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行業(yè)資訊

河南通報37批次食品不合格，涉及農獸藥殘留、質(zhì)量指標、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間：2022-05-13 16:46:46 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：256次
5月11日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了37批次不合格食品。不合格食品涉及農獸藥殘留、質(zhì)量指標、食品添加劑、微生物污染、其他污染等問(wèn)題。

10批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
10批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為延津縣城關(guān)西街文化路生活市場(chǎng)原子江銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標；衛輝市衛輝市場(chǎng)老五青菜店銷(xiāo)售的1批次線(xiàn)椒，氧樂(lè )果超標；衛輝市唐莊供銷(xiāo)社華聯(lián)超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標；信陽(yáng)市平橋區美天日用品有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標；周口華聯(lián)鮮生活商貿有限公司中州路科技市場(chǎng)店銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，倍硫磷、甲基異柳磷超標；焦作市山陽(yáng)區國成蔬菜店銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利、毒死蜱超標；濮陽(yáng)市普客隆商貿有限公司上億廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的1批次菠菜，毒死蜱超標；新鄉市達安惠民攤販C區4-5號王秋榮銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標；延津縣愛(ài)家商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標；長(cháng)垣縣河南歡客商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次鱸魚(yú)，呋喃西林代謝物、恩諾沙星超標。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
倍硫磷是一種有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲(chóng)廣譜、殘效期長(cháng)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲基異柳磷在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在鱸魚(yú)中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為鞏義市芝田好生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南花果山食品有限公司生產(chǎn)的1批次小米醋，總酸（以乙酸計不達標；新鄉市全購超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)新鄭市龍湖鎮徐氏炒貨生產(chǎn)的1批次原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；登封市河南嵩基康誠電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)安徽樂(lè )方食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；鹿邑縣三聯(lián)生鮮農場(chǎng)渦北店銷(xiāo)售的標稱(chēng)太康縣美加美調味品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次小米醋，總酸（以乙酸計）、不揮發(fā)酸（以乳酸計）不達標。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴或未按標準執行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為原陽(yáng)縣來(lái)運生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)新鄉市成和食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格；鄭州高新開(kāi)發(fā)區樂(lè )享蛋糕坊銷(xiāo)售的1批次牛角包（糕點(diǎn)），納他霉素超標；澠池縣張村鎮千里香餛飩銷(xiāo)售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；三門(mén)峽市陜州區張汴鄉草廟村富達超市128號加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)三門(mén)峽市湖濱區振福香油坊生產(chǎn)的1批次芝麻調和香油，乙基麥芽酚不合格；平頂山市新城區孫記水煎包店銷(xiāo)售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用油中檢出乙基麥芽酚的原因可能是生產(chǎn)者為達到以次充好的目的而違規添加。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為魯山縣國賓購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)滄州家旗食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸奶果粒麥片，霉菌超標；項城市豐華樂(lè )購商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇香之派食品有限公司生產(chǎn)的1批次泡椒鳳爪，菌落總數超標；鄭州市二七區晉味軒老面館使用的1批次盤(pán)子、1批次小杯，大腸菌群不合格；洛陽(yáng)市老城區艾家超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)聞喜縣德華祥食品有限公司生產(chǎn)的1批次煮餅（油炸類(lèi)），菌落總數超標；鄭州依久肆久餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次杯子，大腸菌群不合格；魯山縣旺旺購物超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)棗莊路雅商貿有限公司委托山東養原道生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次堅果水果藕粉羹（經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。），霉菌超標。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì )使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當等有關(guān)。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
10批次食品檢出其他污染問(wèn)題
 
10批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為洛陽(yáng)市河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司清真食府使用的來(lái)自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；洛陽(yáng)市瀍河區聚賢閣餐廳使用的來(lái)自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；鄭州依久肆久餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次長(cháng)盤(pán)、1批次平盤(pán)、1批次圓盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；鄭州依久肆久餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次小碗、1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；新鄉市紅旗區粵小煲飯店使用的1批次大圓盤(pán)、1批次長(cháng)盤(pán)子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；焦作市山陽(yáng)區欣怡生活便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)沁陽(yáng)市九鳳泉礦泉水開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次九鳳山泉飲用水，溴酸鹽超標。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
溴酸鹽一般在水中不存在，當水源水含有溴化物，并經(jīng)臭氧消毒時(shí)，可產(chǎn)生無(wú)機消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中溴酸鹽的檢出值應小于0.01mg/L。溴酸鹽超標的原因主要是臭氧消毒殺菌工藝原因導致消毒副產(chǎn)物。
 
