不合格食品中，有2批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留超標，分別為：長(cháng)沙初蓮超市有限公司銷(xiāo)售的韭菜檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司岳陽(yáng)巴陵中路分店銷(xiāo)售的牛蛙檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機磷殺蟲(chóng)劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中最大殘留限量為100μg/kg。
不合格食品中，有1批次為炒貨食品及堅果制品，為：株洲市石峰區德樂(lè )超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)醴陵市歡澤食品有限公司生產(chǎn)的葵瓜子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不 適、腹瀉等?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.80g/100g。
不合格食品中，有1批次為酒類(lèi)，為：靖州縣接官亭酒廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的米香醇酒（配制酒）檢出酒精度項目不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)理化指標，含量不達標會(huì )影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范，造成檢驗結果偏差。
還有2批次調味品不合格，分別為：瀏陽(yáng)市源茂調味食品廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的料酒檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）項目不符合食品安全國家標準規定；郴州市第十二中學(xué)商店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)衡陽(yáng)市美味爽食品有限公司生產(chǎn)的調味料酒（液體復合調味料）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監管局已責成長(cháng)沙、衡陽(yáng)、株洲、岳陽(yáng)、郴州、懷化等地市場(chǎng)監管部門(mén)組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
湖南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于543批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第6期）不合格樣品信息
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監督管理局）
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