重慶檢出10批次不合格食品，有白酒、菜籽油、泥鰍等
時(shí)間：2022-06-06 16:50:51 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：250次
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為重慶市潼南區張錦冬農副產(chǎn)品加工店生產(chǎn)的
菜籽油，酸值（KOH）不符合國家標準規定；潼南區黃帆高粱酒坊生產(chǎn)的
白酒，酒精度不符合國家標準規定；重慶市南岸區南坪萬(wàn)壽路8號二貿市場(chǎng)外圍48號姚興文銷(xiāo)售的生黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20°C時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝控制不到位，也可能是檢驗能力不足，造成產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗結果不準確。
2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為渝中區灃琰副食超市銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；南岸區安勤火鍋店銷(xiāo)售的
泥鰍（活），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出生物毒素問(wèn)題
2批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，分別為長(cháng)壽區楊過(guò)干副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；長(cháng)壽區楊涂干副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會(huì )對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
此外，還有3批次食品分別檢出微生物污染、食品添加劑、其他污染問(wèn)題，具體為重慶笨小孩商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市尹華鑫食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅椒香味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南川區飄香酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒，經(jīng)重慶市涪陵食品藥品檢驗所檢驗發(fā)現，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市渝中區憨憨豬餐飲有限公司使用的碗（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監督管理局）
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