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為洛陽(yáng)高新開(kāi)發(fā)區新萬(wàn)象生活超市銷(xiāo)售的1批次花生米，黃曲霉毒素B1超標。
 
河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、新鄉、焦作、濮陽(yáng)、三門(mén)峽、信陽(yáng)、周口等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 滄州家旗食品有限公司 滄縣崔爾莊鎮老莊子 魯山縣國賓購物廣場(chǎng) 魯山縣馬樓鄉賈集村 酸奶果粒麥片 400g/袋 金絲緣+圖形 2021-07-05 霉菌║170CFU/g；10CFU/g；200CFU/g；50CFU/g；20CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g 方便食品 河南省食品檢驗研究院
2 江蘇香之派食品有限公司 江蘇省泗陽(yáng)縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區文城東路285號 項城市豐華樂(lè )購商貿有限公司 項城市市標睿智新天地地下商場(chǎng) 泡椒鳳爪 260克/袋 香之派+字母 2021-07-25 菌落總數║40000CFU/g；22000CFU/g；＜10CFU/g；38000CFU/g；25000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 河南安必諾檢測技術(shù)有限公司
3 / / 鄭州市二七區晉味軒老面館 鄭州市二七區長(cháng)江中路128號50號樓1層06號 盤(pán)子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗研究院
4 / / 鄭州市二七區晉味軒老面館 鄭州市二七區長(cháng)江中路128號50號樓1層06號 小杯 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗研究院
5 / / 洛陽(yáng)高新開(kāi)發(fā)區新萬(wàn)象生活超市 中國(河南) 自由貿易試驗區洛陽(yáng)片區張莊社區“鄰里鋪子”E03 花生米 計量 / / 黃曲霉毒素B1║39.1μg/kg║≤20μg/kg 食用農產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
6 / / 延津縣城關(guān)西街文化路生活市場(chǎng)原子江 延津縣城關(guān)西街文化路生活市場(chǎng)內 韭菜 / / / 腐霉利║10.8mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.41mg/kg║≤1mg/kg 食用農產(chǎn)品 河南省食品檢驗研究院
7 河南花果山食品有限公司 洛陽(yáng)市宜陽(yáng)縣城關(guān)鎮紅旗西路 鞏義市芝田好生活超市 鞏義市芝田鎮芝田村?；莶叫薪? 小米醋 350ml/袋 河南花果山＋圖案 2021-03-01 總酸(以乙酸計)║2.02g/100mL║≥3.50g/100mL 調味品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
8 洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心 洛陽(yáng)市瀍河區中窯工業(yè)區118號 河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司清真食府 廛河區啟明南路143號 餐具 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0097mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
9 洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心 洛陽(yáng)市瀍河區中窯工業(yè)區118號 洛陽(yáng)市瀍河區聚賢閣餐廳 廛河回族區中州東路11號樓159號 餐具 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0075mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
10 / / 衛輝市衛輝市場(chǎng)老五青菜店 河南省衛輝市城郊鄉衛輝市場(chǎng)-3號 線(xiàn)椒 / / / 氧樂(lè )果║0.38mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
11 / / 衛輝市唐莊供銷(xiāo)社華聯(lián)超市 衛輝市唐莊鎮 韭菜 / / / 腐霉利║8.28mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
12 新鄉市成和食品有限公司 新鄉市衛濱區平原鎮趙村 原陽(yáng)縣來(lái)運生活超市 河南省新鄉市原陽(yáng)官廠(chǎng)鄉官三村66號 小磨香油 2.5L/瓶 楊東方+字母+圖形 2021-09-08 乙基麥芽酚║7.10×103μg/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 河南省食品檢驗研究院
13 聞喜縣德華祥食品有限公司 聞喜縣禮元鎮北街 洛陽(yáng)市老城區艾家超市 老城區春都路49號萬(wàn)興小區東隔壁門(mén)面房 煮餅（油炸類(lèi)） 稱(chēng)重銷(xiāo)售 德華祥+字母+圖形 2021-10-29 菌落總數║1.6×105CFU/g；1.4×105CFU/g；2.9×105CFU/g；2.3×105CFU/g；1.7×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
14 / / 鄭州依久肆久餐飲服務(wù)有限公司 河南省鄭州市鄭東新區鄭東新區農業(yè)東路15號熙地港購物中心4層4016號店鋪 長(cháng)盤(pán) / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1400mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品

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