端午節，又稱(chēng)端陽(yáng)節、龍舟節、重午節、天中節等，是集歡慶娛樂(lè )和飲食為一體的傳統佳節。而“端午食粽”，是端午節重要習俗之一。
選購——正規平臺購買(mǎi)
消費者在購買(mǎi)粽子時(shí)應盡量選擇正規、信譽(yù)度良好的大型商場(chǎng)、超市或網(wǎng)絡(luò )購物平臺，并保留好相關(guān)購物憑證，對于路邊攤或流動(dòng)攤販售賣(mài)的產(chǎn)品、價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的產(chǎn)品應當謹慎購買(mǎi)。
購買(mǎi)時(shí)，要仔細查驗產(chǎn)品包裝是否完整，標簽是否包括“SC”編號、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。對于包裝破損、漏氣或漲袋的及標簽標識不完整的、超過(guò)保質(zhì)期的不要購買(mǎi)。
自制——選擇新鮮食材
家庭自制粽子時(shí)，首先一定要選擇新鮮的食材。糯米在使用之前一般要浸泡一段時(shí)間，注意不要浸泡時(shí)間太長(cháng)，防止糯米變質(zhì)。素粽常用果品、谷類(lèi)等，應無(wú)變質(zhì)、生蟲(chóng)等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場(chǎng)所購買(mǎi)。粽葉盡量選擇新鮮的，在使用前經(jīng)熱水燙過(guò)并洗凈瀝干。包粽子時(shí)，雙手及使用工器具、食材等一定要清洗干凈，保證制作過(guò)程衛生安全。
食用——特殊人群慎食
粽子雖然是一種常見(jiàn)食物，但并非人人都適合食用，以下人群請慎食。
一是糖尿病患者。粽子一般以糯米為主要原料，而糯米的升糖指數高達98，糖尿病患者要避開(kāi)高升糖指數食物。
二是心腦血管疾病患者。由于粽子里經(jīng)常放有五花肉、香腸、咸蛋黃等高脂肪、高膽固醇的配料，食用后會(huì )加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
三是老人和兒童。老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
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