湖南檢出16批次樣品不合格 涉及食用農產(chǎn)品、肉制品、飲用水等
時(shí)間：2022-11-16 16:35:51 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：181次
不合格食品中，有7批次食用農產(chǎn)品檢出不合格。其中，有5批次檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：花垣縣文老三海鮮店銷(xiāo)售的梭子蟹（海水蟹）；華容縣大海你好海鮮超市銷(xiāo)售的羅氏蝦（淡水蝦）；湘鄉市新湘路楊英偉蔬菜攤銷(xiāo)售的青椒；宜章金鷹經(jīng)貿發(fā)展有限公司中心店銷(xiāo)售的茄子；南縣世紀華聯(lián)茂商貿有限公司銷(xiāo)售的圓茄。有1批次檢出鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，為：江永縣隨心購超市銷(xiāo)售的黃姜。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量值應不超過(guò)0.5mg/kg，在茄果類(lèi)蔬菜中的限量值應不超過(guò)0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量值應不超過(guò)0.1mg/kg；鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的限量值應不超過(guò)0.1mg/kg。
還有，江永縣隨心購超市銷(xiāo)售的本地豆角檢出倍硫磷項目不符合食品安全國家標準規定。
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，對蚜蟲(chóng)等有較好防效?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，倍硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
3批次肉制品檢出菌落總數、山梨酸及其鉀鹽不合格
不合格食品中，有3批次為肉制品。其中，有2批次檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖南省邵陽(yáng)紅三優(yōu)農特產(chǎn)有限責任公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南伴你行食品有限責任公司生產(chǎn)的勁爽牛肚（醬鹵肉制品）；武岡市華鵬商行銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南省武岡市華鵬食品有限公司生產(chǎn)的鵝肝（醬鹵肉制品）。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
還有，1批次食品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規定，為：郴州市汝華生態(tài)食品有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)郴州市汝華生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的汝華烤雞（醬鹵肉制品）。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用，是目前應用最廣泛的合成防腐劑?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
不合格食品中，有4批次飲用水檢出不合格。其中，有3批次檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)張家界市武陵源區龍陽(yáng)泉飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的安吉爾桶裝飲用水；張家界市永定區劉紀志桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)張家界市永定區喻家溪山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的寶峰湖天然飲用泉水；澧縣波清波健康飲水服務(wù)中心銷(xiāo)售的，標稱(chēng)澧縣獵人泉飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用天然水。還有1批次檢出余氯（游離氣）和銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，為：茶陵縣鐵甲山泉向陽(yáng)財富店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)茶陵縣鐵甲山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的鐵甲山泉包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節中，存放時(shí)間長(cháng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
余氯（游離氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染?！禛B 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規定，包裝飲用水中余氯（游離氯）應≤0.05mg/L。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來(lái)消毒所致。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：標稱(chēng)國豐（湖南）農業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的喜番利桑葚酒（發(fā)酵酒）檢出酒精度項目不符合食品安全國家標準規定；茶陵縣蘇秋蘭食品店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南康嘉油業(yè)有限公司生產(chǎn)的山茶油檢出過(guò)氧化值項目不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，株洲、湘潭、益陽(yáng)、常德、岳陽(yáng)、邵陽(yáng)、永州、郴州、張家界、湘西州等地市場(chǎng)監管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關(guān)市場(chǎng)監督管理部門(mén)要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
湖南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于516批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第33期）不合格樣品信息
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
