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行業(yè)資訊

江蘇新一期食品抽檢結果出爐 19批次食品檢出農獸藥殘留、微生物污染等問(wèn)題
時(shí)間：2022-11-04 14:47:10 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：196次
 11月3日，江蘇新一期食品抽檢結果出爐。江蘇省市場(chǎng)監督管理局抽檢的餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、調味品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、肉制品、乳制品、食用農產(chǎn)品、薯類(lèi)和膨化食品、水果制品及速凍食品等635批次食品中，有19批次檢出不合格。
 
果蔬、蝦檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格食品中，有6批次果蔬、蝦檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中5批次為果蔬，分別為：泰州市東風(fēng)路農副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)內趙瑞明銷(xiāo)售的豇豆檢出甲基異柳磷不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市宜興市宜城街道栩鮮生鮮超市銷(xiāo)售的生姜檢出吡蟲(chóng)啉和噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市宜興市官林鎮官林村（果菓農貿市場(chǎng)內）李海忠銷(xiāo)售的老姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市惠山區錢(qián)橋蔣光雷蔬菜攤銷(xiāo)售的老姜檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；徐州市沛縣隨心購百貨超市銷(xiāo)售的精品香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，甲基異柳磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg（該限量為臨時(shí)限量）；姜中吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量為0.5mg/kg，噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg；香蕉中吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
 
還有1批次為：南京市玄武區姜家鎖水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的羅氏蝦檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在蝦中的最大殘留限量為100μg/kg。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有2批次檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣玉帶糖果糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的玉帶牌阜寧大糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn)）（原味）；鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣玉帶糖果糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的玉帶牌阜寧大糕。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)中霉菌應不超過(guò)150CFU/g。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
還有2批次為：蘇州易買(mǎi)得超市有限公司常州分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州市旺迪食品有限公司生產(chǎn)的香蕉片（分裝）檢出菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；南京市秦淮區百如家瑞金路百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州市綠然食品有限公司生產(chǎn)的雞精調味料檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
3批次餐飲具檢出不合格
 
不合格食品中，有3批次為餐飲具，分別為：宿遷市泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店使用的復用餐杯檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區多佑多餐廳使用的餐筷檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；小菜園南京餐飲管理有限責任公司鎮江萬(wàn)達店使用的餐碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
1批次去骨鴨掌檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格食品中，有1批次去骨鴨掌檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，為：南京市秦淮區金振亞食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州市邗江家常食品廠(chǎng)生產(chǎn)的檸檬味去骨鴨掌。
 
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg（以山梨酸計）。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
 
