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江蘇檢出19批次不合格食品,涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間:2022-09-22 17:14:12 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:727次
 9月22日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第30期通告,檢出19批次不合格食品,涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題。
 
6批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
6批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,分別為南京市建鄴區姬耀農產(chǎn)品店銷(xiāo)售的香蕉,吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定;南京市建鄴區姬耀農產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鯽魚(yú),地西泮不符合食品安全國家標準規定;徐州市銅山區樂(lè )魚(yú)水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鳊魚(yú),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;徐州市鼓樓區蘇北農貿市場(chǎng)潘仲文銷(xiāo)售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;南通市通州灣示范區陳建銀水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;淮安市清浦區佳和易購超市銷(xiāo)售的上海青,啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定。
 
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒,但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮靜催眠藥,臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(cháng)期食用檢出地西泮的食品,可能會(huì )引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,地西泮為允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因,可能是為降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力,保證其經(jīng)運輸后仍然鮮活而違規使用。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為南京市浦口區惠鮮品生活超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京鴻村園食品有限公司生產(chǎn)的肉松蛋糕,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定;徐州市鼓樓區顏井立油條店銷(xiāo)售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(cháng)期食用防腐劑超標的食品會(huì )對人體健康造成損害?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害,但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。
 
7批次批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
7批次批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,其中,5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為蘇州市吳江經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區珍珍湘菜館使用的標稱(chēng)蘇州永康消毒餐具有限公司生產(chǎn)的消毒餐具,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;泰州市姜堰區顧高鎮同得利酒樓使用的菜盤(pán),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;泰州市姜堰區顧高鎮同得利酒樓使用的稀飯碗,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;連云港市江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司使用的小盤(pán)子,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;連云港市江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司使用的菜盤(pán),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
 
還有2批次食品檢出菌落總數超標,分別為連云港市東??h東磐商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港富寶達食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔(芝麻味),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;鎮江市丹徒區高橋多潤多超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市愛(ài)廚調味品廠(chǎng)生產(chǎn)的雞精調味料,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。菌落總數超標的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
3批次食品檢出重金屬超標
 
3批次食品檢出重金屬超標,分別為南通市廣和農貿市場(chǎng)馮靖業(yè)銷(xiāo)售的梭子蟹,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定;淮安經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區煒晨生鮮超市銷(xiāo)售的石蟹,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定;無(wú)錫市新吳區碩放吉麥隆日用百貨超市銷(xiāo)售的百合,鎘(以Cd計)和總汞(以Hg計)不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘(以Cd計)是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
總汞屬于重金屬污染物指標,主要通過(guò)環(huán)境污染帶入。汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬,俗稱(chēng)水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無(wú)機汞和有機汞的形態(tài)存在,其對人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān),危害較大的是有機汞。百合中總汞(以Hg計)檢測值超標的原因,可能是使用了含汞農藥,或者是在生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的汞。
 
此外,還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,為連云港市贛榆區沙河鎮廣泰日用百貨商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)宿遷佳堯調味品有限公司生產(chǎn)的津誠雞精(雞精調味料),谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定。
 
