求較低的銅綠假單胞菌可生長(cháng)繁殖，可能會(huì )引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要是水源帶入或者是生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴，還有可能是包裝材料清洗消毒有缺陷。
 
還有，3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：廣州市白云區金沙粵嬸餃子店使用的碗、佛山市南海區瑞味閣美食店使用的碗、佛山市南海區大瀝鎮黃岐徐小帥餐廳使用的大碗。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
另外，廣州市白云區松洲淼德漫飲品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市雄蘭食品有限公司生產(chǎn)的椰奶凍粉風(fēng)味固體飲料檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
韭菜、鱸魚(yú)等檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，韭菜、鱸魚(yú)等檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，云浮市羅定市壹號貨倉超市有限公司五里橋店銷(xiāo)售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有，鱸魚(yú)、泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：東莞市寮步震城魚(yú)檔銷(xiāo)售的鱸魚(yú)、東莞市寮步黃炎成活魚(yú)檔銷(xiāo)售的泥鰍。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。
 
3批次肉制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格樣品中，有3批次肉制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，東莞市大嶺山遠順臘味店銷(xiāo)售的標稱(chēng)中山市黃圃鎮長(cháng)業(yè)肉類(lèi)制品廠(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸（厚街咸味腸）（特惠白繩）和風(fēng)味臘腸（金山風(fēng)味臘腸）（優(yōu)質(zhì)）檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
 
胭脂紅為水溶性偶氮類(lèi)著(zhù)色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀(guān)和色澤?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動(dòng)物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在腌臘肉制品中不得使用。
 
還有，佛山市南海區羅村原欣欣雜貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)江門(mén)市江海區德信臘味加工場(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)味腸（腌臘肉制品）大眾腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
亞硝酸鹽在食品加工的過(guò)程中不僅能夠將其整個(gè)發(fā)色作用科學(xué)合理地發(fā)揮出來(lái)，而且還盡可能地避免了肉毒桿菌在食品中的生長(cháng)和繁殖。但如果食品中亞硝酸鹽的含量較高時(shí)，可能會(huì )導致人體組織缺氧的現象發(fā)生；且人體攝入亞硝鹽酸后，可反應形成強致癌物亞硝胺化合物，誘發(fā)癌變，過(guò)量的亞硝酸鹽可發(fā)生中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌臘肉制品類(lèi)中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的殘留量應不超過(guò)30mg/kg。
 
欖菜肉包、黑芝麻等4批次食品檢出其他指標問(wèn)題
 
不合格樣品中，欖菜肉包、黑芝麻等4批次食品檢出其他指標問(wèn)題。其中，2批次黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：茂名市明湖百貨有限公司明湖商場(chǎng)水東連鎖總店銷(xiāo)售的黑芝麻、茂名市高州市中天百貨有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻。
 
