梭子蟹、香辣翅根、木薯淀粉……陜西這8批次食品檢出不合格
時(shí)間：2022-12-26 16:40:32 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：184次
食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題
不合格食品中，有4批次食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。其中，1批次豇豆檢出噻蟲(chóng)胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定，為：陜西華盛興勇商貿有限公司漢臺區分公司海洋城店（企業(yè)所在地：陜西省漢中市）銷(xiāo)售的豇豆。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豇豆中最大殘留限量為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在豇豆中的最大殘留限量為0.3mg/kg。
還有，2批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家有關(guān)規定，分別為：吳起縣全家福生活超市有限責任公司銷(xiāo)售的1批次大豆芽、吳起縣喜陽(yáng)洋百貨超市銷(xiāo)售的1批次黃豆芽。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(cháng)調節劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業(yè)部 國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤（6-BA）等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的豆芽。
另外，西安市長(cháng)安區水珠水產(chǎn)店銷(xiāo)售的1批次梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現鎘超標，有可能是在養殖過(guò)程中，環(huán)境內鎘元素富集所致。
速凍食品、炒貨食品及堅果制品檢出過(guò)氧化值超標
不合格食品中，有2批次速凍食品和1批次炒貨食品及堅果制品檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定，分別為：西咸新區灃東新城米柚鮮生便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西龍門(mén)食品有限責任公司生產(chǎn)的1批次奧爾良翅根（生制品）；西咸新區灃東新城米柚鮮生便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西龍門(mén)食品有限責任公司生產(chǎn)的1批次香辣翅根；榆林市全家福實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的1批次T精裝休閑C（西瓜子）。
過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?速凍面米與調制食品》（GB 19295-2021）中規定，過(guò)氧化值（以脂肪計）在速凍調理肉制品中的最大限量值為0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，過(guò)氧化值（以脂肪計）在熟制西瓜子中的最大限量值為0.50g/100g。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
不合格食品中，有1批次木薯淀粉檢出微生物污染問(wèn)題，為：陜西華潤萬(wàn)家生活超市有限公司蓮湖分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇吉得利食品有限公司生產(chǎn)的1批次木薯淀粉檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?食用淀粉》（GB 31637-2016）中規定，食用淀粉中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法處理。
陜西省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監督管理局）
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