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行業(yè)資訊

糯米麻花、烏梅、黃豆芽……江蘇這16批次食品抽檢不合格
時(shí)間：2022-05-12 17:15:00 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：256次
 5月11日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布2022年第11期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農藥殘留、食品添加劑、質(zhì)量指標、微生物污染、重金屬污染問(wèn)題。
 
5批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題
 
5批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為徐州市優(yōu)鮮達（徐州）網(wǎng)絡(luò )科技有限公司黃山壟分公司銷(xiāo)售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；徐州市優(yōu)鮮達（徐州）網(wǎng)絡(luò )科技有限公司黃山壟分公司銷(xiāo)售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；南京市建鄴區紅賀苗初級農產(chǎn)品銷(xiāo)售中心銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；南京市建鄴區李之想蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；南京市棲霞區許濤蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。
 
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機磷殺蟲(chóng)劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規使用。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)胺在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(cháng)調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根等?！秶沂称匪幤繁O督管理總局 農業(yè)部 國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規使用相關(guān)農藥。
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為徐州市云龍區淮海食品城天龍159號攤位劉晉鳳銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州美厚食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋肉松面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮安楚州潤州商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣羅橋鎮鴻盛糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的阜寧大糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇商聯(lián)超市有限公司龍騰店銷(xiāo)售的標稱(chēng)淮安市幸福食品有限公司生產(chǎn)的老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司蘇州相城分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的烏梅，亮藍、莧菜紅、相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮安區楊春硯小吃店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。食品中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標準不夠了解，從而過(guò)量添加多種不同的防腐劑。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見(jiàn)的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個(gè)器官中，長(cháng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會(huì )危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配添加劑引入。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類(lèi)蜜餞中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。涼果類(lèi)蜜餞中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計量不準導致終產(chǎn)品亮藍超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為常州市江蘇永輝超市有限公司常州金壇新天地分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江隆偉食品有限公司生產(chǎn)的糯米麻花（海苔味），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市新吳區徐藝桐食品便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廈門(mén)鷺香伴食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為鎮江市丹徒區新城夢(mèng)回青春餐飲店銷(xiāo)售的標稱(chēng)鎮江新合誠餐飲配送服務(wù)有限責任公司使用的餐具套裝，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市新吳區徐藝桐食品便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)宣城市桃花源食品有限公司生產(chǎn)的豆果子（原味），霉菌不符合食品安全國家標準規定；揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)黃山市徽之夢(mèng)食品有限公司生產(chǎn)的帶衣腰果，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為南京市江寧區百順發(fā)百貨超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)日照市盛海緣食品有限公司生產(chǎn)的烘干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 / / 優(yōu)鮮達（徐州）網(wǎng)絡(luò )科技有限公司黃山壟分公司 徐州市云龍區黃山新村黃山壟黃山商業(yè)美食街內101 芹菜 / / / 甲拌磷||0.80mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