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。
 
還有2批次不合格食品為：茂名市電白區水東圓圓食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)茂名市名順礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的冰川山飲用天然泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；湛江市四季央廚食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市順德區宏愿食品有限公司生產(chǎn)的欖菜肉包檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
廣東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2022年第42期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) 		標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址/
進(jìn)貨來(lái)源地址 		被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)（購進(jìn)、檢疫）日期 不合格項目║檢驗結果║標準值
1 惠州市鑫盛飲用水有限公司 廣東省惠州市博羅縣羅陽(yáng)鎮小金村 惠州市鑫盛飲用水有限公司 廣東省惠州市博羅縣羅陽(yáng)鎮小金口村塘佛村 嘉瀾包裝飲用水 18L/桶 / 2022-08-19 銅綠假單胞菌║248;272;0;3;5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
2 廣東紫峰山純凈水有限公司 揭陽(yáng)市榕城區梅云鎮夏橋村西坑 廣東紫峰山純凈水有限公司 揭陽(yáng)市榕城區梅云夏橋村西坑 飲用純凈水 18.9L/桶 紫峰情 2022-08-16 銅綠假單胞菌║154;0;4;102;1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
3 廣東旺夫泉飲品有限公司 揭陽(yáng)市揭西縣良田鄉龍嶺村龍江河1號 廣東旺夫泉飲品有限公司 揭西縣良田鄉龍嶺村委龍江河1號 天然弱堿性包裝飲用水 18.9L/桶 旺夫泉 2022-08-15 銅綠假單胞菌║2;0;0;224;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
4 廣州市雄蘭食品有限公司 廣州市白云區鐘落潭鎮廣從九路1268號之二 廣州市白云區松洲淼德漫飲品商行 廣州市白云區松洲街增槎路1007號廣州金達食品城一層北001 椰奶凍粉風(fēng)味固體飲料 1kg/袋 / 2022-08-25 菌落總數║3300;2900;2600;4200;5600CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×10?
5 茂名市名順礦泉水廠(chǎng) 茂名市電白區小良鎮菠蘿山 茂名市電白區水東圓圓食品店 廣東省茂名市電白區水東鎮廣南路商業(yè)一街58號 冰川山飲用天然泉水 15L/桶 冰川山 2022-09-17 溴酸鹽║0.0245mg/L║≤0.01mg/L
6 佛山市順德區宏愿食品有限公司 佛山市順德區均安鎮倉門(mén)社區居民委員會(huì )廣安路6號之四 湛江市四季央廚食品有限公司 遂溪縣遂城鎮新中心市場(chǎng)一層V030、V031、V032號商鋪內 欖菜肉包 480克/包 大笑 2022/04/14 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.6g/100g║≤0.25g/100g
7 / / 廣州市白云區金沙粵嬸餃子店 廣州市白云區金沙街環(huán)洲三路69號101鋪 碗 / / 2022-08-25 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
8 / / 佛山市南海區瑞味閣美食店 佛山市南海區大瀝鎮黃岐白沙鄉陳溪村北一街2號首層之二 碗 / / 2022-08-28 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
9 / / 佛山市南海區大瀝鎮黃岐徐小帥餐廳 佛山市南海區大瀝鎮黃岐白沙興聯(lián)北路自編1至5號B座A區1033號 大碗 / / 2022-08-29 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
10 供應商：羅定市雙東街道勇記蔬菜批發(fā)部 羅定市壹號貨倉超市有限公司五里橋店 羅定市羅城街道工業(yè)大道三路18號第二層2018-2019號 韭菜 散裝 / 2022-06-16 毒死蜱║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg
11 供貨商：東莞市虎門(mén)永荷水產(chǎn)品店 / 東莞市寮步震城魚(yú)檔 東莞市寮步鎮塘邊社區塘邊綜合市場(chǎng) 鱸魚(yú) 散裝稱(chēng)重 / 2022-08-25 恩諾沙星║2.95×103μg/kg║≤100μg/kg
12 供貨商：東莞市虎門(mén)來(lái)發(fā)水產(chǎn)品批發(fā)部 / 東莞市寮步黃炎成活魚(yú)檔 東莞市寮步鎮塘邊社區塘邊綜合市場(chǎng) 泥鰍 散裝稱(chēng)重 / 2022-08-25 恩諾沙星║1.54×103μg/kg║≤100μg/kg
13 供應商：湛江市金高原貿易有限公司 / 茂名市明湖百貨有限公司明湖商場(chǎng)水東連鎖總店 茂名市電白區水東街道海濱大道28號世紀海岸花園首層（自主申報） 黑芝麻 / / 2022/6/27 酸價(jià)(以脂肪計)║6.0mg/g║≤3mg/g
14 供貨商：東莞市大嶺山頂威食品經(jīng)營(yíng)部 高州市中天百貨有限公司 高州市府前北路171號金鴻國際花園首層西區 黑芝麻 2022/6/2 酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)║5.5mg/g║≤3mg/g
15 中山市黃圃鎮長(cháng)業(yè)肉類(lèi)制品廠(chǎng) 中山市黃圃鎮鴻展路10號 東莞市大嶺山遠順臘味店 廣東省東莞市大嶺山鎮莞長(cháng)路大嶺山段1號信立農副產(chǎn)品批發(fā)中心90號樓102室 風(fēng)味臘腸（厚街咸味腸）（特惠白繩） 5千克/箱 遠順周記 2022/9/9 胭脂紅║0.00046（內含物）g/kg；0.0033（腸衣）g/kg║不得使用(內含物）；≤0.025（腸衣）g/kg
16 中山市黃圃鎮長(cháng)業(yè)肉類(lèi)制品廠(chǎng) 中山市黃圃鎮鴻展路10號 東莞市大嶺山遠順臘味店 廣東省東莞市大嶺山鎮莞長(cháng)路大嶺山段1號信立農副產(chǎn)品批發(fā)中心90號樓102室 風(fēng)味臘腸（金山風(fēng)味臘腸）（優(yōu)質(zhì)） 5千克/箱 / 2022/9/12 胭脂紅║0.00046（內含物）g/kg；0.0022（腸衣）g/kg║不得使用(內含物）；≤0.025（腸衣）g/kg
17 江門(mén)市江海區德信臘味加工場(chǎng) 廣東省江門(mén)市江海區禮樂(lè )新華工業(yè)開(kāi)發(fā)區 佛山市南海區羅村原欣欣雜貨店 佛山市南海區獅山鎮羅村佛山中南農產(chǎn)品交易中心內中一區A083號鋪 風(fēng)味腸（腌臘肉制品）大眾腸 5千克/箱 / 2022/10/9 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║45mg/kg║≤30mg/kg

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）

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