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江蘇通報25批次不合格食品 鳊魚(yú)、梭子蟹、香蕉等食用農產(chǎn)品占近六成
時(shí)間：2022-12-26 16:41:40 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：182次
 12月26日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布了第54期食品抽檢信息，抽檢的糖果制品、糕點(diǎn)、食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、罐頭、肉制品、調味品等1999批次樣品中，有25批次檢出不合格。
 
鳊魚(yú)、梭子蟹、香蕉等食用農產(chǎn)品占近六成
 
不合格食品中，有14批次為食用農產(chǎn)品，約占所有不合格樣品的六成，有鳊魚(yú)、梭子蟹、香蕉、生姜等。
 
其中，生姜、上海青、香蕉、豇豆等檢出農藥殘留超標，分別為：泰州市姜堰區鴻泰食品超市銷(xiāo)售的生姜、無(wú)錫市新吳區張麗蔬菜攤銷(xiāo)售的生姜、本味（常州）餐飲管理服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的生姜、連云港市東?？h龐姐超市銷(xiāo)售的生姜均檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市錫山區嘉德隆生活超市銷(xiāo)售的上海青檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿豫區易佳旺超市銷(xiāo)售的香蕉檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市惠山區長(cháng)安美鮮薈食品超市銷(xiāo)售的豇豆檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg；阿維菌素在上海青中的最大殘留限量為0.1mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在豇豆中的最大殘留限量為0.3mg/kg。
 
還有，4批次魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：鎮江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷(xiāo)售的加州鱸魚(yú)；鎮江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)；泰州市小梁山市場(chǎng)宦同寶銷(xiāo)售的鳊魚(yú)；南京市溧水區曾祥蘭水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黃鱔。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
 
另外，3批次食品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：無(wú)錫市惠山區錢(qián)橋王登文食用菌攤銷(xiāo)售的百合、江蘇永輝超市有限公司鹽城西環(huán)路分公司銷(xiāo)售的鮮百合、泰州市興化潤泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的梭子蟹。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計）的限量為0.05mg/kg；甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘（以Cd計）的限量為0.5mg/kg。鎘超標的原因，可能是生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
 
4批次餐飲具檢出不合格
 
不合格食品中，有4批次為餐飲具，分別為：淮安市漣水縣符三羊肉館使用的碗、淮安市漣水縣符三羊肉館使用的水杯檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蘇州市高新區滸墅關(guān)鎮滸渝之鑫餐飲店使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區興磊小吃店使用的大碗（自行消毒餐飲具）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
3批次小麻花檢出過(guò)氧化值超標
 
不合格食品中，有3批次小麻花檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州市高郵市好客超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)江都區郭村鎮益龍食品廠(chǎng)生產(chǎn)的傳統小麻花（甜味）；揚州市高郵市好客超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)江都區郭村鎮益龍食品廠(chǎng)生產(chǎn)的傳統小麻花（咸味）；淮安市盱眙易得隆購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)江都區郭村鎮益龍食品廠(chǎng)生產(chǎn)的香酥小麻花。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：蘇州工業(yè)園區江楓食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)安慶市北正炒貨食品有限責任公司生產(chǎn)的阿潮奶奶小蠶豆（烘炒類(lèi)炒貨）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；蘇州市常熟大潤發(fā)超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林市好小子食品有限責任公司生產(chǎn)的山椒雞肘（輻照食品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蘇州市常熟大潤發(fā)超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林市好小子食品有限責任公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類(lèi)食品中霉菌應不超過(guò)25CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
 
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區興磊小吃店銷(xiāo)售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于25批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第54期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道谷陽(yáng)中大道75#-8的L1-067、L1-111、L1-112、L1-113、L2-040、L2-041、L2-052 加州鱸魚(yú) / / / 恩諾沙星||200μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市食品藥品監督檢驗院
2 / / 江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道谷陽(yáng)中大道75#-8的L1-067、L1-111、L1-112、L1-113、L2-040、L2-041、L2-052 鳊魚(yú) / / / 恩諾沙星||875μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市食品藥品監督檢驗院
5 / / 姜堰區鴻泰食品超市 江蘇省泰州市姜堰區顧高鎮顧高村（團結街東首） 生姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.75mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 江蘇省理化測試中心
6 / / 新吳區張麗蔬菜攤 無(wú)錫市新吳區新安南湖園路新安感知市場(chǎng)內蔬菜30號 生姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||1.4mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
10 / / 興化潤泰商業(yè)有限公司 江蘇省泰州市興化市英武南路168號 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 江蘇省理化測試中心
11 / / 錫山區嘉德隆生活超市 江蘇省無(wú)錫市錫山區東港鎮港下錫港路與興港路交叉口 上海青 / / / 阿維菌素||0.31mg/kg||≤0.1mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
12 / / 本味（常州）餐飲管理服務(wù)有限公司 江蘇省常州市新北區薛家鎮薛冶路38號 生姜 散裝稱(chēng)重 / / 噻蟲(chóng)胺||0.68mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 初檢機構：安徽拓維檢測服務(wù)有限公司；復檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院
15 / / 南京市溧水區曾祥蘭水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 南京市溧水區永陽(yáng)街道城西交易中心南亭棚27號 黃鱔 / / / 恩諾沙星||864μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市高淳區綜合檢驗檢測中心
16 / / 小梁山市場(chǎng) 宦同寶 羅塘街道梁山村（小梁山市場(chǎng)內） 鳊魚(yú) / / / 恩諾沙星||594μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
19 / / 東?？h龐姐超市 江蘇省連云港市東?？h張灣鄉薔薇路139號（倉庫地址：江蘇省連云港市東?？h張灣鄉薔薇路139號） 生姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.50mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
20 / / 宿豫區易佳旺超市 江蘇省宿遷市宿豫區韶山路11-1號 香蕉 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.031mg/kg||≤0.02mg/kg,噻蟲(chóng)嗪||0.05mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
23 / / 惠山區長(cháng)安美鮮薈食品超市 江蘇省無(wú)錫市惠山區華府路2-110 豇豆 / / / 噻蟲(chóng)嗪||1.89mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
24 / / 惠山區錢(qián)橋王登文食用菌攤 無(wú)錫市錢(qián)橋農貿市場(chǎng)內 百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.10mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
25 / / 江蘇永輝超市有限公司鹽城西環(huán)路分公司 江蘇省鹽城市鹽都區潘黃街道西環(huán)路88號萬(wàn)達廣場(chǎng)2F-A 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.20mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監督管理局）

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