飲用水檢出銅綠假單胞菌，湖南這16批次不合格食品上黑榜
時(shí)間：2022-12-07 16:38:41 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：183次
12月6日，湖南省市場(chǎng)
監督管理局發(fā)布2022年第37期通告，檢出16批次不合格食品。
6批次飲用水不合格
6批次飲用水不合格，其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，分別為標稱(chēng)茶陵縣自來(lái)水公司純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的空靈泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；醴陵市玉林水業(yè)有限公司城區分公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)醴陵市玉林水業(yè)有限公司生產(chǎn)的尚清源飲用純凈水（其他飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；芷江泉城水業(yè)銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南省洪江市雪峰山天然飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水（純天然），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；芷江清清飲水服務(wù)中心銷(xiāo)售的，標稱(chēng)芷江三道坑山泉水有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)天然山泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有2批次飲用水檢出其他問(wèn)題，分別為標稱(chēng)湖南克明飲品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的明爽（包裝飲用水），耗氧量（以O2計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)耒陽(yáng)市慧龍山泉有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的慧龍山泉包裝飲用水（其他類(lèi)飲用水），余氯（游離氯）項目不符合食品安全國家標準規定。
耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時(shí)消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質(zhì)。水中還原性物質(zhì)包括無(wú)機物和有機物，主要是有機物，因此耗氧量能間接反映水受有機污染的程度，是評價(jià)水體受有機物污染總量的一項綜合指標。造成包裝飲用水中耗氧量（以 O2計）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法徹底凈化水質(zhì)；也有可能是水源受到過(guò)量有機物的污染。
余氯（游離氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會(huì )加重水中酚和其他有機物產(chǎn)生的異味，還有可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機氯代物。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來(lái)消毒所致。
6批次食用農產(chǎn)品不合格
6批次食用農產(chǎn)品不合格，其中，4批次食品檢出鎘超標，分別為耒陽(yáng)市小危海鮮冷凍食品店銷(xiāo)售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南榮善現代農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司黃興鎮分公司銷(xiāo)售的小米椒（辣椒），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；長(cháng)沙市芙蓉區海旺角餐館使用的小蝦菇，鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南鮮湘緣農產(chǎn)品集團有限公司銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在養殖、種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
還有2批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為漢壽縣世紀華聯(lián)茂商貿生活市集超市萬(wàn)達店銷(xiāo)售的長(cháng)豆角（虹豆），倍硫磷項目不符合食品安全國家標準規定；湖南百花商貿有限公司三元市場(chǎng)店銷(xiāo)售的草魚(yú)，恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定。
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，對蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。
2批次肉制品、豆制品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次肉制品、豆制品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為標稱(chēng)新寧縣肖二娘食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的香腸（腌臘肉制品），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)攸縣陽(yáng)記豆制品有限責任公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的攸縣香干（精心研制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產(chǎn)加工過(guò)程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時(shí)還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長(cháng)繁殖。長(cháng)期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。GB 2760-2014《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》中規定腌臘肉制品類(lèi)（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）最大殘留量≤30mg/kg 。肉制品中亞硝酸鹽超標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在食品加工過(guò)程中超量添加，或生產(chǎn)工藝缺陷等導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類(lèi)制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。豆制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值超標的原因，可能是個(gè)別經(jīng)營(yíng)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。
此外，還有1批次蔬菜制品檢出微生物污染問(wèn)題，1批次酒類(lèi)檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為標稱(chēng)益陽(yáng)市資陽(yáng)區仙妹子食品廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的湘西外婆菜（醬腌菜），大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定；靖州縣懷榮名店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南紅湘之梅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的湖南紅楊梅果酒（半干型），酒精度項目不符合產(chǎn)品明示要求。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，長(cháng)沙、株洲、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、常德、懷化、益陽(yáng)、婁底等地市場(chǎng)監管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關(guān)市場(chǎng)監督管理部門(mén)要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
