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鮮百合、海苔蛋卷、雪糕……江蘇檢出15批次不合格食品，看看你買(mǎi)過(guò)嗎？
時(shí)間：2022-07-12 15:33:50 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：661次
7月11日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第19期通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及微生物污染、質(zhì)量指標、農獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑等問(wèn)題。
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為蘇時(shí)杭代商業(yè)管理（蘇州）有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市新雅食品有限公司委托蘇州市相城區黃埭鎮酥香記食品廠(chǎng)生產(chǎn)的云片糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn)），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；常州瑞和泰食品有限公司大通路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州市佳旺食品有限公司生產(chǎn)的百果大糕（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)連云港榆友食品有限公司委托連云港喵星客食品有限公司生產(chǎn)的海苔蛋卷，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；泰州市高港區德莊火鍋店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區搏勝食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州元多福食品有限公司生產(chǎn)的牛奶大阪（牛奶口味雪糕），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
3批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
3批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為鎮江市丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區常興愛(ài)尚金潤發(fā)超市銷(xiāo)售的精品生姜，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；泰州市靖江市紅紅蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；泰州市河馬菜市生活超市銷(xiāo)售的生姜，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲(chóng)胺是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類(lèi)高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、飛虱等害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在生姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。生姜中吡蟲(chóng)啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為南京市雨花臺區能仁里農貿市場(chǎng)吳家平銷(xiāo)售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江歐尚超市有限公司丹陽(yáng)金陵西路店銷(xiāo)售的百合，鎘（以Cd計）和總汞（以Hg計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長(cháng)期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
 
總汞屬于重金屬污染物指標，主要通過(guò)環(huán)境污染帶入。汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱(chēng)水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無(wú)機汞和有機汞的形態(tài)存在，其對人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)，危害較大的是有機汞。百合中總汞（以Hg計）檢測值超標的原因，可能是使用了含汞農藥，或者是在生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的汞。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為宿遷市宿豫區彩萍休閑食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)丹陽(yáng)市蕭永記食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆（其他炒貨食品及堅果制品），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南通歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇蘇典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍色至尊酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。
 
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價(jià)超標的原因，可能產(chǎn)品儲藏運輸條件不當。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
 
2批次食品檢出其他污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為常州市新北區春江思萬(wàn)特飯店使用的圓盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；常州市新北區春江思萬(wàn)特飯店使用的方盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為常州市武進(jìn)區湖塘許食記小吃店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 吳家平 南京市雨花臺區能仁里農貿市場(chǎng) 鮮百合 稱(chēng)重 / / 鎘(以Cd計)||0.49mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
2 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：蘇州市相城區黃埭鎮酥香記食品廠(chǎng)；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：蘇州市新雅食品有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省蘇州市相城區黃埭鎮潘陽(yáng)工業(yè)園太東路1號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：蘇州市相城區黃橋街道木巷工業(yè)區（木巷社區活動(dòng)中心往東50米） 蘇時(shí)杭代商業(yè)管理（蘇州）有限公司 江蘇省蘇州市姑蘇區白洋灣街道虎池路1583號星光耀商業(yè)廣場(chǎng)3幢商場(chǎng)負一層B1-1號 云片糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn)） 250克/盒 圖形商標 2022-02-07 菌落總數||9.1×10?CFU/g, 2.7×10?CFU/g, 1.0×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 南京市食品藥品監督檢驗院
3 常州市佳旺食品有限公司 江蘇省常州市鐘樓區新閘鎮新冶路11號 常州瑞和泰食品有限公司大通路店 江蘇省常州市武進(jìn)區國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區夏城西巷200號128室 百果大糕（糕點(diǎn)） 4包×75克/盒 常旺+圖形商標 2022-03-03 霉菌||550CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司
4 / / 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區常興愛(ài)尚金潤發(fā)超市 江蘇省鎮江市丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區玉泉路（玉泉路與迎春路紅綠燈向南200米） 精品生姜 / / / 吡蟲(chóng)啉||1.32mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 綠城農科檢測技術(shù)有限公司
5 / / 鎮江歐尚超市有限公司丹陽(yáng)金陵西路店 江蘇省鎮江市丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區金陵西路與鳳凰路東南角BF-001 百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.78mg/kg||≤0.05mg/kg,總汞(以Hg計)||0.0285mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 綠城農科檢測技術(shù)有限公司
6 / / 新北區春江思萬(wàn)特飯店 常州市新北區春江街道圩塘新業(yè)街178號 圓盤(pán) / / 2022-04-12 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0248mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司
7 / / 新北區春江思萬(wàn)特飯店 常州市新北區春江街道圩塘新業(yè)街178號 方盤(pán) / / 2022-04-12 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0294mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司
8 / / 武進(jìn)區湖塘許食記小吃店 江蘇省常州市武進(jìn)區湖塘鎮武進(jìn)萬(wàn)達廣場(chǎng)14幢138號 油條 / / 2022-04-13 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||245mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司
9 / / 靖江市紅紅蔬菜批發(fā)部 江蘇漁婆農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限公司內 香蕉 散裝稱(chēng)重 / / 噻蟲(chóng)胺||0.063mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
10 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：連云港喵星客食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：連云港榆友食品有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：連云港市贛榆區城西鎮晨曦創(chuàng )業(yè)園；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區新康邑村（煎餅產(chǎn)業(yè)園西側） 連云港喵星客食品有限公司 連云港市贛榆區城西鎮晨曦創(chuàng )業(yè)園 海苔蛋卷 120克/袋 童榆 2022-04-19 菌落總數||1.8×10?CFU/g，1.8×10?CFU/g，2.3×10?CFU/g，9.0×10?CFU/g，5.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g 糕點(diǎn) 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
11 丹陽(yáng)市蕭永記食品有限公司 江蘇省鎮江市丹陽(yáng)市導墅鎮下琴村東泊村 宿豫區彩萍休閑食品店 江蘇省宿遷市宿豫區江山國際花園東區1-2-1號商鋪 怪味豆（其他炒貨食品及堅果制品） / / 2021-12-13 酸價(jià)(以脂肪計)||8.2mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅果制品 上海微譜檢測科技集團股份有限公司
12 / / 高港區德莊火鍋店 江蘇省泰州市高港區口岸街道通揚路68號 小碗 / / 2022-04-27 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
13 / / 泰州市河馬菜市生活超市 泰興市中南城1幢1121室（延令） 生姜 散裝稱(chēng)重 / / 吡蟲(chóng)啉||0.912mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
14 徐州元多福食品有限公司 江蘇省徐州市豐縣鳳城鎮北苑路熱電廠(chǎng)北側 淮陰區搏勝食品商行 江蘇省淮安市淮陰區漁溝鎮漁溝農貿市場(chǎng)3-12號 牛奶大阪（牛奶口味雪糕） 60克/袋 袁龍及圖形商標 2022-01-01 菌落總數||44000CFU/g,47000CFU/g,58000CFU/g,43000CFU/g,54000CFU/g||n=5,c=2,m=25000CFU/g,M=100000CFU/g 冷凍飲品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
15 江蘇蘇典酒業(yè)有限公司 江蘇省宿遷市洋河鎮工業(yè)園區118號 南通歐尚超市有限公司 江蘇省海門(mén)市海門(mén)鎮黃海中路530號 藍色至尊酒 500mL/瓶，酒精度：42%vol 藍鼎至尊+圖標 2018-05-18 酒精度||40.1%vol||41.0~43.0%vol 酒類(lèi) 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
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