除上述產(chǎn)品外，還有5批次檢出質(zhì)量指標不合格，分別為：淮安市金湖華聯(lián)超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)盱眙喜日子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的雙洪白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；連云港市灌云縣新百匯超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)銅山區正洋食品廠(chǎng)生產(chǎn)的小米鍋巴檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；揚州世紀潤華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州仙女廟食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蛋黃餅檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；常州市金壇區金城好都菜生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州昕然齋食品廠(chǎng)生產(chǎn)的油京果檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；揚州良鑫綠色食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州仙女廟食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蛤蟆酥（江都方酥）檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于19批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第37期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 泰州市東風(fēng)路農副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)內趙瑞明 泰州市東風(fēng)路農副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)內 豇豆 / / / 甲基異柳磷||0.019mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 江蘇省理化測試中心
2 / / 宜興市宜城街道栩鮮生鮮超市 江蘇省無(wú)錫市宜興市宜城街道人民南路4號寫(xiě)字樓19.20室 生姜 / / / 吡蟲(chóng)啉||0.66mg/kg||≤0.5mg/kg,噻蟲(chóng)胺||0.46mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
3 銅山區正洋食品廠(chǎng) 江蘇省徐州市銅山區新區街道辦事處長(cháng)安路99號 灌云縣新百匯超市 江蘇省連云港市灌云縣東王集鎮振興中路3號（倉庫地址:江蘇省連云港市灌云縣東王集鎮振興中路3號） 小米鍋巴 240克/袋 圖形商標 2022-05-05 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.36g/100g||≤0.25g/100g 薯類(lèi)和膨化食品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
4 揚州仙女廟食品廠(chǎng) 江蘇省揚州市江都區文昌東路（索奇路10號） 揚州世紀潤華商業(yè)有限公司 江蘇省揚州市江都區舜天路與廣州路交匯處東北角 蛋黃餅 200g/盒 下馬酥及圖形商標 2022-07-12 酸價(jià)(以脂肪計)||10.2mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
5 揚州仙女廟食品廠(chǎng) 揚州市文昌東路/索奇路10號 揚州良鑫綠色食品有限公司 江蘇省揚州市江都區仙女鎮浦江路2號津萃園1幢105室 蛤蟆酥(江都方酥) 328克/袋 馬下酥及圖形 2022-07-10 酸價(jià)(以脂肪計)||15.9mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 浙江方圓檢測集團股份有限公司
6 常州市旺迪食品有限公司 江蘇省常州市新北區富康路8號 蘇州易買(mǎi)得超市有限公司常州分公司 江蘇省常州市鐘樓區鄒區鎮東方路188號（泰富時(shí)代廣場(chǎng)7號樓） 香蕉片（分裝） 250g/袋 阿旺及圖形商標 2022-05-19 菌落總數||1500CFU/g||≤1000CFU/g 水果制品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
7 蘇州昕然齋食品廠(chǎng) 江蘇省蘇州市吳中區臨湖鎮浦莊東吳村西查 金壇區金城好都菜生鮮超市 金壇區西門(mén)大街98號D幢105-113、119-123、125-127、152-153、155-157、163、165-167、168-173、175-183號 油京果 計量稱(chēng)重 許香記及圖形商標 2022-05-03 酸價(jià)(以脂肪計)||6.2mg/g||≤5mg/g 薯類(lèi)和膨化食品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
8 / / 泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店 江蘇省宿遷市泗洪縣青陽(yáng)鎮泗洲中大街13號花園口國際廣場(chǎng)五樓509B商鋪 復用餐杯 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0314mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 南京市食品藥品監督檢驗院
9 揚州市邗江家常食品廠(chǎng) 揚州市北郊公道鎮三界村先鋒組15號 南京市秦淮區金振亞食品店 江蘇省南京市秦淮區月牙湖街道中和橋1號石林家居裝飾廣場(chǎng)B1層M101、M102、M103、M201、M202、M203 檸檬味去骨鴨掌 計量稱(chēng)重 薌薌德+XIANGXIANGDE+圖形 2022-06-27 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.137g/kg||≤0.075g/kg,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||2.03||≤1 肉制品 初檢機構：譜尼測試集團江蘇有限公司；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
10 / / 宜興市官林鎮官林村（果菓農貿市場(chǎng)內）李海忠 宜興市官林鎮官林村（果菓農貿市場(chǎng)內） 老姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.57mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
11 / / 惠山區錢(qián)橋蔣光雷蔬菜攤 無(wú)錫市惠山區錢(qián)橋果色花香農貿市場(chǎng)內（錢(qián)橋社區） 老姜 / / / 噻蟲(chóng)嗪||2.1mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產(chǎn)品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
12 阜寧縣玉帶糖果糕點(diǎn)廠(chǎng) 阜寧縣阜城東大街條河工業(yè)區 鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江蘇省鹽城市城南新區新都解放南路239號 玉帶牌阜寧大糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn)）（原味） 散裝稱(chēng)重 玉帶及圖形商標 2022-06-27 霉菌||240CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
13 阜寧縣玉帶糖果糕點(diǎn)廠(chǎng) 阜寧縣阜城東大街條河工業(yè)區 鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江蘇省鹽城市城南新區新都解放南路239號 玉帶牌阜寧大糕 300g/條 玉帶及圖形商標 2022-06-27 霉菌||190CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
14 徐州市綠然食品有限公司 江蘇省徐州市泉山區龐莊辦事處新建村 南京市秦淮區百如家瑞金路百貨店 江蘇省南京市秦淮區瑞金街道瑞金路25-5號 雞精調味料 200克/袋 國民 2022-05-08 菌落總數||2.5×10?cfu/g||≤10000cfu/g 調味品 譜尼測試集團江蘇有限公司
15 江蘇·盱眙喜日子酒業(yè)有限公司 盱眙鐵佛鎮工業(yè)集中區 金湖華聯(lián)超市有限公司 江蘇省淮安市金湖縣黎城街道金湖縣健康西路31號 雙洪白酒 500mL/瓶（酒精度：50%vol） / 2022-03-09 酒精度||38.5%vol||49.0%vol~51.0%vol 酒類(lèi) 鈦和中譜檢測技術(shù)（江蘇）有限公司
16 / / 潤州區多佑多餐廳 江蘇省鎮江市潤州區黃山西路19號萬(wàn)達百貨4樓A-E號商鋪 餐筷 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||1.326mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
17 / / 小菜園南京餐飲管理有限責任公司鎮江萬(wàn)達店 江蘇省鎮江市潤州區萬(wàn)達廣場(chǎng)室內步行街三層3005、3006號 餐碗 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
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