谷氨酸鈉是雞精調味料的主要成分,主要用于食品、菜肴的增鮮。谷氨酸鈉不達標不會(huì )對人體造成直接危害,但是谷氨酸鈉含量與其成本有著(zhù)直接的關(guān)系,生產(chǎn)谷氨酸鈉含量不達標的產(chǎn)品可能對消費者構成欺騙行為。雞精調味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時(shí)未準確計量。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 南京市建鄴區姬耀農產(chǎn)品店 江蘇省南京市建鄴區月安街31-5號 香蕉 散稱(chēng) / / 吡蟲(chóng)啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
2 / / 南京市建鄴區姬耀農產(chǎn)品店 江蘇省南京市建鄴區月安街31-5號 鯽魚(yú) 散稱(chēng) / / 地西泮||5.2μg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
3 南京鴻村園食品有限公司 南京市江寧區淳化街道茶崗社區北塘村 浦口區惠鮮品生活超市店 江蘇省南京市浦口區江浦街道白馬路90號熙龍山院75幢(基層社區中心)-101室 肉松蛋糕 稱(chēng)重 鴻全 2022-03-01 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.4||≤1 糕點(diǎn) 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
4 / / 鼓樓區顏井立油條店 江蘇省徐州市鼓樓區豐財街道辦事處白云路4號 油條 稱(chēng)重銷(xiāo)售 / 2022-05-18 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||953mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 江蘇省理化測試中心
5 / / 銅山區樂(lè )魚(yú)水產(chǎn)品店 銅山區銅山街道文沃市場(chǎng)內魚(yú)臺5號 鳊魚(yú) / / / 恩諾沙星||168μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 普研(上海)標準技術(shù)服務(wù)有限公司
6 / / 徐州市鼓樓區蘇北農貿市場(chǎng)潘仲文 徐州市鼓樓區蘇北農貿市場(chǎng)內 牛蛙 / / / 恩諾沙星||306μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 普研(上海)標準技術(shù)服務(wù)有限公司
7 蘇州永康消毒餐具有限公司 蘇州市吳中區胥口鎮吳中大道5055號 吳江經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區珍珍湘菜館 江蘇省蘇州市吳江區吳江經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區厙浜村渡船橋花苑北區300號(農村住宅) 消毒餐具 / / 2022-05-15 大腸菌群||檢出(勺)/50cm2;檢出(杯)/50cm2;未檢出(碗)/50cm2;未檢出(盤(pán))/50cm2||不得檢出 餐飲食品 南京市食品藥品監督檢驗院
8 / / 姜堰區顧高鎮同得利酒樓 江蘇省泰州市姜堰區顧高鎮顧高村 菜盤(pán) / / 2022-07-12 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心
9 / / 姜堰區顧高鎮同得利酒樓 江蘇省泰州市姜堰區顧高鎮顧高村 稀飯碗 / / 2022-07-12 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心
10 / / (廣和農貿市場(chǎng))馮靖業(yè) 海門(mén)市海門(mén)街道廣和農貿市場(chǎng)內11號攤位 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 上海中維檢測技術(shù)有限公司
11 / / 通州灣示范區陳建銀水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 江蘇省通州灣江海聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)示范區通州灣農貿市場(chǎng)B24號攤位 鳊魚(yú) / / / 恩諾沙星||199μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 上海中維檢測技術(shù)有限公司
12 宿遷佳堯調味品有限公司 江蘇省宿遷市泗陽(yáng)縣愛(ài)園鎮工業(yè)集中區 贛榆區沙河鎮廣泰日用百貨商店 贛榆區沙河鎮橫街村 津誠雞精(雞精調味料) 200克/袋 津誠及圖形商標 2022-03-27 谷氨酸鈉||30.9g/100g||≥35.0g/100g 調味品 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
13 連云港富寶達食品有限公司 江蘇省連云港市贛榆區城西鎮東曲坊 東??h東磐商業(yè)有限公司 江蘇省東??h經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東區晶宸路7號 夾心海苔(芝麻味) 125g/袋 今樂(lè )苔及圖形商標 2022-06-05 菌落總數||6.2×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g;2.9×10?CFU/g;4.3×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g 水產(chǎn)制品 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
14 / / 新吳區碩放吉麥隆日用百貨超市 江蘇省無(wú)錫市新吳區碩放香梅國際廣場(chǎng)負一樓 百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.20mg/kg||≤0.05mg/kg,總汞(以Hg計)||0.031mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院(南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院)
15 無(wú)錫市愛(ài)廚調味品廠(chǎng) 無(wú)錫市惠山區陽(yáng)山鎮陸區雕莊村 丹徒區高橋多潤多超市 江蘇省鎮江市丹徒區高橋鎮高橋村北街南 雞精調味料 200克/袋 味滋美及圖形商標 2022-05-10 菌落總數||1.5×10?cfu/g||≤10000cfu/g 調味品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
16 / / 江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司 連云港市灌云縣伊山鎮方徐村南京中路溢彩馨都58號 本文關(guān)鍵詞:

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