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行業(yè)資訊

江蘇新一期食品抽檢結果出爐 有14批次樣品檢出不合格
時(shí)間：2022-12-08 16:56:42 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：184次
12月8日，江蘇新一期食品抽檢結果出爐。江蘇省市場(chǎng)監督管理局抽檢的糖果制品、水產(chǎn)制品、餅干、速凍食品、糕點(diǎn)、飲料、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品、食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品及肉制品等食品共528批次，有14批次檢出不合格。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格食品中，有4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次為蔬菜，分別為：無(wú)錫市宜興市宜城街道悅鄰生鮮店銷(xiāo)售的上海青檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；泰州市興化市兆豐年六安市好又多超市加盟店銷(xiāo)售的進(jìn)口香蕉檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。
 
啶蟲(chóng)脒是一種煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對菜蚜等有較好防效。噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲(chóng)脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg；噻蟲(chóng)胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有，2批次水產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州市開(kāi)發(fā)區桃美水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú)；無(wú)錫市宜興市宜城街道悅鄰生鮮店銷(xiāo)售的羅氏蝦。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（以思諾沙星和環(huán)兩沙星之和計）在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次檢出微生物污染問(wèn)題。其中，2批次檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：南京崗山超市店成山分店銷(xiāo)售的步步大糕、南京楠銘果超市有限公司銷(xiāo)售的玉帶大糕。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)、面包（不適用于添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品）中霉菌應不超過(guò)150CFU/g。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
還有，南通市崇川區樂(lè )漁濠西路大酒店使用的消毒碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標可能由于餐具受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、餐具干熱消毒時(shí)未達到規定的時(shí)間和溫度等導致。
 
2批次產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有2批次產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：連云港家得福商貿有限公司中央華府生活購物中心銷(xiāo)售的梭子蟹、南通市啟東潤泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的百合，均為鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的限量值不超過(guò)0.5mg/kg。鎘超標的原因，可能是生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
 
油京果、鮮雞蛋卷等檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，有2批次檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：鎮江市丹徒區世紀聯(lián)華超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海宇栗實(shí)業(yè)有限公司委托張家港市華美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮雞蛋卷（餅干類(lèi)）；揚州潤奧商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州喜來(lái)豐食品有限公司生產(chǎn)的天山雪葵190（炒貨）。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標?！禛B 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.8g/100g。過(guò)氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
還有，無(wú)錫市江陰市顧山鵬澄百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)張家港市華美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的油京果（油炸類(lèi)糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）應不超過(guò)5mg/g。酸價(jià)（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：南京市秦淮區董自霞食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南通洋口港實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的海蜇絲（即食海蜇）檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市清江浦區熊貓小姐川味坊使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 宜興市宜城街道悅鄰生鮮店 江蘇省無(wú)錫市宜興市宜城街道巷頭西路800-804號一層 羅氏蝦 / / / 恩諾沙星||273μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
2 / / 宜興市宜城街道悅鄰生鮮店 江蘇省無(wú)錫市宜興市宜城街道巷頭西路800-804號一層 上海青 / / / 啶蟲(chóng)脒||2.78mg/kg||≤1mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
3 張家港市華美食品廠(chǎng) 江蘇省蘇州市張家港市樂(lè )余鎮兆豐街道雙豐路振興橋北 江陰市顧山鵬澄百貨超市 江蘇省無(wú)錫市江陰市顧山鎮香山東路39號（倉庫地址:江蘇省無(wú)錫市江陰市顧山鎮香山東路39號） 油京果（油炸類(lèi)糕點(diǎn)） 500克/袋 沙上人家及圖形 2022-06-02 酸價(jià)(以脂肪計)||12.7mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
4 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：張家港市華美食品廠(chǎng)；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海宇栗實(shí)業(yè)有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省蘇州市張家港市樂(lè )余鎮兆豐街道雙豐路振興橋北；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市松江區光華路488號5幢3層 鎮江市丹徒區世紀聯(lián)華超市有限公司 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道華山路63號 鮮雞蛋卷（餅干類(lèi)） 380克/袋 慶云齋（圖形商標） 2022-06-02 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.46g/100g||≤0.25g/100g 餅干 南京市食品藥品監督檢驗院
5 蘇州喜來(lái)豐食品有限公司 江蘇省蘇州市高新區楓橋木橋街9號 揚州潤奧商業(yè)有限公司 江蘇省揚州市廣陵區渡江南路128號1-3F 天山雪葵190（炒貨） 260g/罐 森林大叔及圖形商標 2022-07-25 過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
6 / / 興化市兆豐年六安市好又多超市加盟店 江蘇省泰州市興化市張郭鎮唐劉集鎮唐廣路58號 進(jìn)口香蕉 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.064mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 江蘇省理化測試中心
7 / / 南京崗山超市店成山分店 南京市江寧區科學(xué)園天印大道1201號 步步大糕 200克/盒 / 2022-05-15 霉菌||8.8×10?CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 譜尼測試集團江蘇有限公司
8 / / 崇川區樂(lè )漁濠西路大酒店 南通市崇川區和平橋街道濠西路78號華祥大廈101E室 消毒碗 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 安徽中青檢驗檢測有限公司
9 南通洋口港實(shí)業(yè)有限公司 如東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區芳泉路88號 南京市秦淮區董自霞食品店 江蘇省南京市秦淮區雙塘街道來(lái)鳳街40-42號品牌區第6號 海蜇絲（即食海蜇） 500g/袋 洋口港+圖形 2022-08-22 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||642mg/kg||≤500mg/kg 水產(chǎn)制品 譜尼測試集團江蘇有限公司
10 / / 開(kāi)發(fā)區桃美水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 新城花園農貿市場(chǎng)內 鳊魚(yú) / / / 恩諾沙星||1.03×103μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 浙江方圓檢測集團股份有限公司
11 / / 清江浦區熊貓小姐川味坊 江蘇省淮安市清江浦區徐家湖路3-5號（從南向北第三家） 餐碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.1726mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
12 / / 南京楠銘果超市有限公司 江蘇省南京市鼓樓區幕府山街道幕府東路9號 玉帶大糕 300克/盒 / 2022-05-15 霉菌||4.2×103CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 譜尼測試集團江蘇有限公司
13 / / 連云港家得福商貿有限公司中央華府生活購物中心 連云港市海州區建設東路188號中央華府12號樓 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||1.2mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
14 / / 啟東潤泰商業(yè)有限公司 南通市啟東市匯龍鎮民勝中路與靈秀中路交匯處 百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.72mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監督管理局）

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