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行業(yè)資訊

碧螺春、紅棗核桃酥、金絲馓子……江蘇這13批次食品抽檢不合格
時(shí)間：2022-12-16 17:04:01 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：180次
 12月15日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第46期通告，檢出不合格食品13批次。不合格食品涉及微生物污染、農獸藥殘留、質(zhì)量指標等問(wèn)題。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為蘇州市吳江區震澤鎮歐德福超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的濃香黑芝麻糊，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蘇州市張家港金港大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海團鼎食品有限公司生產(chǎn)的松糕（紅糖），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；徐州市銅山區世紀佰聯(lián)百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)夏津縣普夏齋糕點(diǎn)加工廠(chǎng)生產(chǎn)的菠蘿味卷蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；宿遷市洋河新區至尊大酒店使用的圓盤(pán)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為南京市江蘇蘇果超市有限公司溧水海樂(lè )城社區店銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北聚祥春茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的惠祥春碧螺春，克百威不符合食品安全國家標準規定；揚州市揚中市卞成林蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；揚州世紀潤華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的黑魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫華潤萬(wàn)家生活超市有限公司廣瑞購物中心銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；宿遷市江蘇永輝超市有限公司宿遷項王東路分公司銷(xiāo)售的白鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲(chóng)的作用，曾用于水產(chǎn)養殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長(cháng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì )危害人體健康?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。魚(yú)類(lèi)中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過(guò)程中違規使用。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為無(wú)錫華潤萬(wàn)家生活超市有限公司太湖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)安徽香麥隆食品有限公司生產(chǎn)的紅棗核桃酥，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市江蘇蘇果超市有限公司大豐分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蚌埠市中徽食品有限公司生產(chǎn)的金絲馓子，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波萬(wàn)力食品有限公司生產(chǎn)的田趣寧波花生湯圓，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴；油脂加工工藝不達標；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為泰州市綠源農貿市場(chǎng)（徐兆蘭）銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 廣西億發(fā)食品飲料有限公司 桂林市荔浦縣橋富工業(yè)園6號 吳江區震澤鎮歐德福超市 江蘇省蘇州市吳江區震澤鎮塔影路36號 濃香黑芝麻糊 700克（35克×20小包）/袋 皇味+圖形 2022-03-14 菌落總數||13000CFU/g,28000CFU/g,15000CFU/g,13000CFU/g,21000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 方便食品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
2 湖北聚祥春茶業(yè)有限公司 黃岡市英山縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區畢昇科技產(chǎn)業(yè)園17-1 江蘇蘇果超市有限公司溧水海樂(lè )城社區店 江蘇省南京市溧水區永陽(yáng)街道中大街81號 惠祥春碧螺春 150克/罐 惠祥春 2022-05-10 克百威||0.054mg/kg||≤0.02mg/kg 茶葉及相關(guān)制品 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
3 上海團鼎食品有限公司 上海市奉賢區海翔路458號1幢2層、3層 張家港金港大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江蘇省蘇州市張家港市金港鎮黃泗浦西路1號 松糕（紅糖） 300克/袋 祥容及圖形商標 2022-08-24 菌落總數||＜10CFU/g, 170000CFU/g,69000CFU/g,640CFU/g,260CFU/g||CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
4 夏津縣普夏齋糕點(diǎn)加工廠(chǎng) 山東省夏津縣南城鎮朱廟村 銅山區世紀佰聯(lián)百貨超市 江蘇省徐州市銅山區銅山街道楓林天下二期1號商業(yè) 菠蘿味卷蛋糕 散裝稱(chēng)重 綿小寶吃貨時(shí)代 2022-05-18 菌落總數||9.7×10?CFU/g，6.4×10?CFU/g，5.4×10?CFU/g，9.0×10?CFU/g，7.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
5 安徽香麥隆食品有限公司 安徽省宣城經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區科技園B20幢 無(wú)錫華潤萬(wàn)家生活超市有限公司太湖店 江蘇省無(wú)錫市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區萬(wàn)順路51號 紅棗核桃酥 508克/盒 / 2022-07-16 酸價(jià)(以脂肪計)||8.3mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 初檢機構：青島海關(guān)技術(shù)中心；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
6 蚌埠市中徽食品有限公司 安徽省蚌埠市懷遠縣河溜鎮329國道旁南側50米 江蘇蘇果超市有限公司大豐分公司 江蘇省鹽城市大豐區健康東路南側1室、2室、3室、3-1室,4室,5室 金絲馓子 250克/盒 / 2022-07-02 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.42g/100g||≤0.25g/100 糕點(diǎn) 譜尼測試集團江蘇有限公司
7 / / 綠源農貿市場(chǎng)（徐兆蘭） 泰州市高港區大泗鎮綠源農貿市場(chǎng)內 韭菜 / / / 鎘(以Cd計)||0.067mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
8 / / 揚中市卞成林蔬菜店 揚中市三茅街道翠竹園菜市場(chǎng) 韭菜 / / / 腐霉利||0.45mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 浙江國正檢測技術(shù)有限公司
9 寧波萬(wàn)力食品有限公司 浙江省慈溪市寧波（慈溪）綠色農產(chǎn)品加工基地(崇壽鎮內) 江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道谷陽(yáng)中大道75#-8的L1-067、L1-111、L1-112、L1-113、L2-040、L2-041、L2-052 田趣寧波花生湯圓 1千克/袋 / 2022-07-01 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.55g/100g||≤0.25g/100 速凍食品 初檢機構：浙江國正檢測技術(shù)有限公司；復檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院
10 / / 揚州世紀潤華商業(yè)有限公司 江蘇省揚州市江都區舜天路與廣州路交匯處東北角 黑魚(yú) / / / 孔雀石綠||2.7μg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 浙江方圓檢測集團股份有限公司
11 / / 無(wú)錫華潤萬(wàn)家生活超市有限公司廣瑞購物中心 江蘇省無(wú)錫市梁溪區廣瑞路399號 鯽魚(yú) / / / 恩諾沙星||199μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 青島海關(guān)技術(shù)中心
12 / / 江蘇永輝超市有限公司宿遷項王東路分公司 江蘇省宿遷市宿豫區項王東路8號B1-A 白鯽魚(yú) / / / 恩諾沙星||217μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市食品藥品監督檢驗院
13 / / 宿遷市洋河新區至尊大酒店 江蘇省宿遷市洋河新區洋河鎮酒街B5 圓盤(pán) / / 2022-09-19 大腸菌群||檢出50cm2||不得檢出 餐飲食品 南京市食品藥品監督檢驗院
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監督管理局）

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