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行業(yè)資訊

蘇打餅干、梭子蟹、酸豆角……安徽這19批次食品抽檢不合格，看看你買(mǎi)過(guò)嗎？
時(shí)間：2022-12-15 16:52:50 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：175次
12月14日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第49期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品19批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標、農藥殘留、食品添加劑、微生物污染、重金屬污染等問(wèn)題。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為合肥長(cháng)江批發(fā)市場(chǎng)曼菲零食館銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿州市酷琦食品有限公司委托格力奧（山東）食品有限公司生產(chǎn)的海鹽黑麥蘇打餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；安徽海云貿易有限公司（安慶）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)夏津縣益順昌食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻酥，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
 
3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為宣城市郎溪縣致富海鮮批發(fā)店銷(xiāo)售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；亳州市利辛縣胡集鎮大統發(fā)超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)蒼南海之佳水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的干燥裙帶菜（非即食），其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；淮北大潤發(fā)商貿有限公司相山分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)杭州瑞贏(yíng)食品有限公司生產(chǎn)的干裙帶菜（W），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物。長(cháng)期食用鉛含量超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在藻類(lèi)及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（干重計）。

5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為淮北市烈山區磊磊小吃店加工自制的咸蘿卜丁，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；淮北市濉溪縣城北勤然餛飩店加工自制的酸豆角，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；滁州市瑯琊區聞香閣拉面館加工自制的蘿卜干，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；亳州市利辛縣中疃鎮樂(lè )購生活購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市蒙城益之坊豆制品有限公司生產(chǎn)的腐竹（非發(fā)酵），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；亳州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區郭俠水煎包店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#0000FF;text-decoration-line:none;">食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。
 
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶系統的活性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。豆類(lèi)制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。
 
4批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題
 
4批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為宿州市靈璧縣黃莉蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店銷(xiāo)售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈璧縣光明菜市肖美銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
 
氯吡脲是一種具有細胞分裂素活性的苯脲類(lèi)植物生長(cháng)調節劑，廣泛用于農業(yè)，園藝和果樹(shù)。它能夠影響植物芽的發(fā)育、加速細胞有絲分裂、促進(jìn)細胞增大和分化，增大獼猴桃、葡萄等水果果實(shí)，提高產(chǎn)量。氯吡脲經(jīng)口毒性低，不易引起急性中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，獼猴桃中氯吡脲的最大殘留限量為0.05mg/kg。獼猴桃中氯吡脲超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實(shí)農藥安全間隔期造成。
 
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為亳州市利辛縣望町鎮黃文獻食品店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市利辛縣利慶源食品有限公司生產(chǎn)的純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；天貓申藥堂旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為合肥濟嬋健康管理有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市華之堂生物科技有限公司生產(chǎn)的紅棗堅果銀耳羹（沖調類(lèi)方便食品），霉菌不符合食品安全國家標準規定；亳州市利辛縣江集供銷(xiāo)合作社建材門(mén)市部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽恒鴻食品有限責任公司（亳州）生產(chǎn)的恒鴻飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