2 / / 優(yōu)鮮達（徐州）網(wǎng)絡(luò )科技有限公司黃山壟分公司 徐州市云龍區黃山新村黃山壟黃山商業(yè)美食街內101 韭菜 / / / 毒死蜱||0.050mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
3 / / 南京市建鄴區紅賀苗初級農產(chǎn)品銷(xiāo)售中心 南京市建鄴區南湖東路67號（萬(wàn)得佳智慧農貿市場(chǎng)攤位號A3） 生姜 散稱(chēng) / / 噻蟲(chóng)胺||1.11mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
4 / / 南京市建鄴區李之想蔬菜經(jīng)營(yíng)部 南京市建鄴區南湖東路67號（萬(wàn)得佳智慧農貿市場(chǎng)攤位號A-15） 黃豆芽 散稱(chēng) / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.624mg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
5 / / 南京市棲霞區許濤蔬菜經(jīng)營(yíng)部 南京市棲霞區堯化街道新城路21號好鄰里堯歡市場(chǎng)2F－X2－1/2 豇豆 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.079mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京市食品藥品監督檢驗院
6 徐州美厚食品有限公司 徐州市銅山區張集鎮李村村101號 徐州市云龍區淮海食品城天龍159號攤位 劉晉鳳 徐州市云龍區淮海食品城天龍159號攤位 雞蛋肉松面包 95克/袋 星福興 2021-10-15 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.15||≤1 糕點(diǎn) 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
7 阜寧縣羅橋鎮鴻盛糕點(diǎn)廠(chǎng) 阜寧縣羅橋鎮興隆路88號 淮安楚州潤州商業(yè)有限公司 淮安市淮安區淮城鎮翔宇大道與北門(mén)大街交匯處東南角東南角 阜寧大糕(熟粉類(lèi)糕點(diǎn)) 散裝稱(chēng)重 隆路及圖案 2021-10-25 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.696g/kg||≤0.5g/kg 糕點(diǎn) 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
8 浙江隆偉食品有限公司 浙江省湖州市德清縣禹越鎮振興路388號 江蘇永輝超市有限公司常州金壇新天地分公司 常州市金壇區西城街道縣府路2號新天地廣場(chǎng)B座負一層1001-1025 糯米麻花（海苔味） 350克/盒 隆偉（圖形商標） 2021-10-28 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.41g/100g||≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 初檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院；復檢機構：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
9 淮安市幸福食品有限公司 淮安市淮陰區營(yíng)東工業(yè)區340號 江蘇商聯(lián)超市有限公司龍騰店 淮安市淮安區翔宇大道1003號易郡龍騰小區 老面包 300克/袋 / 2021-10-25 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.763g/kg||≤0.5g/kg 糕點(diǎn) 安徽中青檢驗檢測有限公司
10 蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司 蘇州吳中經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區越溪街道北官渡路30號6幢3層廠(chǎng)房 昆山潤華商業(yè)有限公司蘇州相城分公司 蘇州市相城區經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區華元路99號（倉庫地址：江蘇省蘇州市相城區經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區華元路99號） 烏梅 188g/瓶 惠得利+圖形商標 2021-08-01 亮藍||0.042g/kg||≤0.025g/kg,莧菜紅||0.11g/kg||≤0.05g/kg,相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||2.9||≤1 水果制品 初檢機構：上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院；復檢機構：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
11 / / 淮安市淮安區楊春硯小吃店 淮安市淮安區鎮淮樓東路100號九升國際商業(yè)廣場(chǎng)1007室 油條 散稱(chēng) / 2021-11-11 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||564mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院
12 鎮江新合誠餐飲配送服務(wù)有限責任公司 鎮江市丹徒區谷陽(yáng)鎮三山鐵塔路3號 丹徒區新城夢(mèng)回青春餐飲店 鎮江市丹徒區宜城街道寶龍廣場(chǎng)商業(yè)風(fēng)情街9幢112室 餐具套裝 / 北冰洋 2021-11-11 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2 餐飲食品 安徽中青檢驗檢測有限公司
13 宣城市桃花源食品有限公司 安徽省宣城市宣州區楊柳鎮華山村 新吳區徐藝桐食品便利店 無(wú)錫市新吳區長(cháng)江北路174-5一樓 豆果子（原味） 散裝稱(chēng)重 搖樹(shù)人及圖形商標 2021-09-26 霉菌||40CFU/g||≤25CFU/g 炒貨食品及堅果制品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
14 廈門(mén)鷺香伴食品有限公司 福建省廈門(mén)市集美區后溪鎮前進(jìn)村蘇營(yíng)一里77號第一層、第二層 新吳區徐藝桐食品便利店 無(wú)錫市新吳區長(cháng)江北路174-5一樓 多彩花生 538克/罐 麻美居酒屋及圖形商標 2021-09-16 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.73g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站；復檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院
15 黃山市徽之夢(mèng)食品有限公司 安徽省黃山市歙縣黃村 揚州市吉麥隆精品超市有限公司 揚州市邗江區文昌中路606號華潤萬(wàn)象匯B1層B101 帶衣腰果 散裝稱(chēng)重 徽之夢(mèng)及圖形商標 本文關(guān)鍵詞：

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