粉條檢出鋁的殘留量超標，吉林這3批次不合格食品要當心
時(shí)間：2022-06-08 15:50:29 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：252次
其中，1批次粉條檢出食品添加劑問(wèn)題，為南關(guān)區北顯米業(yè)專(zhuān)賣(mài)自由大路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林省長(cháng)嶺縣三青山綠色農業(yè)產(chǎn)品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的北顯三青山粉條（250g/袋、北顯+圖形商標），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品可能會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
還有1批次姜檢出農藥殘留問(wèn)題，為二道區美美干調攤床銷(xiāo)售的姜（計量稱(chēng)重），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
此外，還有1批次吉林市潤華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林市燁鴻調味品有限責任公司生產(chǎn)的紫蘇籽油（180ml/瓶、奇連+字母及圖形商標），酸價(jià)（以KOH計）、苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，可能會(huì )導致腸胃不適，影響人體健康。食用油中酸價(jià)檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等。
苯并［a］芘是持久性有機污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，具有一定的生物毒性，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為 10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中對原料反復烘烤、焙烤或蒸炒時(shí)，高溫導致苯并［a］芘含量上升，也可能是加工過(guò)程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染，還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲、晾曬等過(guò)程中被污染。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監督管理廳已通報屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險。特別提醒消費者，如購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現通告所列批次的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話(huà)12315熱線(xiàn)投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監督管理廳）
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