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安徽檢出15批次不合格食品,涉及食品添加劑、微生物污染、農獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間:2022-05-31 16:20:31 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:245次
 5月30日,安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第15期食品安全抽檢信息,檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及涉及食品添加劑、微生物污染、農獸藥殘留、質(zhì)量指標等問(wèn)題。
 
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為合肥市蜀山區歪歪家牛肉湯館使用的粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;合肥市長(cháng)豐縣下塘鎮王化代小吃部使用的粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;六安市霍邱縣戶(hù)胡鎮大樂(lè )購生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)六安市霍邱縣新店鎮唐氏食品糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的老式雞蛋糕,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)均不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害,但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內無(wú)殘留。造成山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格的原因,可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳超量使用而導致。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為銅陵市樅陽(yáng)縣高生源蜂業(yè)有限公司委托安徽省高生源蜂業(yè)有限公司(池州)生產(chǎn)的枸杞蜂蜜,霉菌計數不符合食品安全國家標準規定;合肥蜜安商貿有限公司委托合肥市大禧食品有限公司生產(chǎn)的奇亞籽調制蜜,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第二分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻酥糖,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;安慶市宜秀區北國之春百貨經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安慶市陳光明食品有限責任公司生產(chǎn)的墨子酥,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標,霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
大腸菌群,是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,分別為蕪湖縣燕莎鄰里家超市城東店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)蕪湖市繁昌區小航食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的枸杞花生糖(糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;宿州市蕭縣特吉利生活購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)淮北市鄭口酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的濉河大曲白酒,酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求;馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的橫望山米酒,酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸??;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標,含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類(lèi)中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因,可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法準確控制酒精度;也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范,造成檢驗結果有偏差;還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,分別為合肥市蜀山區懷濤蔬菜零售鋪銷(xiāo)售的韭菜,毒死蜱、腐霉利均不符合食品安全國家標準規定;亳州市譙城區樂(lè )客生活超市二店銷(xiāo)售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標準規定;池州市翠柏農貿城董玉民銷(xiāo)售的黃鱔(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;合肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷(xiāo)售的韭菜,多菌靈不符合食品安全國家標準規定。
 
