黑龍江通報8批次食品不合格情況 發(fā)現的問(wèn)題有重金屬污染、食品添加劑使用等
時(shí)間：2022-12-16 17:03:23 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：181次
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：哈爾濱哈達果品批發(fā)市場(chǎng)金梅海鮮批發(fā)行銷(xiāo)售的、來(lái)自遼寧省東港市黃海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)澮明水產(chǎn)商行的梭子蟹；牡丹江市桂平水產(chǎn)門(mén)市部銷(xiāo)售的、來(lái)自遼寧省葫蘆島市興城市南關(guān)農貿市場(chǎng)閆秀蘭水產(chǎn)品攤床的蝦爬子（蝦蛄），均檢出鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
鎘是常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚(yú)蝦等對環(huán)境中鎘的富集過(guò)多導致。
3批次酒檢出質(zhì)量指標與標簽標示值不符問(wèn)題
不合格食品中，有3批次酒檢出質(zhì)量指標與標簽標示值不符問(wèn)題，分別為：哈爾濱市呼蘭區永龍便利店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)哈爾濱龍江龍有限公司生產(chǎn)的龍江龍白酒42%vol；綏化市青岡縣聯(lián)航食雜超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)綏化市明水縣黑土老窖釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱酒50%vol；雙鴨山市寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的寒疆清雅酒42%vol，均檢出酒精度檢測值不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標，不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差，也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發(fā)，導致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：齊齊哈爾市建華區于家快餐店自制銷(xiāo)售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；綏芬河市青云經(jīng)貿有限公司平步青云超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黑龍江省古炭食品有限公司生產(chǎn)的古炭鹽焗雞檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值均不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱(chēng)明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075 g/kg。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，加入食品中以延遲微生物生長(cháng)或化學(xué)變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
1批次食品檢出污染物超標問(wèn)題
不合格食品中，有1批次食品檢出污染物超標問(wèn)題，為：訥河市笙得利食品專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)訥河市笙得利農業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的有機大豆油，其中苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標準規定。
苯并[a]芘屬于多環(huán)芳烴類(lèi)環(huán)境污染物，在環(huán)境中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長(cháng)、收儲、晾曬過(guò)程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴，使用了受污染的原料導致；也可能是生產(chǎn)環(huán)節的關(guān)鍵工藝控制不當，導致油料發(fā)生熱解或熱聚反應形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時(shí)受到設備中潤滑機油和不合格食品包裝材料污染所致。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局已責成轄區市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
黑龍江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2022年第52期）不合格樣品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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樣品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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購進(jìn)日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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1
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供貨商：東港市黃海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)澮明水產(chǎn)商行
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哈爾濱哈達果品批發(fā)市場(chǎng)金梅海鮮批發(fā)行
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哈爾濱市南崗區學(xué)府路277號海鮮一層+8號
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梭子蟹
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2022/6/24
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鎘(以 Cd 計)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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2
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供貨商：遼寧省葫蘆島興城市南關(guān)農貿市場(chǎng)閆秀蘭水產(chǎn)品攤床）
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牡丹江市桂平水產(chǎn)門(mén)市部
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黑龍江省牡丹江市東安區東安農貿市場(chǎng)
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蝦爬子（蝦蛄）
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2022/6/18
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鎘(以 Cd 計)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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3
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建華區于家快餐店
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黑龍江省齊齊哈爾市建華區瀏園小區30號樓2區1層7號
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油條
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2022/8/26
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)
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915 mg/kg
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≤100 mg/kg
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4
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哈爾濱龍江龍有限公司
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黑龍江省哈爾濱市阿城區
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哈爾濱市呼蘭區永龍便利店
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哈爾濱市呼蘭區康金街道民主街果品市場(chǎng)內
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龍江龍白酒
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450ml/瓶（酒精度：42%vol）
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2021/1/7
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酒精度
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37.8 %vol
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41~43 %vol
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5
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明水縣黑土老窖釀酒廠(chǎng)
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黑龍江省明水縣雙興鄉雙合村
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青岡縣聯(lián)航食雜超市
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黑龍江省綏化市青岡縣青岡縣禎祥鎮十字街東150米路北郵局西側
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高粱酒
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10L/桶 酒精度：50%vol
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2021/12/26
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酒精度
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42.4 %vol
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49.0~51.0 %vol
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6
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寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮十二里村
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寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮十二里村
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寒疆清雅酒
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245ml/瓶 酒精度：42%vol
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2021/6/9
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酒精度
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43.8 %vol
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41.0~43.0 %vol
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7
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訥河市笙得利農業(yè)科技發(fā)展有限公司
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黑龍江省訥河市孔國鄉雙發(fā)村1屯
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訥河市笙得利食品專(zhuān)賣(mài)店
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黑龍江省齊齊哈爾市訥河市東北街(老防疫站樓下)
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有機大豆油
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500mL/瓶
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2021/8/31
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苯并[a]芘
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16.1 μg/kg
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≤10μg/kg
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8
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黑龍江省古炭食品有限公司
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黑龍江省牡丹江市東安區江南新區牡丹江路東、鶯歌嶺街南
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綏芬河市青云經(jīng)貿有限公司平步青云超市
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黑龍江省牡丹江市綏芬河市文化街（環(huán)宇商業(yè)大廈）
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古炭鹽焗雞
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750g/盒
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古炭食品+圖形
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2022/8/16
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)
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0.328 g/kg
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≤0.075 g/kg
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防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
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4.49
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≤1
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（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監督管理局）
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