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行業(yè)資訊

青海檢出8批次不符合食品安全標準的食品 涉及調味品、蔬菜制品、餐飲食品等五大類(lèi)
時(shí)間：2022-11-23 15:31:48 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：178次
11月21日，青海省市場(chǎng)監管局公布了近期食品抽檢結果，檢出8批次不符合食品安全標準的食品，涉及調味品、蔬菜制品、餐飲食品、酒類(lèi)、水果制品五大類(lèi)。
 
蔬菜制品、餐飲食品、水果制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格食品中，有1批次蔬菜制品、2批次餐飲食品和1批次水果制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。
 
其中，不合格餐飲食品為：海北州門(mén)源縣浩門(mén)鎮老字號清真油條店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的油條（油炸面制品）、海南州興?？h清輝早餐店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的油條（油炸面制品），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留量為100mg/kg。
 
不合格蔬菜制品為：海南州貴德縣華聯(lián)超市經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的干百合（蔬菜干制品），經(jīng)檢驗二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫在干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大殘留量不得超過(guò)0.2g/kg。
 
不合格水果制品為：海南州興?？h薄利超市經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的烏梅（蜜餞），經(jīng)檢驗甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、亮藍、莧菜紅、相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
 
調味品、酒類(lèi)檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次調味品和1批次酒類(lèi)檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，海南州貴德縣河西豐達食品門(mén)市部銷(xiāo)售來(lái)自湟源灃盈醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的2批次湟源陳醋（釀造食醋）300ml/袋、湟源老陳醋（釀造食醋）2.5L/桶，經(jīng)檢驗總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?！妒称钒踩珖覙藴?食醋》（GB 2719-2018）中規定，食醋中總酸應為≥3.5g/100ml?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴或未按標準執行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。
 
還有，果洛州達日縣吉祥超市銷(xiāo)售的互助清源江青稞酒釀造有限公司生產(chǎn)的蕥牌貢酒，經(jīng)檢驗酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求要求規定。
 
酒精度不達標會(huì )影響白酒的酒質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充冒充高檔酒。酒精度不達標是指測量的酒度與標示酒度有誤差，酒度誤差超過(guò)1%vol即為不合格標準要求。
 
另外，海南州貴德縣凌云超市銷(xiāo)售來(lái)自青海吉友湟源醋實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油，經(jīng)檢驗氨基酸態(tài)氮（以氮計）、全氮（以氮計）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢發(fā)現的8批次不符合食品安全標準的食品，青海省市場(chǎng)監管局已要求屬地市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
 
青海省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于檢出8批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2022〕年第38號）不合格樣品信息
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 / / 門(mén)源縣浩門(mén)鎮老字號清真油條店 浩門(mén)鎮南大街 油條（油炸面制品） / / 2022-08-12 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
║345mg/kg║
≤100mg/kg 		餐飲食品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點(diǎn)其他為：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，營(yíng)業(yè)執照食品經(jīng)營(yíng)許可證名稱(chēng)與地址不符，經(jīng)與被抽單位確認以營(yíng)業(yè)執照為準，食品經(jīng)營(yíng)許可證名稱(chēng)：門(mén)源縣浩門(mén)鎮老字號清真油條點(diǎn) 地址：青海省海北藏族自治州門(mén)源回族自治縣浩門(mén)鎮南大街，儲存條件為樣品抽樣時(shí)存放條件，生產(chǎn)日期欄為加工日期，樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。
2 / / 興?？h清輝早餐店 青海省海南藏族自治州興?？h南大街 油條（油炸面制品） / / 2022-08-26 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
║187mg/kg║
≤100mg/kg 		餐飲食品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點(diǎn)其他為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者；門(mén)頭與營(yíng)業(yè)執照不符，經(jīng)確認以營(yíng)業(yè)執照為準，門(mén)頭為清輝早餐雜碎；營(yíng)業(yè)執照與食品經(jīng)營(yíng)許可證地址不符，經(jīng)確認以食品經(jīng)營(yíng)許可證為準，營(yíng)業(yè)執照地址為青海省海南州興?？h子科灘鎮南大街；生產(chǎn)日期欄為加工日期；樣品非冷鏈抽取，抽樣時(shí)樣品儲存條件為常溫；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。
 
調味品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 青海吉友湟源醋實(shí)業(yè)有限公司 青海省西寧市湟源縣青藏路4號 貴德縣凌云超市 青海省海南藏族自治州貴德縣河陰鎮舊西街 黃豆醬油 300克/袋 吉友+圖形 2021-10-20 氨基酸態(tài)氮（以氮計）
║0.23g/100mL║
≥0.40g/100mL；
全氮（以氮計）
║0.43g/100mL║
≥0.70g/100mL；
銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）
║74%║≤30% 		調味品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 氨基酸態(tài)氮：≥0.4g/100ml（以氮計）；門(mén)頭與證件不符，經(jīng)確認以食品經(jīng)營(yíng)許可證為準，門(mén)頭為凌雲超市；抽樣地點(diǎn)其他為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。
2 湟源灃盈醋業(yè)有限公司 湟源縣火車(chē)站路228號 貴德縣河西豐達食品門(mén)市部 青海省海南藏族自治州貴德縣河西集鎮南街 湟源陳醋（釀造食醋） 300ml/袋 / 2022-06-10 總酸（以乙酸計）
║2.29g/100mL║
≥3.5g/100mL 		調味品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 總酸（以乙酸計）≥3.5g/100ml；抽樣地點(diǎn)其他為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；門(mén)頭與證件不符，經(jīng)確認以食品經(jīng)營(yíng)許可證為準，門(mén)頭為豐達食品批發(fā)部；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。
3 湟源灃盈醋業(yè)有限公司 湟源縣火車(chē)站路228號 貴德縣河西豐達食品門(mén)市部 青海省海南藏族自治州貴德縣河西集鎮南街 湟源老陳醋（釀造食醋） 2.5L/桶 / 2022-07-25 總酸（以乙酸計）
║1.97g/100mL║
≥3.5g/100mL 		調味品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 總酸（以乙酸計）≥3.5g/100ml；抽樣地點(diǎn)其他為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；門(mén)頭與證件不符，經(jīng)確認以食品經(jīng)營(yíng)許可證為準，門(mén)頭為豐達食品批發(fā)部；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。
 
蔬菜制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 / / 貴德縣華聯(lián)超市 青海省海南藏族自治州貴德縣河陰鎮縱四路（農貿市場(chǎng)負一樓） 干百合（蔬菜干制品） / / 2022-06-30 二氧化硫殘留量
║0.98g/kg║
≤0.2g/kg 		蔬菜制品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點(diǎn)其他為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議。被抽樣單位提供供貨商：馬乃干果大世界，地址：匯鑫市場(chǎng)倉庫，電話(huà)：18935699268.。
水果制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 / / 興?？h薄利超市 青海省海南藏族自治州興?？h桑當路 烏梅（蜜餞） / / 2021-10-27 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）
║2.66g/kg║≤1.0g/kg；
亮藍║0.041g/kg║
不得使用；
莧菜紅║0.15g/kg║
≤0.05g/kg；
相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
║3.3║≤1 		水果制品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點(diǎn)其他為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者；樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽檢方無(wú)異議；被抽樣單位提供供貨商為馬乃干果大世界，供貨人馬建強，電話(huà)0971-8119696，地址匯鑫市場(chǎng)8-46號；樣品類(lèi)型蜜餞類(lèi)。
 
酒類(lèi)監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱(chēng) 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產(chǎn)日期/批號 分類(lèi) 公告號 公告日期 檢驗機構 本文關(guān)鍵詞：

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