奶茶可能滋養腸道癌細胞？來(lái)扒一扒大媒體是怎么把你帶到溝里的
時(shí)間：2022-05-27 17:01:52 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：273次
某大媒體的微博賬號發(fā)布了一條最新科學(xué)研究的報道，用了“看了能戒奶茶”和“奶茶可能滋養腸道癌細胞”兩個(gè)話(huà)題詞。報道里給出了英文文獻的截圖，指出了研究機構是哈佛公衛學(xué)院和華盛頓大學(xué)癌癥中心。這兩個(gè)研究機構在世界生命科學(xué)研究領(lǐng)域都是“頭部”，權威性不必懷疑。
看到這樣的報道，你是不是立刻肅然起敬、深信不疑呢？
不過(guò)我還是有點(diǎn)奇：在論文的標題中，怎么根本沒(méi)有提到“奶茶”？而奶茶在
美國并不是一種非常流行的
飲料，這兩家頂流的科研機構怎么會(huì )有興趣去針對它跟癌癥的關(guān)系進(jìn)行研究呢？
于是，就去找到了論文全文。
一看，樂(lè )了，下面就來(lái)扒一扒這家媒體是如何“玩弄”科學(xué)文獻的。
首先，這家媒體報道反復提到“奶茶等含糖飲料”，新聞標題是針對“奶茶”，那么研究文獻至少應該是要強調以奶茶為代表的飲料吧？
而實(shí)際上，論文根本就沒(méi)有提到過(guò)“奶茶（milk tea）”。論文研究的是“含糖飲料”，文中在“含糖飲料（SSB）”的定義之后舉了幾個(gè)典型例子，分別是軟飲料、果汁、運動(dòng)飲料和加糖茶?！凹犹堑牟瑁╯weetened tea）”是全文中唯一能夠和中文里的“奶茶”搭上關(guān)系的地方，但顯然它只是研究所說(shuō)的“含糖飲料”的一種，甚至不見(jiàn)得是最重要的一種。
第二，研究并不是考查“奶茶致癌”，而是“各種飲料對結直腸癌的影響”，目的是找出“減少結直腸癌風(fēng)險”的喝飲料方案。研究的結論是“用代糖飲料、咖啡、牛奶能降低結直腸癌風(fēng)險”。
第三，研究的數據匯總于是下面這張圖。
把喝含糖飲料的風(fēng)險作為“基準”，即1.00，而喝其他飲料的風(fēng)險跟它相比的相對風(fēng)險（RR）大于1.00表示增加風(fēng)險更高，小于1.00則表示風(fēng)險更低。圖中的黑點(diǎn)是平均值，而短線(xiàn)是“置信區間”。后面的P值表示“顯著(zhù)性差異”，一般把P值小于0.05作為“有顯著(zhù)性差異”，即“確實(shí)存在差異”；P值大于0.05，則意味著(zhù)“可能只是數據誤差”。
這些數據顯示：
（1）、果汁的風(fēng)險跟含糖飲料相當；
（2）、水、代糖飲料、茶和咖啡比含糖飲料和果汁的風(fēng)險要低一些，不過(guò)水和茶沒(méi)有達到統計學(xué)顯著(zhù)性，而代糖飲料和咖啡達到了P值小于0.05；
（3）、牛奶（不管低脂還是全脂）降低的風(fēng)險最多。
大多數奶茶確實(shí)是“含糖飲料”。不過(guò)看完上面的內容，你覺(jué)得科學(xué)新聞能夠這么報道么？
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