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安徽檢出22批次不合格食品，有鎮江陳醋、香蔥海苔餅、字母餅干等
時(shí)間：2022-12-07 16:37:35 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：174次
12月7日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第48期食品安全抽檢信息，檢出22批次不合格食品。不合格食品涉及質(zhì)量指標、農藥殘留、微生物污染、食品添加劑、重金屬污染等問(wèn)題。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為天貓hemali旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為合肥沁雪嬰童用品有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標稱(chēng)東莞市西靈子食品貿易有限公司委托福建漳州市天億餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的河馬莉字母餅干（椰奶味），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淘寶亦禾酥食品（經(jīng)營(yíng)者為合肥亦禾酥食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥西瓜味童話(huà)食品有限公司委托沂水眾盟食品有限公司生產(chǎn)的黃油風(fēng)味餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市廬江泥河鎮愛(ài)尚生超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)邢臺市國強食品有限公司生產(chǎn)的香蔥海苔餅（酥性餅干），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；滁州市全椒縣侯忠梅超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)鎮江市恒慶醬醋食品有限公司生產(chǎn)的鎮江陳醋，不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
 
食醋中的總酸有揮發(fā)酸及不揮發(fā)酸兩類(lèi)。揮發(fā)酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等，以乙酸為主；不揮發(fā)酸有乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸等，以乳酸為主。食醋中揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸含量與食醋風(fēng)味密切相關(guān)。食醋中不揮發(fā)酸含量不達標的主要原因可能為生產(chǎn)工藝控制不嚴等因素造成。
 
3批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題
 
3批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為蚌埠市五河縣梁鮮生每天惠超市銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈璧縣光明菜市王翠靈銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈璧縣靈城恒星樂(lè )購商店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為蚌埠市固鎮縣濠城鎮虞姬灣純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的虞姬灣純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市禹會(huì )區正膳四季早餐店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市懷遠縣四方湖純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市固鎮縣濠城鎮喬磊純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的夢(mèng)虎飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市泗縣銀竹水食品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈璧縣現云純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為淮北市烈山區尚峰早餐店加工自制的咸豆角，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；淮北市烈山區尚峰早餐店加工自制的咸辣椒，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；淮北市烈山區老城油茶煎包鱔魚(yú)湯鋪銷(xiāo)售的黑大頭榨菜，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#0000FF;text-decoration-line:none;">食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶系統的活性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超限量使用甜味劑。
 
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽鑫?？缔r業(yè)科技有限公司（合肥）生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；蘇果超市（安徽）有限公司全椒分公司（滁州）銷(xiāo)售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物。長(cháng)期食用鉛含量超標的食品，可能會(huì )對人體的血液系統、神經(jīng)系統產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長(cháng)和智力發(fā)育的影響較大?！妒卟烁芍破贰罚≦/TTS 0004S—2020）中規定，鉛（以Pb計）在蔬菜干制品中的最大限量值為0.98mg/kg。梅干菜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
 
4批次食品檢出其他問(wèn)題
 
4批次食品檢出其他問(wèn)題，分別為蚌埠市禹會(huì )區港臺街老字號牛肉湯館使用的竹筷，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市廬江縣泥河鎮靈商德超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江上口心食品股份有限公司生產(chǎn)的椒鹽花生（椒鹽味），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；滁州市全椒縣祿谷鮮生超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東谷仁生物科技有限公司生產(chǎn)的山藥葛根玉米粥，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；合肥茂權商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽天肥餐飲管理有限公司（合肥）委托池州市青陽(yáng)縣九華山銀杏礦泉水有限公司生產(chǎn)的大曌海飲用天然泉水，其中溴酸鹽不符合產(chǎn)品明示標準要求。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會(huì )對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物?！妒称钒踩珖覙藴?飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。
 