2批次餐飲具檢出其他污染問(wèn)題
 
2批次餐飲具檢出其他污染問(wèn)題，分別為蚌埠市禹會(huì )區糧小吉餐館使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市禹會(huì )區小團圓餛飩店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║ 分類(lèi) 承檢機構 備注
1 委托商：宿州市酷琦食品有限公司；受委托制造商：格力奧（山東）食品有限公司 委托商地址：安徽省宿州市靈璧縣靈城鎮靈城西關(guān)奇石市場(chǎng)對面奇石小鎮19號樓1505室；受委托制造商地址：山東省臨沂市沂水縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區高端食品產(chǎn)業(yè)園1號 合肥長(cháng)江批發(fā)市場(chǎng)曼菲零食館 安徽省合肥市瑤海區長(cháng)江批發(fā)市場(chǎng)二期T131、T133號 海鹽黑麥蘇打餅干 228克/袋 酷琦+圖形 2022-08-04 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.57g/100g║≤0.25g/100g 餅干 安徽省食品藥品檢驗研究院
2 / / 蚌埠市禹會(huì )區糧小吉餐館 安徽省蚌埠市禹會(huì )區金域名城小區15號樓一層商103室 碗 / / 2022-09-26 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.044mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
3 / / 郎溪縣致富海鮮批發(fā)店 郎溪縣十字鎮皖南商貿城內（具體地址依據有效租賃合同） 梭子蟹 散裝稱(chēng)重 / 2022-10-09 鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽華測檢測技術(shù)有限公司
4 / / 淮北市烈山區磊磊小吃店 安徽省淮北市烈山區南湖雅苑9棟102 咸蘿卜丁 / / 2022-10-11 1.苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.41g/kg║≤1.0g/kg                                   
2.糖精鈉(以糖精計)║0.428g/kg║≤0.15g/kg     
3.防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.93║≤1 		餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
5 / / 蚌埠市禹會(huì )區小團圓餛飩店 安徽省蚌埠市禹會(huì )區金域名城17幢0單元1層108室 碗 / / 2022-09-27 1.陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.041mg/100cm2║不得檢出                         
2.大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 		餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
6 / / 濉溪縣城北勤然餛飩店 安徽省淮北市濉溪縣御溪雅苑129號 酸豆角 / / 2022-10-10 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.25║≤1 餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
7 / / 靈璧縣黃莉蔬菜店 靈璧縣慶云市場(chǎng)北頭路西 韭菜 散稱(chēng) / 2022-10-21 腐霉利║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國科檢測科技有限公司
8 蒼南海之佳水產(chǎn)品有限公司 浙江省溫州市蒼南縣赤溪鎮中墩村11號 利辛縣胡集鎮大統發(fā)超市 安徽省亳州市利辛縣胡集鎮人民路十字路口向東20米 干燥裙帶菜（非即食） 100克/袋 海之佳+字母+圖形 2022-08-23 鉛(以Pb計)║2.0mg/kg║≤1.0mg/kg 水產(chǎn)制品 初檢機構：合肥海關(guān)技術(shù)中心；復檢機構：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 該結果為復檢結果
9 利辛縣利慶源食品有限公司 利辛縣諸王社區諸王路66號 利辛縣望町鎮黃文獻食品店 安徽省亳州市利辛縣望疃鎮振興街西段北側 純凈水 18L/桶 利慶源 2022-08-09 銅綠假單胞菌║12CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 合肥海關(guān)技術(shù)中心
10 / / 滁州市瑯琊區聞香閣拉面館 安徽省滁州市瑯琊區三八巷80號 蘿卜干 / / 2022-10-10 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.24║≤1 餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
11 蒙城益之坊豆制品有限公司 安徽省亳州市蒙城縣雙澗鎮張莊村張莊15號 利辛縣中疃鎮樂(lè )購生活購物廣場(chǎng) 安徽省亳州市利辛縣中疃鎮人民路南段西側10米 腐竹（非發(fā)酵） 250g/袋 香豆農+字母+圖形 2022-07-12 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║151mg/kg║≤100mg/kg 豆制品 初檢機構：合肥海關(guān)技術(shù)中心；復檢機構：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 該結果為復檢結果
12 銷(xiāo)售商：合肥濟嬋健康管理有限公司；生產(chǎn)商：亳州市華之堂生物科技有限公司 銷(xiāo)售商地址：安徽省合肥市蜀山區黃山路588號大溪地現代城84幢209；生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市高新區技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區創(chuàng )業(yè)園基地保健區2號樓A座1樓 天貓申藥堂旗艦店 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.89.69393bf4pos5fB&id=679259483255&ns=1&abbucket=5&skuId=4867579724559 紅棗堅果銀耳羹（沖調類(lèi)方便食品） 350克/罐 申藥堂+拼音 2022-08-09 霉菌║110CFU/g,110CFU/g,90CFU/g,90CFU/g,100CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102 方便食品 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
13 夏津縣益順昌食品有限公司 山東省德州市夏津縣銀城街道淡官屯西村 安徽海云貿易有限公司 安徽省安慶市懷寧縣高河鎮皖河路37號 黑芝麻酥 散裝稱(chēng)重 邁躍 2022-05-09 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.32g/100g║≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 初檢機構：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院 該結果為復檢結果
14 / / 蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店 安徽省蚌埠市龍子湖區延安北路濱河外灘小區內街南側平房1號 香蕉 散稱(chēng) / 2022-10-17 噻蟲(chóng)胺║0.091mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國科檢測科技有限公司
15 / / 蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店 安徽省蚌埠市龍子湖區延安北路濱河外灘小區內街南側平房1號 獼猴桃 散稱(chēng) / 2022-10-16 氯吡脲║0.082mg/kg║≤0.05mg/kg 本文關(guān)鍵詞：

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