5月31日，
海南省市場(chǎng)
監督管理局發(fā)布2022年第8期通告，檢出2批次不合格食品，發(fā)現的問(wèn)題主要包括
食品添加劑超
限量使用、
微生物污染等。
其中，1批次食品檢出食品添加劑超限量使用，為三亞吉陽(yáng)田甜小吃店生產(chǎn)銷(xiāo)售的油條（生產(chǎn)日期：2022-03-08，規格型號：散裝稱(chēng)重），檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期過(guò)量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。根據我國《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，規定油條中鋁的殘留量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為洋浦湘里人家飯店使用的標稱(chēng)洋浦康益餐具消毒有限公司生產(chǎn)的餐飲具（生產(chǎn)日期：2022-04-15，規格型號：/），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標可能由于餐具受到人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、餐具干熱消毒時(shí)未達到規定的時(shí)間和溫度等導致。
對
抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，銷(xiāo)售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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三亞吉陽(yáng)田甜小吃店
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海南省三亞市吉陽(yáng)區紅沙社區解放街中路62號一樓鋪面
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三亞吉陽(yáng)田甜小吃店
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海南省三亞市吉陽(yáng)區紅沙社區解放街中路62號一樓鋪面
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油條
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散裝稱(chēng)重
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2022-03-08
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║5.86×102mg/kg║≤100mg/kg
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海南省食品藥品檢驗所三亞分所
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2
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洋浦康益餐具消毒有限公司
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洋浦經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區干沖區夏蘭王宅村球場(chǎng)旁邊
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洋浦湘里人家飯店
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海南省洋浦經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區吉浦路利浦商業(yè)樓107房
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餐飲具
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2022-04-15
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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海南省食品藥品檢驗所儋州分所
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（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
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