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║ 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 承檢機構 備注
1 銷(xiāo)售商：合肥沁雪嬰童用品有限公司；委托方：東莞市西靈子食品貿易有限公司；被委托方（制造商）：福建漳州市天億餅業(yè)有限公司 銷(xiāo)售商地址：安徽省合肥市新站區潁河路北、銅陵北路東香江生態(tài)麗景65#403號；委托方地址：廣東省東莞市東城街道樟村銀嶺七街7號；被委托方（制造商）地址：漳州市薌城區漳華北路草亭 天貓hemali旗艦店 https://detail.tmall.com/item.htm?id=537224106852&skuId=4434220531107 河馬莉字母餅干(椰奶味) 190g/盒 字母+圖案 2022/06/04 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.27g/100g║≤0.25g/100g 餅干 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
2 / / 五河縣梁鮮生每天惠超市 安徽省蚌埠市五河縣城關(guān)鎮城南望府商B102-103號一層 韭菜 稱(chēng)重 / 2022/10/26 腐霉利║2.14mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽國科檢測科技有限公司
3 固鎮縣濠城鎮虞姬灣純凈水廠(chǎng) 固鎮縣濠城鎮漢王東街41號 固鎮縣濠城鎮虞姬灣純凈水廠(chǎng) 安徽省蚌埠市固鎮縣濠城鎮漢王街41號 虞姬灣純凈水 16L/桶 / 2022/08/09 銅綠假單胞菌║52CFU/250mL,64CFU/250mL,11CFU/250mL,73CFU/250mL,15CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 第四十八期 2022.12.07 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
4 銷(xiāo)售商：合肥亦禾酥食品有限公司；委托商：合肥西瓜味童話(huà)食品有限公司；生產(chǎn)商：沂水眾盟食品有限公司 銷(xiāo)售商地址：安徽省合肥市瑤海區龍崗經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區文一名門(mén)學(xué)府11棟1401；委托商地址:安徽省合肥市瑤海區樂(lè )水路99號；生產(chǎn)商地址：山東省沂水縣城沂博路石良中段 淘寶亦禾酥食品 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-9867825078.2.7923714eY1zEao&id=672585327495 黃油風(fēng)味餅干 500克/盒 / 2022/08/01 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.45g/100g║≤0.25g/100g 餅干 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
5 / / 蚌埠市禹會(huì )區正膳四季早餐店 安徽省蚌埠市禹會(huì )區金域名城18幢13號 碗 / / 2022/09/27 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 第四十八期 2022.12.07 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
6 懷遠縣四方湖純凈水廠(chǎng) 安徽省蚌埠市懷遠縣古城鎮張八郢村老西郢組 懷遠縣四方湖純凈水廠(chǎng) 安徽省蚌埠市懷遠縣古城鎮張八郢村老西郢組 包裝飲用水 17L/桶 / 2022/08/07 銅綠假單胞菌║64CFU/250mL,13CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,7CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 第四十八期 2022.12.07 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
7 邢臺市國強食品有限公司 寧晉縣河渠鎮馬房村 廬江泥河鎮愛(ài)尚生超市 安徽省合肥市廬江縣泥河鎮泥河社區工城路56號 香蔥海苔餅(酥性餅干) 計量稱(chēng)重 咔時(shí)贊+圖形 2022/06/19 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.32g/100g║≤0.25g/100g 餅干 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
8 / / 蚌埠市禹會(huì )區港臺街老字號牛肉湯館 安徽省蚌埠市禹會(huì )區金域名城第15號樓1層商108號 竹筷 / / 2022/09/28 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.24mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 第四十八期 2022.12.07 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
9 固鎮縣濠城鎮喬磊純凈水廠(chǎng) 安徽省蚌埠市固鎮縣濠城鎮古城村街西組25號 固鎮縣濠城鎮喬磊純凈水廠(chǎng) 安徽省蚌埠市固鎮縣濠城鎮古城村街西組25號 夢(mèng)虎飲用水 15L/桶 / 2022/08/11 銅綠假單胞菌║56CFU/250mL,0CFU/250mL,27CFU/250mL,77CFU/250mL,64CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 第四十八期 2022.12.07 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
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11 鎮江市恒慶醬醋食品有限公司 句容市天王鎮蔡巷1號 全椒縣侯忠梅超市 安徽省滁州市全椒縣石沛鎮石沛街道北橋新村 鎮江陳醋 500mL/瓶 敦福記+圖形 2022/07/05 不揮發(fā)酸(以乳酸計)║0.61g/100mL║≥1g/100mL 調味品 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
12 山東谷仁生物科技有限公司 山東省棗莊市市中區孟莊工業(yè)園愚公路9號 全椒縣祿谷鮮生超市 安徽省滁州市全椒縣襄河鎮儒林南路瑞祥商業(yè)步行街1-4期B1層 山藥葛根玉米粥 500g/罐 美粥食客+字母 2021/11/26 黃曲霉毒素B?║48.4μg/kg║≤5.0μg/kg 方便食品 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
13 泗縣銀竹水食品有限

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