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江蘇公布674批次食品抽檢結果 老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格
時(shí)間：2022-11-10 16:42:52 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：193次
11月8日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產(chǎn)品等674批次食品抽檢結果，有14批次食品檢出不合格。
 
老蛋糕、宮廷桃酥等檢出菌落總數超標
 
不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：無(wú)錫市宜興市宜城街道駿業(yè)副食商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；南通市如皋市家家樂(lè )超市蒲西加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)如皋市利君園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的宮廷桃酥。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現制現售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
3批次餐飲具檢出不合格
 
不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格，分別為：連云港市連云區富港海鮮酒樓使用的餐碗（餐館自行消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區火鳳祥餐飲店使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區火鳳祥餐飲店使用的餐盤(pán)檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
3批次果蔬檢出農藥殘留超標
 
不合格食品中，有3批次果蔬檢出農藥殘留超標，分別為：徐州市豐縣蔬滿(mǎn)園蔬菜經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的芹菜檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；鹽城市射陽(yáng)縣合德鎮正山蔬菜攤位銷(xiāo)售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區愛(ài)許超市銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，芹菜中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.04mg/kg，噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為1mg/kg；生姜中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
 
2批次食品檢出過(guò)氧化值超標
 
不合格食品中，有2批次食品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)南通夢(mèng)樺食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖粗糧餅干（魔芋味）；泰州市姜堰區張甸鎮新時(shí)代超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)泰州市高港區大楊食品廠(chǎng)生產(chǎn)的京果（油炸類(lèi)）。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標?！禛B 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.25g/100g?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品，分別為：揚州江之泉桶裝水供應有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州市山壺泉天然水有限公司生產(chǎn)的山壺泉飲用天然礦泉水檢出界限指標-偏硅酸不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；南京盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司第四分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇海苑食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；揚州金芝源農產(chǎn)品貿易有限公司銷(xiāo)售的枸杞蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 連云區富港海鮮酒樓 連云區海棠中路海鮮美食城2號 餐碗(餐館自行消毒) / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
2 無(wú)錫市福多滋食品有限公司 江蘇省無(wú)錫市惠山經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區堰橋配套區堰興路2號 宜興市宜城街道駿業(yè)副食商店 江蘇省無(wú)錫市宜興市宜城街道東虹路93號 老蛋糕 散裝稱(chēng)重 / 2022-06-09 菌落總數||780000CFU/g,620000CFU/g,250000CFU/g,180000CFU/g,480000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
3 無(wú)錫市福多滋食品有限公司 江蘇省無(wú)錫市惠山經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區堰橋配套區堰興路2號 揚州市吉麥隆精品超市有限公司 江蘇省揚州市邗江區文昌中路606號華潤萬(wàn)象匯B1層B101 老蛋糕 散裝稱(chēng)重 / 2022-05-08 菌落總數||3.4×103CFU/g,5.2×10?CFU/g,6.0×10?CFU/g,4.8×103CFU/g,7.8×102CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
4 南通夢(mèng)樺食品有限公司 江蘇省南通市開(kāi)發(fā)區常興路32號 揚州市吉麥隆精品超市有限公司 江蘇省揚州市邗江區文昌中路606號華潤萬(wàn)象匯B1層B101 無(wú)蔗糖粗糧餅干（魔芋味） 散裝稱(chēng)重 晟世園及圖形商標 2021-12-02 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||≤0.25g/100g 餅干 初檢機構：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）；復檢機構：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
5 泰州市高港區大楊食品廠(chǎng) 泰州市高港區口岸鎮柴墟東路2號 姜堰區張甸鎮新時(shí)代超市 江蘇省泰州市姜堰區張甸鎮府前街 京果（油炸類(lèi)） 稱(chēng)重銷(xiāo)售 / 2022-06-02 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.40g/100g||≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 江蘇省理化測試中心
6 揚州市山壺泉天然水有限公司 江蘇省高郵經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區勝利路3號 揚州江之泉桶裝水供應有限公司 江蘇省揚州市廣陵區運河南路93號6-105 山壺泉飲用天然礦泉水 500ml/瓶 / 2022-07-02 界限指標-偏硅酸||10mg/L||25mg/L~45mg/L 飲料 浙江方圓檢測集團股份有限公司
7 江蘇海苑食品有限公司 江蘇省濱?？h變電路148號 南京盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司第四分公司 江蘇省南京市秦淮區五老村街道太平南路168號九宜城N91購物中心B1層 即食海蜇絲 500克（固形物不低于65%）/袋 海苑+圖形 2022-06-20 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||855mg/kg||≤500mg/kg 水產(chǎn)制品 初檢機構：譜尼測試集團江蘇有限公司；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
8 / / 潤州區火鳳祥餐飲店 江蘇省鎮江市潤州區萬(wàn)達廣場(chǎng)百貨樓4F-5號商鋪 餐碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.420mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
9 / / 潤州區火鳳祥餐飲店 江蘇省鎮江市潤州區萬(wàn)達廣場(chǎng)百貨樓4F-5號商鋪 餐盤(pán) / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.826mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
10 / / 揚州金芝源農產(chǎn)品貿易有限公司 江蘇省揚州市江都區仙女鎮文昌東路1388號 枸杞蜂蜜 500g/瓶 / 2021-09-08 嗜滲酵母計數||6.2×10?CFU/g||≤200CFU/g 蜂產(chǎn)品 浙江方圓檢測集團股份有限公司
11 / / 豐縣蔬滿(mǎn)園蔬菜經(jīng)營(yíng)店 徐州市豐縣南環(huán)路南、西城路西中國農批13-3-7，3-9 芹菜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.088mg/kg||≤0.04mg/kg,噻蟲(chóng)嗪||1.04mg/kg||≤1mg/kg 食用農產(chǎn)品 上海微譜檢測科技集團股份有限公司
12 如皋市利君園食品廠(chǎng) 江蘇省如皋市桃園鎮馬塘村16組 如皋市家家樂(lè )超市蒲西加盟店 南通市如皋市白蒲鎮通揚路99號-1號 宮廷桃酥 480克/盒 酥樂(lè ) 2022-07-23 菌落總數||5.4×10?CFU/g,4.0×10?CFU/g,5.7×10?CFU/g,7.9×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 安徽中青檢驗檢測有限公司
13 / / 射陽(yáng)縣合德鎮正山蔬菜攤位 射陽(yáng)縣合德鎮興海路西側、理想家園南側興海路農貿綜合市場(chǎng)99-108攤位 生姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.53mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)有限公司
14 / / 淮陰區愛(ài)許超市 江蘇省淮安市淮陰區新晨佳苑北區3幢3-17號房 香蕉 / / / 吡蟲(chóng)啉||0.126mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監督管理局）

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