湖北公布端午節令食品抽檢結果 7批次食品檢出不合格
時(shí)間：2022-05-24 17:02:15 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：245次
3批次不合格糕點(diǎn)為：漢川市人民大道摩爾購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北省仙桃市王牌食品廠(chǎng)生產(chǎn)的芝麻糕（熟粉類(lèi)）檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；湖北富迪實(shí)業(yè)股份有限公司商業(yè)廣場(chǎng)何李店銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢星之亮食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（原味）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；漢南區紗帽街德成百尚購物超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市米琪爾食品廠(chǎng)生產(chǎn)的無(wú)蔗糖綠豆糕（綠豆味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB7099-2015） 中規定，一個(gè)糕點(diǎn)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g；大腸菌群的5次檢測結果均不得超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10CFU/g；霉菌的最大限量值為150CFU/g。
過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會(huì )對人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c(diǎn)、面包》（GB7099-2015） 中規定，糕點(diǎn)（綠豆糕）中過(guò)氧化值的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
2批次酒類(lèi)產(chǎn)品為：湖北博盛啤酒有限公司生產(chǎn)的金純啤酒檢出酒精度、原麥汁濃度不符合食品安全國家標準規定；紅安尚古山農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的北玫干紅葡萄酒檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20°C時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝控制不到位，也可能是檢驗能力不足，造成產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗結果不準確。
原麥汁濃度指單位麥汁中所含的浸出物（可溶物）的數量，是啤酒的“標稱(chēng)濃度”?！禛B/T 4927-2008 啤酒》規定，啤酒中原麥汁濃度為標簽上標注的原麥汁濃度，≥10.0°P允許的負偏差為“-0.3”；＜10.0°P允許的負偏差為“-0.2”。
2批次不合格食用油、油脂及其制品分別為：黃岡市智旅地標優(yōu)品科技開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北禾園貿易有限公司生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH） 不符合食品安全國家標準規定；黃岡市智旅地標優(yōu)品科技開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北省黃岡山里人農產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的山茶油檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸值/酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。油脂酸敗時(shí)游離脂肪酸增加，酸價(jià)也隨之增高，因此該指標可用于評價(jià)油脂酸敗的程度。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物，長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。食用油中造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有是生產(chǎn)企業(yè)原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監督管理局已責成武漢、孝感、黃岡、咸寧、仙桃等市場(chǎng)監管部門(mén)嚴格按照《中華人民共和國
食品安全法》等規定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開(kāi)展調查處理。
湖北省市場(chǎng)監督管理局端午節令食品安全監督抽檢信息公告（2022年第5期）不合格樣品信息
（來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
