近八成為農獸藥殘留超標
不合格食品中，有9批次檢出農獸藥殘留超標，約占所有不合格樣品的八成。其中，有6批次檢出農藥殘留超標問(wèn)題，分別為：臨高縣新盈梅琴蔬菜攤銷(xiāo)售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；澄邁千佰匯貿易有限公司銷(xiāo)售的韭菜，檢驗項目腐霉利不符合食品安全國家標準規定；儋州廣百家商貿有限公司銷(xiāo)售的香蕉，檢驗項目噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；儋州那大昌冰冷凍食品店銷(xiāo)售的豇豆，檢驗項目克百威不符合食品安全國家標準規定；三亞誠信達貿易有限公司銷(xiāo)售的長(cháng)豆角，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；文昌文城阿青蔬菜攤銷(xiāo)售的芹菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類(lèi)蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg；韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.02mg/kg，噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.02mg/kg；豆類(lèi)蔬菜中克百威殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：海南盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司三亞分公司銷(xiāo)售的九節蝦；文昌重興陳澤通魚(yú)攤銷(xiāo)售的黃翅魚(yú)。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)類(lèi)和蝦的最大殘留限量為100μg/kg。
另外，澄邁老城謝綿勝鴨肉攤銷(xiāo)售的鴨胗檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入食品動(dòng)物中禁止使用的藥物。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中2批次面包檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：儋州那大海那香食品廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的有滋有味面包（生產(chǎn)日期：2022-10-10，規格型號：100克/包）；儋州那大海那香食品廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的紫米吐司面包（生產(chǎn)日期：2022-10-09，規格型號：95克/包）。
菌落總數是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛生質(zhì)量的重要指標。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，衛生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中5次菌落總數檢測結果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)10000CFU/g。菌落總數超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等原因導致。
還有，?？邴滭c(diǎn)九毛九餐飲管理有限公司萬(wàn)達廣場(chǎng)分店使用的骨碟（加工日期：2022-07-14，規格型號：/）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標可能由于餐具受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、餐具干熱消毒時(shí)未達到規定的時(shí)間和溫度等導致。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
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