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安徽檢出17批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染、農獸藥殘留問(wèn)題
時(shí)間：2022-05-25 17:30:17 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：259次
 5月25日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第14期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品17批次。
 
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為合肥經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區鄭哥油條店銷(xiāo)售的香酥大油條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定；安徽雞籠山食品有限公司（馬鞍山）生產(chǎn)的徽派牛肉醬，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司希達店（宣城）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)馬鞍山市當涂縣綠潤食品有限公司生產(chǎn)的茶干，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定；合肥吆七吆七商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥糧隆食品科技有限公司生產(chǎn)的鹽津桃肉，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#0000FF;text-decoration-line:none;">食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
三氯蔗糖甜味呈現速度、最大甜味感受強度、甜味持續時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，甜味特性曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重疊。造成食品中三氯蔗糖不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用三氯蔗糖或者使用過(guò)程中未準確計量。
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為合肥市肥東縣紅城超市排頭社區店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥市肥東縣家家食品有限公司生產(chǎn)的多味花生米，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宣城市涇縣桃花潭鴻峨莊園有限公司生產(chǎn)的葛根原生粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽華國堂生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的紫薯粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宣城市宣州區阿五休閑食品店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)蕪湖市南陵縣何灣鎮葉記食品廠(chǎng)生產(chǎn)的灌心糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定；黃山市休寧敏學(xué)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黃山市康發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的頂市酥，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽綠籃子超市有限責任公司皋城王府店（六安）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省阜陽(yáng)市麥香香食品有限公司生產(chǎn)的珍珠奶茶（抹茶茉莉風(fēng)味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；銅陵市樅陽(yáng)縣官橋大樂(lè )購生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)六安利寶露食品科技有限公司生產(chǎn)的利寶露鹽汽水，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制臟消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為馬鞍山市花山區張華瓜子休閑食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省慈溪市群超順食品有限公司生產(chǎn)的蒜香味青豌豆，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區玖肆柒快餐店使用的煎炸用油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定；合肥市蜀山區鮮滋有味食品商行使用的煎炸用油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為合肥市蜀山區李之勇蔬菜店銷(xiāo)售的小米椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；合肥市蜀山區梵錦水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
此外， 還有合肥市肥西縣上派鎮好優(yōu)多超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)六安市舒城順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽香酥花生，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監管局已責成合肥、亳州、六安、馬鞍山、宣城、銅陵、黃山等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 承檢機構 備注
1 / / 合肥經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區鄭哥油條店 安徽省合肥市合肥經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區合肥市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區海恒社區農貿市場(chǎng)30號 香酥大油條 散裝稱(chēng)重 / 2021-10-14 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║324mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
