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山東檢出11批次不合格食品 超七成為尖椒、香蕉、蝦蛄等食用農產(chǎn)品
時(shí)間：2022-06-07 15:27:34 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：244次
6月6日，山東省市場(chǎng)監管局公布了近期抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品等18大類(lèi)食品712批次樣品的抽檢結果，有餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、食用農產(chǎn)品4大類(lèi)食品11批次樣品檢出不合格。
 
不合格食品中超七成為食用農產(chǎn)品
 
不合格食品中，有8批次為食用農產(chǎn)品，占所有不合格食品的七成多。其中，有5批次檢出農藥殘留超標，分別為：濟南銀座購物廣場(chǎng)有限公司曲阜分公司銷(xiāo)售的尖椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；陽(yáng)谷縣萬(wàn)園蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的豇豆（長(cháng)豆角）檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；河口區六合世杰超市銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；利津縣維鮮果蔬超市銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；莒南縣趙玉萍蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有，2批次檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：嶗山區張偉雷肉食店銷(xiāo)售的牛腿肉片檢出克倫特羅不符合食品安全國家標準規定；濟南市天橋區聚匯黃三怪餐廳購進(jìn)的生雞（黑爪雞塊）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
克倫特羅屬于β-興奮劑類(lèi)藥物，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱(chēng)為“瘦肉精”?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類(lèi)藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
 
另外，乳山市黃山路商貿市場(chǎng)趙森銷(xiāo)售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
 
1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格食品中，有1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑使用問(wèn)題，為：煙臺市海德農產(chǎn)品超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為煙臺云志食品有限公司生產(chǎn)的老口味蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2022/2/11，規格型號：500克/袋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
 
1批次餐飲具檢出其他污染物超標問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，為：德州市德城區永宸永和豆漿店使用的餐勺（自消毒）。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會(huì )造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題
 
不合格食品中，有1批次檢出生物毒素問(wèn)題，為：日照大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為菏澤隨園食品股份有限公司生產(chǎn)的南乳花生（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/11，規格型號：180克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告2022年第17期（總第362期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
序號 食品名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 備注
1 尖椒 / / 濟南銀座購物廣場(chǎng)有限公司曲阜分公司 山東省濟寧市曲阜市魯城街道春秋路與大同路交叉口西南角 / / 2022/3/1 噻蟲(chóng)胺||0.084||mg/kg||≤0.05
2 生雞（黑爪雞塊） / / 濟南市天橋區聚匯黃三怪餐廳 濟南市天橋區北園大街451號國貿天成文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)院內 / / 2022/3/7 恩諾沙星||381.5||μg/kg||≤100
3 豇豆（長(cháng)豆角） / / 陽(yáng)谷縣萬(wàn)園蔬菜批發(fā)店 獅子樓街道運河西路萬(wàn)達綜合大市場(chǎng)B區5-21西鄰 / / 2022/3/3 滅蠅胺||2.0||mg/kg||≤0.5
4 老口味蛋糕 煙臺云志食品有限公司 山東省煙臺市芝罘區黃務(wù)張家村東山路66號 煙臺市海德農產(chǎn)品超市有限公司 山東省煙臺市牟平區文化街道西關(guān)村 500克/袋 / 2022/2/11 初檢結果：脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.818||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||2.04||/||≤1
復檢結果：脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.586||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.62||/||≤1 		復檢不合格
5 韭菜 / / 河口區六合世杰超市 山東省東營(yíng)市河口區六合街道辦事處廟二村66號 / / 2022/3/4 腐霉利||0.52||mg/kg||≤0.2
6 姜 / / 莒南縣趙玉萍蔬菜批發(fā)部 山東省臨沂市莒南縣濱海農貿市場(chǎng) / / 2022/3/2 噻蟲(chóng)胺||0.25||mg/kg||≤0.2；噻蟲(chóng)嗪||0.73||mg/kg||≤0.3
7 餐勺（自消毒） / / 德州市德城區永宸永和豆漿店 山東省德州市德城區廣川街道辦事處德興路農機小區3號樓8號門(mén)市*DG 散裝 / 2022/3/3 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0495||mg/100cm2||不得檢出
8 南乳花生 菏澤隨園食品股份有限公司 菏澤市沙土鎮 日照大潤發(fā)商業(yè)有限公司 山東省日照市東港區日照街道海曲路與兗州路交匯處 180克/袋 隨園＋圖案 2021/9/11 黃曲霉毒素B?||47.3||μg/kg||≤20
9 蝦蛄 / / 黃山路商貿市場(chǎng) 趙森 山東省威海市乳山市市區規劃市場(chǎng)內（流動(dòng)） / / 2022/3/4 鎘(以Cd計)||0.78||mg/kg||≤0.5
10 香蕉 / / 利津縣維鮮果蔬超市 山東省東營(yíng)市利津縣利津街道濱港路 / / 2022/3/4 吡蟲(chóng)啉||0.100||mg/kg||≤0.05
11 牛腿肉片 / / 嶗山區張偉雷肉食店 山東省青島市嶗山區金家嶺街道?？诼?3號麥島家園農貿市場(chǎng)28號 散裝 / 2022/2/19 克倫特羅||1.9||μg/kg||不得檢出
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監督管理局）

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