腐霉利(procymidone)是一種殺菌劑,兼具保護和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。韭菜中腐霉利殘留超標主要原因應是種植環(huán)節超量使用腐霉利或使用后未過(guò)安全期采摘而導致。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標的原因,可能是在養殖過(guò)程中為快速控制疫病,養殖戶(hù)違規加大用藥量或不遵守休藥期規定,致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有合肥市綠怡居農貿市場(chǎng)李農銷(xiāo)售的梭子蟹(活),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格食品,安徽省市場(chǎng)監管局已責成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置,查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規行為,依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的,應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。
不合格產(chǎn)品信息
監督抽檢產(chǎn)品不合格信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi)
1 / / 合肥市蜀山區歪歪家牛肉湯館 合肥市蜀山區小廟鎮衛星路92號 粉絲 / / 2021-11-15 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║230mg/kg║≤200mg/kg 淀粉及淀粉制品
2 / / 長(cháng)豐縣下塘鎮王化代小吃部 長(cháng)豐縣下塘鎮下塘路 粉絲 / / 2021-12-19 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║221mg/kg║≤200mg/kg 淀粉及淀粉制品
3 委托方:樅陽(yáng)縣高生源蜂業(yè)有限公司;被委托方:安徽省高生源蜂業(yè)有限公司 委托方地址:安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣光明路;被委托方地址:安徽省池州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區南宜廠(chǎng)區14#廠(chǎng)房西側一層102室 安徽省高生源蜂業(yè)有限公司 安徽省池州市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區南宜廠(chǎng)區14#廠(chǎng)房西側一層102室 枸杞蜂蜜 500g/瓶 圖形商標 2021-09-06 霉菌計數║300CFU/g║≤200CFU/g 蜂產(chǎn)品
4 委托商:合肥蜜安商貿有限公司;被委托商:合肥市大禧食品有限公司 委托商地址:安徽省合肥市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區綠城玫瑰園11棟2005室;被委托商地址:安徽省合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區新安江路與祥和交叉口紅連食品科技產(chǎn)業(yè)園2號樓2層南 合肥市大禧食品有限公司 安徽省合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區新安江路與祥和路交叉口紅連食品科技產(chǎn)業(yè)園2號樓2層南 奇亞籽調制蜜 500g/瓶 / 2021-11-17 菌落總數║9200CFU/g║≤1000CFU/g 蜂產(chǎn)品
5 蕪湖市繁昌區小航食品加工廠(chǎng) 蕪湖繁昌區園藝路6號 蕪湖縣燕莎鄰里家超市城東店 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮城東新城99幢12室(城東菜市場(chǎng)二樓) 枸杞花生糖(糕點(diǎn)) 稱(chēng)重 / 2021-11-20 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.36g/100g║≤0.25g/100g 糕點(diǎn)
6 安慶市柏兆記食品有限公司 安徽省安慶市大觀(guān)區菱北西路59號 安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第二分公司 安徽省安慶市宜秀區七街三期祥和路92號 黑芝麻酥糖 散裝稱(chēng)重 / 2021-11-25 大腸菌群║25CFU/g、10CFU/g、25CFU/g、50CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 糕點(diǎn)
7 安慶市陳光明食品有限責任公司 安慶市大橋經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區白澤經(jīng)濟園區 安慶市宜秀區北國之春百貨經(jīng)營(yíng)部 安徽省安慶市宜秀區白澤湖鄉饒板村 墨子酥 散稱(chēng) 原如意 2021-12-08 大腸菌群║<10CFU/g、1.8×102CFU/g、25CFU/g、10CFU/g、<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 糕點(diǎn)
8 霍邱縣新店鎮唐氏食品糕點(diǎn)廠(chǎng) / 霍邱縣戶(hù)胡鎮大樂(lè )購生活超市 安徽省六安市霍邱縣戶(hù)胡鎮戶(hù)胡街道 老式雞蛋糕 450g±30g/盒 / 2021-11-09 1.山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.21g/kg║≤1.0g/kg                                     2.脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.731g/kg║≤0.5g/kg 糕點(diǎn)
9 淮北市鄭口酒業(yè)有限責任公司 濉溪老城前大街 蕭縣特吉利生活購物廣場(chǎng) 安徽省宿州市蕭縣黃口鎮富民路步行街對面1號 濉河大曲白酒 225mL/瓶 46%vol 濉河大曲 2017-12-16 酒精度║44.8%vol║45.0-47.0%vol 酒類(lèi)
10 馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司 安徽省馬鞍山市博望區新市鎮橫山風(fēng)景區 馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司 安徽省馬鞍山市博望區新市鎮劉山村 橫望山米酒 500ml/瓶 酒精度10.7%vol 橫望山 2021-09-20 酒精度║13.2%vol║9.7-11.7%vol 酒類(lèi)
11 / / 合肥市蜀山區懷濤蔬菜零售鋪 合肥市蜀山區琥珀農貿市場(chǎng)B區1號攤位 韭菜 散裝稱(chēng)重 / 2021-11-03 1.毒死蜱║0.30mg/kg║≤0.02mg/kg          2.腐霉利║2.63mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品
12 / / 亳州市譙城區樂(lè )客生活超市二店 安徽省亳州市譙城區渦陽(yáng)路318號 韭菜 計量稱(chēng)重 / 2021-11-02 腐霉利║4.44mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品
13 / / 翠柏農貿城董玉民 安徽省池州市翠柏農貿城1264、1265號 黃鱔(活) / / 2021-11-29 恩諾沙星║406μg/kg║≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品
14 / / 廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店 安徽省合肥市廬江縣泥河鎮農貿市場(chǎng)7號1幢 韭菜 / / 2021-11-24 多菌靈║2.70mg/kg║≤2mg/kg 食用農產(chǎn)品
15 / / 綠怡居農貿市場(chǎng)李農 合肥市蜀山區荷葉地街道綠怡居農貿市場(chǎng)1-Z16號 梭子蟹(活) / / 2021-11-28 鎘(以Cd計)║0.75mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產(chǎn)品
(來(lái)源:安徽省市場(chǎng)監督管理局)

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