2 肥東縣家家食品有限公司 安徽省合肥市肥東縣新城開(kāi)發(fā)區團結路北 肥東縣紅城超市排頭社區店 安徽省合肥市肥東縣店埠鎮定光新農村南區3幢S005號 多味花生米 108克/袋 香舍黎+圖形商標 2021-10-17 霉菌║55CFU/g║≤25CFU/g 炒貨食品及堅果制品 安徽國科檢測科技有限公司
3 舒城順發(fā)食品有限公司 舒城縣舒中村 肥西縣上派鎮好優(yōu)多超市 安徽省合肥市肥西縣上派鎮人民西路科創(chuàng )·和諧園21#樓1屋104-106室 椒鹽香酥花生 稱(chēng)重 步步順 2021-10-03 黃曲霉毒素B?║124μg/kg║≤20μg/kg 炒貨食品及堅果制品 安徽國科檢測科技有限公司
4 慈溪市群超順食品有限公司 浙江省慈溪市周巷鎮三江口村 馬鞍山市花山區張華瓜子休閑食品超市 安徽省馬鞍山市花山區朝輝花園8棟120號 蒜香味青豌豆 計量稱(chēng)重 群超順及圖形商標 2021-08-23 酸價(jià)(以脂肪計)║4.2mg/g║≤3mg/g 炒貨食品及堅果制品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
5 安徽雞籠山食品有限公司 安徽省和縣善厚鎮工業(yè)集中區1號 安徽雞籠山食品有限公司 安徽省馬鞍山市和縣善厚鎮工業(yè)集中區1號 徽派牛肉醬 220克/瓶 雞籠山+圖案 2021-11-18 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.16║≤1 調味品 安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司
6 當涂縣綠潤食品有限公司 安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮 安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司希達店 安徽省宣城市宣城市飛彩辦事處蓮西社區居委會(huì ) 茶干 120克/袋 文字+圖形 2021-09-16 三氯蔗糖║0.038g/kg║不得使用 豆制品 安徽省食品藥品檢驗研究院
7 涇縣桃花潭鴻峨莊園有限公司 安徽省宣城市涇縣桃花潭鎮包合 涇縣桃花潭鴻峨莊園有限公司 安徽省宣城市涇縣桃花潭鎮合溪村（老包合中學(xué)） 葛根原生粉 300克（20克x15袋）/袋 / 2021-10-28 霉菌║730CFU/g，610CFU/g，520CFU/g，660CFU/g，610CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102 方便食品 安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司
8 安徽華國堂生物科技有限公司 安徽省亳州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區合歡路以南仙翁路以東 安徽華國堂生物科技有限公司 安徽省亳州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區合歡路以南仙翁路以東 紫薯粉 500g/袋 華國堂+圖形 2021-08-27 霉菌║40CFU/g，95CFU/g，25CFU/g，160CFU/g，160CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 安徽省食品藥品檢驗研究院
9 南陵縣何灣鎮葉記食品廠(chǎng) 南陵縣何灣鎮何灣村楊村41號 宣城市宣州區阿五休閑食品店 安徽省宣城市宣州區水陽(yáng)江大道通和紫金城A31＃A幢-2-3號南邊一間 灌心糖 400克/盒 葉賢朝及圖形商標 2021-10-19 霉菌║180CFU/g║≤150CFU/g 糕點(diǎn) 安徽拓維檢測服務(wù)有限公司
10 黃山市康發(fā)食品有限公司 屯溪區陽(yáng)湖鎮兗溪村下窯山充公路邊1號 休寧敏學(xué)商貿有限公司 安徽省黃山市休寧縣萬(wàn)安鎮萬(wàn)新村花園藥業(yè)1幢 頂市酥 稱(chēng)重 / 2021-11-12 霉菌║1800CFU/g║≤150CFU/g 糕點(diǎn) 安徽拓維檢測服務(wù)有限公司
11 / / 合肥市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區玖肆柒快餐店 安徽省合肥市經(jīng)開(kāi)區大學(xué)城商業(yè)街A區16號 煎炸用油 散稱(chēng) / 2021-12-13 酸價(jià)(KOH)║6.4mg/g║≤5mg/g 食用油、油脂及其制品 安徽中青檢驗檢測有限公司
12 / / 合肥市蜀山區鮮滋有味食品商行 安徽省合肥市蜀山區官亭路140號旺城大廈綜合樓1B-01室 煎炸用油 散稱(chēng) / 2021-12-16 酸價(jià)(KOH)║6.6mg/g║≤5mg/g 食用油、油脂及其制品 安徽中青檢驗檢測有限公司
13 安徽省阜陽(yáng)市麥香香食品有限公司 阜陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區田莊社區緯八路188號 安徽綠籃子超市有限責任公司皋城王府店 安徽省六安市裕安區恒遠皋城王府C區2號樓107-122 珍珠奶茶（抹茶茉莉風(fēng)味） 100克（奶粉包50克珍珠包15克黑糖包35克）/杯 鹿角巷+奶茶男女+字母+圖形 2021-10-16 菌落總數║650000CFU/g,2900000CFU/g,680000CFU/g,670000CFU/g,2900000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10? 飲料 合肥海關(guān)技術(shù)中心
14 六安利寶露食品科技有限公司 安徽省六安市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區皋城東路以北安徽省華皖酒業(yè)2號廠(chǎng)房及附屬廠(chǎng)房 樅陽(yáng)縣官橋大樂(lè )購生活超市 安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣官埠橋鎮上城13棟1-4號 利寶露鹽汽水 600毫升/瓶 利寶露 2021-08-04 菌落總數║1.4×103CFU/mL，3.7×103CFU/mL，4.0×103CFU/mL，1.5×103CFU/mL，4.3×103CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10? 飲料 安徽中青檢驗檢測有限公司
15 合肥糧隆食品科技有限公司 安徽省合肥市肥西縣桃花工業(yè)園拓展區黃崗路北側安徽中生汽車(chē)電子電器有限公司2#廠(chǎng)房1樓 合肥吆七吆七商貿有限公司 安徽省合肥市蜀山區經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區振興路自主創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)基地一期7棟6層6-1542室 鹽津桃肉 45g/袋 糧隆及圖形 2021-11-24 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.05║≤1 水果制品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
16 / / 合肥市蜀山區李之勇蔬菜店 安徽省合肥市蜀山區岳西路西七農貿市場(chǎng)43－45蔬菜攤位 小米椒 散裝 / 本文關(guān)鍵詞：

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