老姜、香蕉、果味飲料……云南這7批次食品檢出不合格
時(shí)間：2022-05-31 16:15:55 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：234次
其中，有4批次為食用農產(chǎn)品，分別為：大理樂(lè )瑪特商貿有限公司大關(guān)邑店銷(xiāo)售的、來(lái)自大理農副產(chǎn)品交易市場(chǎng)A3-12（供應商：代天群）的老姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；大理天城大賣(mài)場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自云南大理白族自治州大理市泰興過(guò)度市場(chǎng)內（供應商：李秀梅）的豇豆檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定；大理市大昌盛商貿有限責任公司銷(xiāo)售的
香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；祿豐縣廣通鎮八屯魚(yú)鄉農家樂(lè )銷(xiāo)售的、來(lái)自楚雄水閘口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)（供應商：張友軍）的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體蓄積且排除緩慢?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，姜中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。姜中鉛超標的原因，可能與生姜生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。吡蟲(chóng)啉是煙堿類(lèi)超高效殺蟲(chóng)劑，害蟲(chóng)接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導受阻，使其麻痹死亡?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氟蟲(chóng)腈在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細菌性疾病的治療和預防?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中的最大限量值為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶(hù)或者經(jīng)營(yíng)商販在養殖和販賣(mài)的過(guò)程中不規范的使用獸藥，并不嚴格的遵守休藥期的規定造成的。
還有，3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：麒麟區美椰食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的果味飲料（低熱量）（葡萄味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；富民忠瓊食品有限責任公司生產(chǎn)的盾牌包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；建水縣佳士來(lái)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的佳士來(lái)食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中菌落總數的檢測結果均不得超過(guò)104CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)102CFU/mL?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)、面包同一批次5個(gè)樣品中菌落總數的檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)104CFU/g。食品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監管部門(mén)已依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時(shí)向社會(huì )公開(kāi)。
云南省市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第17期不合格樣品信息
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監督管理局）
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