重慶公布26批次不合格食品 超半數檢出農獸藥殘留或重金屬污染問(wèn)題
時(shí)間：2022-11-21 15:21:43 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：173次
不合格食品中，有14批次檢出農獸藥殘留或重金屬污染問(wèn)題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有4批次檢出農藥殘留超標，分別為：重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；北碚區平信蔬菜店銷(xiāo)售的油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；北碚區段明書(shū)副食店銷(xiāo)售的黃瓜檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；渝北區鳳生百貨超市銷(xiāo)售的白芹菜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在黃瓜中的最大殘留限量為0.5mg/kg；噻蟲(chóng)胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg。
還有，4批次泥鰍、牛蛙檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶惠而美百貨超市有限公司銷(xiāo)售的泥鰍；重慶惠百客百貨超市有限公司銷(xiāo)售的牛蛙（活）；重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司銷(xiāo)售的中泥鰍（活）；重慶誼品弘渝科技有限公司永川區學(xué)府大道分公司銷(xiāo)售的牛蛙。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）、牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。
另外，6批次蔬菜檢出重金屬污染問(wèn)題。其中，檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定的有2批次，分別為：江津區品賞生鮮超市銷(xiāo)售的泥老姜、秀山縣大華超市有限公司鳳棲路分店銷(xiāo)售的老姜；檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定的有4批次，分別為：江津區品賞生鮮超市銷(xiāo)售的韭菜、永川區冉裕蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的紅小米椒、酉陽(yáng)縣義興百貨超市有限公司銷(xiāo)售的青小米椒、渝中區紅高粱江湖菜食府銷(xiāo)售的小米椒。
鎘、鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，姜中鉛的最大殘留限量值為0.1mg/kg；鎘在韭菜、小米椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用農產(chǎn)品中鎘、鉛超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘、鉛元素。
5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
不合格食品中，有5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，有3批次檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：璧山區百泰食品超市銷(xiāo)售的黑芝麻；城口縣金鑫購物中心銷(xiāo)售的、標稱(chēng)漢川市龍翔食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的嗲沙豆（香辣味）（炒貨食品及堅果制品）；酉陽(yáng)縣義興百貨超市有限公司銷(xiāo)售的散裝怪味胡豆。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標的食品，消費者在食用過(guò)程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
此外，還有2批次不合格食品為：奉節縣文兵酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白酒檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定；奉節縣費何老臘肉經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的臘豬肉檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
2批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：梁平區土炮串串香店使用的消毒碗；梁平區魏記老火鍋店使用的消毒碗。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
2批次食品檢出菌落總數超標
不合格食品中，有2批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：萬(wàn)州區御景江城客鮮擁生鮮超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)鄭州華成食品有限公司委托四川陳小妞食品有限公司生產(chǎn)的糊辣翅尖（輻照食品）；重慶市百益佳食品有限公司生產(chǎn)的脆皮椰蓉（面包）。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，面包中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現制現售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：九龍坡區九龍園區?？蛠?lái)生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿遷市華順食品有限公司生產(chǎn)的紅油脆肚（香辣味）（醬鹵肉制品）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣大河鄉祥泰白酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；云陽(yáng)縣彭草原湯包坊加工自制的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于2396批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第43號）不合格樣品信息
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監督管理局）
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