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行業(yè)資訊

浙江通報26批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間：2022-05-06 16:49:19 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：276次
近日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第10期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品26批次。不合格項目涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、質(zhì)量指標不達標、重金屬污染、其他污染物等。
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，其中，6批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為舟山市新城金香起餐廳使用的餐具（杯子），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；金華市外灘十里餐飲有限公司使用的餐具（9寸菜盤(pán)）（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；杭州小菜園餐飲管理有限責任公司上虞稱(chēng)山分公司使用的餐具（寶寶碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市定海曉玲瓏飲食店使用的餐具（餐盤(pán)、飯碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；瑞安市譚血火鍋店使用的餐具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
還有1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，為桐鄉市濮院偉量水店銷(xiāo)售的標稱(chēng)桐鄉雨泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。
 
8批次食品檢出農獸藥殘留超標
 
8批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為杭州鍋匯餐飲有限公司購進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐觀(guān)觀(guān)火鍋店購進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市鎮海區莊市任氏沸騰魚(yú)鄉川菜館購進(jìn)的黑魚(yú)，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；嘉善許金寶水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；松陽(yáng)縣賴(lài)珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黃鱔，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；溫州市龍灣狀元農貿市場(chǎng)正兵蔬菜攤銷(xiāo)售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；縉云縣官勇水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鱔魚(yú)，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；淳安千島湖南苑農貿市場(chǎng)九哥蔬菜店銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙、黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。黑魚(yú)中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類(lèi)農藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規使用。
 
4批次食品檢出食品添加劑超標
 
4批次食品檢出食品添加劑超標，分別為南潯雙林朱記食品店銷(xiāo)售的榨菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；諸暨市費雪芳食品店銷(xiāo)售的馬劍饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山湘湖農貿市場(chǎng)李耀奎豆制品攤銷(xiāo)售的年糕，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區東柵街道食滿(mǎn)記零食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江張萃豐食品有限公司生產(chǎn)的清香橄欖，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。
 
甜蜜素的化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在馬劍饅頭中不得使用甜蜜素。馬劍饅頭中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規添加甜蜜素。長(cháng)期食用檢出甜蜜素的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成損害。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，在年糕中不得檢出。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為杭州丁橋農貿市場(chǎng)邵丫頭食品店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山湘湖農貿市場(chǎng)劉能食品店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
4批次食品檢出其他污染物
 
4批次食品檢出其他污染物，分別為江山市廿八灶臺飯店使用的自消毒餐具（水果圓盤(pán)）（已消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；永嘉縣正大礦泉水有限公司生產(chǎn)的正泉純凈水，三氯甲烷不符合食品安全國家標準規定；南潯永明食品商行銷(xiāo)售的白皮花生米，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定；平湖市當湖街道許美建副食品店銷(xiāo)售的生花生米，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存條件不當產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為臺州市仙居縣城西菜場(chǎng)張仙珍攤位銷(xiāo)售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求溫州、嘉興等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山、臺州、麗水等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 舟山市新城金香起餐廳 浙江省舟山市定海區臨城街道海宇道111號（新城凱虹廣場(chǎng)內L2-01） 杯子 / / 2021/11/26 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
2 / / 江山市廿八灶臺飯店 浙江省衢州市江山市雙塔街道環(huán)城西路8-1號 自消毒餐具(水果圓盤(pán))(已消毒) / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.046mg/100cm2║不得檢出 浙江公正檢驗中心有限公司 /
3 / / 金華市外灘十里餐飲有限公司 浙江省金華市金東區清照路828號保集·外灘商業(yè)樓B1幢101室 9寸菜盤(pán)（已消毒） / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 浙江公正檢驗中心有限公司 /
4 / / 杭州小菜園餐飲管理有限責任公司上虞稱(chēng)山分公司 浙江省紹興市上虞區百官街道稱(chēng)山北路399號紹興上虞萬(wàn)達廣場(chǎng)4F層4011號商鋪 寶寶碗 計件 / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
5 / / 舟山市定海曉玲瓏飲食店 浙江省舟山市定海區東瀛路199號（定海凱虹廣場(chǎng)內） 餐盤(pán) / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
6 / / 杭州鍋匯餐飲有限公司 浙江省杭州市蕭山區北干街道金城路927號L4層425號 牛蛙 / / 2021/11/30 恩諾沙星║537μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 /
7 / / 舟山市定海曉玲瓏飲食店 浙江省舟山市定海區東瀛路199號（定海凱虹廣場(chǎng)內） 飯碗 / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
8 / / 瑞安市譚血火鍋店 浙江省溫州市瑞安市東山街道經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區毓蒙路1169號二層2F022、2F023、2F025、2F026 碗 / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） /
9 / / 桐鄉市梧桐觀(guān)觀(guān)火鍋店 浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道振興東路(東)439號吾悅廣場(chǎng)3幢4002、4003號商鋪 牛蛙 / / 2021/12/1 恩諾沙星║224μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 /
10 / / 寧波市鎮海區莊市任氏沸騰魚(yú)鄉川菜館 浙江省寧波市鎮海區莊市街道莊市大道1101弄109號 黑魚(yú) / / 2021/12/2 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║1.3×102μg/kg║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
11 / / 嘉善許金寶水產(chǎn)攤 嘉善縣魏塘街道談公南路88號(談公路農貿市場(chǎng)) 黃鱔 / / 2021/12/6 恩諾沙星║453μg/kg║≤100μg/kg 浙江方圓檢測集團股份有限公司 /
12 / / 城西菜場(chǎng)張仙珍 浙江省臺州市仙居縣安洲街道環(huán)城西路城西菜場(chǎng)蔬菜區025號攤位 姜 / / 2021/12/1 鉛(以Pb計)║0.274mg/kg║≤0.1mg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 /
13 / / 松陽(yáng)縣賴(lài)珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 浙江省麗水市松陽(yáng)縣西屏街道東菜市場(chǎng)7-24號 黃鱔 / / 2021/12/6 甲氧芐啶║469μg/kg║≤50μg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 /
14 / / 溫州市龍灣狀元農貿市場(chǎng)正兵蔬菜攤 龍灣區狀元農貿市場(chǎng)244、245號攤位 豇豆 / / 2021/12/7 克百威║0.42mg/kg║≤0.02mg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 /
15 / / 縉云縣官勇水產(chǎn)店 浙江省麗水市縉云縣五云街道新區農貿市場(chǎng)5號攤位 鱔魚(yú) / / 2021/12/8 甲氧芐啶║113μg/kg║≤50μg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 本文關(guān)鍵詞：

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