重慶通報20批次不合格食品 辣椒、仔姜、干山藥檢出重金屬污染問(wèn)題
時(shí)間：2022-10-17 16:14:19 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：193次
不合格食品中，有5批次檢出重金屬污染問(wèn)題。其中，辣椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市璧山區好潤佳百貨超市有限公司銷(xiāo)售的紅朝天椒（辣椒）；南岸區普達旺生活超市銷(xiāo)售的紅小米（辣椒）。
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在辣椒中限量為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標可能是在種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
還有，3批次食品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：大足區棋棋副食店銷(xiāo)售的干山藥；重慶誼品弘渝科技有限公司江津區西江大道分公司銷(xiāo)售的仔姜；渝中區阿旭百貨店銷(xiāo)售的仔姜。
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜﹑生姜、薯類(lèi)除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg，在新鮮薯類(lèi)中的最大限量值為0.2mg/kg，其中，干制品中污染物限量以相應新鮮食品中污染物限量結合其脫水率或濃縮率折算。
飲用水、山椒鳳爪等4批次檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，2批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市璧山區好潤佳百貨超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川洪州調味品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油；重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司馬王坪店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀(guān)分公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照加工）。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況?！禛B 2717-2018 食品安全國家標準 醬油》規定，醬油中菌落總數應符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g的要求；根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
還有，重慶市銅梁區富臨桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)銅梁區溪韻純凈水飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的錦渝山泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節中，存放時(shí)間長(cháng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
另外，巴南區澤西冒菜餐飲店使用的碗（復用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
2批次香蕉檢出吡蟲(chóng)啉超標
不合格食品中，有2批次香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定，分別為：高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區忠國百貨超市銷(xiāo)售的香蕉；豐都縣愛(ài)上生活超市銷(xiāo)售的香蕉。
吡蟲(chóng)啉屬于一種內吸性殺蟲(chóng)劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內重新分配，有很好的根部?jì)任钚?。根據《食品安全國家標?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
烏梅、香油等檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，重慶市九龍坡區楊家坪前進(jìn)支路6棟3-118號陳偉銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建省永泰縣順達食品有限公司生產(chǎn)的烏梅（涼果類(lèi)）檢出亮藍不符合食品安全國家標準規定。
亮藍，又名食用藍色1號（日本）、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類(lèi)著(zhù)色劑?！禛B 2760-2014
食品添加劑使用標準》中規定，亮藍在涼果類(lèi)產(chǎn)品中的最大使用量為0.025g/kg。
還有，渝中區阿旭百貨店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川嘉寶瑞食品有限公司委托江油市俊儒食品廠(chǎng)生產(chǎn)的詩(shī)城嘉寶瑞涼拌香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
另外，渝北區愛(ài)美家生活超市店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)武勝辣么好食品有限公司委托四川小渝兒食品有限責任公司生產(chǎn)的泡椒臭干子（調味面制品）檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定。
三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有6批次不合格食品為：重慶市洪豪油脂有限公司生產(chǎn)的一級壓榨菜籽油、南岸區全品生鮮食品超市銷(xiāo)售的本味瓜子（散）、彭水縣宋窖超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)內蒙古開(kāi)欣食品有限公司生產(chǎn)的炒葵花籽均檢出過(guò)氧化值不符合國家標準規定；重慶市合川區三廟鎮鶴鳴西街111號秦先彬銷(xiāo)售的、標稱(chēng)綿陽(yáng)市蜀味香食品有限公司生產(chǎn)的白醋風(fēng)味液態(tài)復合調味料檢出總酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品執行標準要求；沙坪壩區春菊副食銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶薈樂(lè )美食品有限公司委托四川眾信食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調和油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定；南川區舌尖冒菜餐館使用的復用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于1964批次食品安全抽檢情況的通告不合格樣品信息
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監督管理局）
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