12批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題
12批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題，分別為樂(lè )陵市大蓄鮮生蔬菜店銷(xiāo)售的辣椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；大哨頭批發(fā)市場(chǎng)李衍平銷(xiāo)售的黃瓜，乙螨唑不符合食品安全國家標準規定；市北區利群便利紹興路店銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；山東九州商業(yè)集團有限公司連鎖超市聯(lián)安店銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；臨清市康莊鎮小軍天天鮮果蔬超市銷(xiāo)售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；平邑縣家樂(lè )購生活服務(wù)超市銷(xiāo)售的沃柑，其中聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；張店區玉廠(chǎng)生豬肉批發(fā)店銷(xiāo)售的豬肉，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；市中區雙杰牛羊肉經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的羊肉，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；慶云蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)李明銷(xiāo)售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；濟南市萊蕪區友順活魚(yú)批發(fā)部銷(xiāo)售的鯉魚(yú)，地西泮不符合食品安全國家標準規定；濰坊世紀泰華福樂(lè )多超市有限公司銷(xiāo)售的芹菜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；萊陽(yáng)市鵬達超市銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲(chóng)、斑潛蠅、姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)仿生物農藥，中等毒性殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)和螨類(lèi)具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
乙螨唑，非內吸性殺螨劑，對卵、幼蟲(chóng)和若蟲(chóng)有效，對成蟲(chóng)無(wú)效?？捎糜诜乐胃涕?、梨果、蔬菜和草莓上的植食性螨類(lèi)。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用乙螨唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，乙螨唑在黃瓜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
聯(lián)苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲(chóng)有效，對某些種類(lèi)的螨蟲(chóng)也有效，屬于擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)性農藥。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用聯(lián)苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是一種獸醫專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥，主要用于治療敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康可能有一定風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在豬的肌肉中最大殘留限量值為300μg/kg。
地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(cháng)期食用地西泮殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為鄆城騰晨購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為鄆城縣億源醬菜食品有限公司生產(chǎn)的油炸西瓜醬豆（釀造醬）（生產(chǎn)日期/批號：2022/1/2，規格型號：280克/瓶），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；煙臺新世界百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東曲記生物科技有限公司生產(chǎn)的老醋海蜇王（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/6，規格型號：200克/袋），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；薛城區張裕平餐飲店加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；峽山區佳佳旺副食超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為承德金佰利食品有限公司生產(chǎn)的
果丹皮（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/15，規格型號：248克/袋），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長(cháng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，釀造醬中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(cháng)期食用防腐劑超標的食品對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。
4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，分別為微山縣夏鎮永盛超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為泰州味卓食品有限公司生產(chǎn)的
雞精調味料（生產(chǎn)日期/批號：2021/10/10，規格型號：100克/袋），其中谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定；泰安金興油業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為泰安馬拉磨油脂調料有限公司生產(chǎn)的小石磨香油（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/6，規格型號：4瓶×208mL/盒），酸價(jià)（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定；東營(yíng)信譽(yù)樓百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為濟南維德食品有限責任公司委托山東酪之源食品有限公司生產(chǎn)的烘焙調理
奶油（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/1，規格型號：500克/盒），酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品執行標準要求；日照通力商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為東營(yíng)市魯盛食品有限公司生產(chǎn)的純豬肉片（速凍生制品）（生產(chǎn)日期/批號：2021/11/10，規格型號：465克/盒），其中過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，長(cháng)期攝入酸價(jià)超標嚴重的食品，對人體健康可能有一定影響?！吨ヂ橛汀罚℅B/T 8233—2018）中規定，一級芝麻香油中酸價(jià)（以KOH計）的最大限量值為2.5mg/g?！逗婵菊{理奶油（蛋撻液）》（Q/LZY0001S—2020）中規定，烘烤調理奶油中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為1.0mg/g。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！端賰稣{制食品》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調制食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，反映味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉是反映味精和雞精調味料鮮味的重要指標。谷氨酸鈉不達標不會(huì )對人體造成直接危害，但是味精的谷氨酸鈉含量與其成本有著(zhù)直接的關(guān)系?！峨u精調味料》（SB/T 10371—2003）中規定，雞精調味料中谷氨酸鈉含量應不低于35.0g/100g。
飲用水檢出微生物污染問(wèn)題
1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，為匯澤商貿（沂水）有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東上品源飲品有限公司生產(chǎn)的幸玉涌泉活水（包裝飲用水）（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/2，規格型號：16.8L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
花生米檢出生物毒素問(wèn)題
1批次花生米檢出生物毒素問(wèn)題，為沂南縣艷陽(yáng)熟食店加工的油炸花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
4批次食品檢出其他污染問(wèn)題
4批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為無(wú)棣鹽百購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為榮成市進(jìn)通食品有限公司生產(chǎn)的干裙帶菜（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/7，規格型號：100g/包），其中鉛（以Pb計，以干重計）不符合食品安全國家標準規定；河口區六合永順超市銷(xiāo)售的菠菜，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定；芝罘區潘麗娜海鮮水產(chǎn)行銷(xiāo)售的梭子蟹，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；濟南天聯(lián)貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為石家莊二山食品有限公司生產(chǎn)的香菇（分裝）（生產(chǎn)日期/批號：2022/1/2，規格型號：100克/袋），其中砷（以As計）不符合產(chǎn)品執行標準規定。
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物。長(cháng)期食用鉛含量超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在藻類(lèi)及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（干重計）。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見(jiàn)元素。自然過(guò)程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。長(cháng)期食用鉻含量超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的限量值為0.5mg/kg。
砷作為一種類(lèi)金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內，是一種毒性較高的污染元素，包括無(wú)機砷和有機砷。長(cháng)期食用砷超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！断愎健罚℅H/T 1013—015）中規定，砷（以As計）在香菇中的最大限量值為0.5mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。特別提示消費者，在購買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請撥打12345熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。
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