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行業(yè)資訊

牛肉干、酸葡萄、陳皮花生……廣東這4批次食品檢出不合格，購買(mǎi)要當心
時(shí)間：2022-05-13 16:49:00 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：260次
 5月12日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第11期通告，檢出不合格食品4批次，涉及微生物污染及其他指標問(wèn)題。
 
其中，3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州歡享食品有限公司委托廣州果利伊食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（五香味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；云浮市新興縣新城鎮興泉食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)潮州市潮安區星晨食品有限公司生產(chǎn)的酸葡萄，菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定；江門(mén)市蓬江區華通食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)江門(mén)市智威貿易有限公司委托鶴山市鶴城南聯(lián)花生廠(chǎng)生產(chǎn)的陳皮花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。食品中菌落總數超標，會(huì )破壞食品營(yíng)養成分，加速食品腐敗變質(zhì)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群的檢測結果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3個(gè)獨立包裝產(chǎn)品的檢測結果不超過(guò)10CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
此外，還有1批次食品檢出其他指標問(wèn)題，為汕頭市長(cháng)盛行百貨有限公司荃景灣分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)深圳樂(lè )天派食品有限公司委托汕尾樂(lè )天派實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅糖，干燥失重不符合產(chǎn)品執行標準要求。
 
干燥失重屬于理化指標，是衡量食糖含水量的指標。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩定?！都t糖》（GB/T 35885-2018）中規定，二級紅糖干燥失重不得超過(guò)4.8g/100g。紅糖中干燥失重不符合標準要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運時(shí)的環(huán)境條件不符合要求等。
 
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22440000004930719 1 廣州果利伊食品有限公司（委托方：廣州歡享食品有限公司） 廣州市花都區炭步鎮興華路自編炭步工業(yè)區10號301（委托方地址：廣州市荔灣區龍溪中路98號1508房） 汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司 陸豐市東海鎮紅星管區廣汕公路北側陸城華廷商場(chǎng)第二層 牛肉干（五香味） 100克/袋 歡享+圖案® 2022-01-19 菌落總數║2.3×10?，1.7×10?，1.3×10?，1.5×10?，6600CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
水果制品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22440000004930957 1 潮州市潮安區星晨食品有限公司 潮安區庵埠鎮郭四工業(yè)區 新興縣新城鎮興泉食品商行 新興縣新城鎮東街2號第二卡 酸葡萄 30克/袋 星晨® 2021-09-02 菌落總數║7.8×103，1.4×103，1.3×103，1.4×103，820CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，霉菌║4.0×103CFU/g║≤50CFU/g 水果制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC22440000004931528 1 鶴山市鶴城南聯(lián)花生廠(chǎng)（委托方：江門(mén)市智威貿易有限公司） 鶴山市鶴城鎮南中村委蓮潭村（委托方地址：江門(mén)市蓬江區江門(mén)大道中928號132室自編3） 蓬江區華通食品商行 江門(mén)市水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場(chǎng)A區6號 陳皮花生 380g/袋 南貝行 2022-01-16 大腸菌群║<10，<10，<10，9.5×103，220CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 炒貨食品及堅果制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
食糖監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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GC22440000004931019 1 汕尾樂(lè )天派實(shí)業(yè)有限公司（委托方：深圳樂(lè )天派食品有限公司） 汕尾市紅海灣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區田墘街道田捷路1號（委托方地址：深圳市龍崗區橫崗街道信義湛寶大廈D座1805） 汕頭市長(cháng)盛行百貨有限公司荃景灣分店 廣東省汕頭市龍湖區金暉莊荃景灣西區9-10幢101號 紅糖 480g/瓶 閩旺®+圖案 2022-01-17 干燥失重║10.2g/100g║≤4.8g/100g 食糖 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）

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