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行業(yè)資訊

35批次不合格！河南新一期食品抽檢信息公布 涉及微生物污染、農獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間：2022-04-28 16:52:17 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：270次
4月27日，河南省市場(chǎng)監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，調味品，豆制品，方便食品，糕點(diǎn)，酒類(lèi)，糧食加工品，肉制品等13大類(lèi)食品1841批次樣品中，有35批次食品檢出不合格。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：新鄉市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江西贛康食品有限責任公司生產(chǎn)的1批次山椒鳳爪（輻照食品）、項城市萬(wàn)家樂(lè )商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次純味藕粉（速溶）、舞陽(yáng)縣天天好日子超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)新泰熙園食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬香卷肘，均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！禛B 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群不合格
 
不合格樣品中，有13批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群不合格。其中，5批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：洛陽(yáng)市河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司清真食府使用的來(lái)自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；洛陽(yáng)市瀍河區聚賢閣餐廳使用的來(lái)自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；鄭州市二七區家里味道餐飲飯店使用的1批次四邊盤(pán)；鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次杯子、1批次盤(pán)子。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
還有，6批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市二七區家里味道餐飲飯店使用的1批次白瓷盤(pán)、1批次圓盤(pán)；長(cháng)葛市嘉軒地鍋柴雞店使用的來(lái)自兄弟清洗服務(wù)有限公司的1批次餐具；長(cháng)葛市金谷豆撈坊使用的來(lái)自兄弟清洗服務(wù)有限公司的1批次餐具；鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次小碗、1批次兒童碗。

大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因導致。
 
另外，2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群兩項均不合格，分別為：鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次筷子、新鄉市鳳泉區張記胡辣湯店使用的1批次碟子。
 
8批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有8批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有4批次食品檢出腐霉利不合格，分別為：封丘縣順豐購物中心銷(xiāo)售的1批次韭菜、濮陽(yáng)縣子岸鎮海濤生鮮超市銷(xiāo)售的1批次韭菜、延津縣魏邱鄉惠億家購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次韭菜、輝縣市金城百貨有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
另外，還有4批次不合格食品為：鶴壁市淇濱區龍興海鮮商行銷(xiāo)售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格；襄城縣迎峰商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次鱸魚(yú)檢出磺胺類(lèi)（總量）不合格；上蔡縣金燦商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次鮮雞蛋檢出呋喃唑酮代謝物不合格；濮陽(yáng)市綠城超市連鎖有限公司綠城購物廣場(chǎng)謝東店銷(xiāo)售的1批次草魚(yú)（活）檢出氯霉素不合格。
 
2批次食品檢出真菌毒素污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有2批次食品檢出真菌毒素污染問(wèn)題，分別為：鹿邑縣小時(shí)代購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)青州鑫魯韻食品有限公司生產(chǎn)的1批次油炸花生；河南大張實(shí)業(yè)有限公司濟源分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)洛陽(yáng)市好芝道食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻花生醬（風(fēng)味芝麻醬），均檢出黃曲霉毒素B1不合格。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當花生未能及時(shí)曬干及儲藏不當時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
 
3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格樣品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，分別為：漯河市源匯區許春生油條店銷(xiāo)售的1批次油條、溫縣鴻瑞祥副食百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)獲嘉縣志恒豆制品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次豆腐串。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品和豆類(lèi)制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）均為100mg/kg。
 
還有，周口華聯(lián)鮮生活商貿有限公司芙蓉街店銷(xiāo)售的1批次綠豆芽檢出亞硫酸鹽（以SO2計）不合格。
 
亞硫酸鹽是常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑?！抖寡啃l生標準》（GB 22556—2008）中規定，亞硫酸鹽（以SO2計）在豆芽中的最大殘留限量值為0.02g/kg。
 
除上述產(chǎn)品外，還有6批次不合格食品檢出不合格，分別為：溫縣悅購樂(lè )百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山西榮錦記食品有限公司生產(chǎn)的1批次壓餅（蔥香味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不合格；鄭州魔派酒業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)洛陽(yáng)九九齡醋業(yè)保健品有限公司生產(chǎn)的1批次釀造醬油（五香醬油）檢出全氮（以氮計）不合格，經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；上蔡縣河南古蔡紅太陽(yáng)商貿有限公司鵬宇店銷(xiāo)售的1批次散黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計）不合格；平頂山市新華區秋晶桶裝水經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)平頂山市堯水坊飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水、1批次包裝飲用水檢出電導率不合格；周口市川匯區玉澤軒小吃店銷(xiāo)售的1批次煎炸油檢出極性組分不合格。
 
河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽(yáng)、許昌、漯河、周口、駐馬店、濟源等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
河南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 江西贛康食品有限責任公司 江西省南昌市南昌縣小蘭經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區富山二路918號 新鄉市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司 獲嘉縣行政路與健康路交叉口西北角晶鉆國際 山椒鳳爪（輻照食品） 238g/袋 啃德福+圖形+字母 2021-07-15 菌落總數║54000CFU/g；55000CFU/g；1900CFU/g；＜10CFU/g；45000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 河南安必諾檢測技術(shù)有限公司
2 / / 周口市川匯區玉澤軒小吃店 河南省周口市川匯區城南荷花路嘉和園小區一號樓11號 煎炸油 / / / 極性組分║31.0%║≤27% 食用油、油脂及其制品 開(kāi)封市食品藥品檢驗所
3 洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心 洛陽(yáng)市瀍河區中窯工業(yè)區118號 河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司清真食府 廛河區啟明南路143號 餐具 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0174mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
4 洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心 洛陽(yáng)市瀍河區中窯工業(yè)區118號 洛陽(yáng)市瀍河區聚賢閣餐廳 廛河回族區中州東路11號樓159號 餐具 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0090mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
5 / / 封丘縣順豐購物中心 封丘縣王村鄉小城村 韭菜 / / / 腐霉利║1.75mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
6 / / 鶴壁市淇濱區龍興海鮮商行 鶴壁市淇濱區九州路西段四季青農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 泥鰍 計量稱(chēng)重 / / 恩諾沙星║211μg/kg║≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
7 桂林智仁食品工業(yè)有限公司 荔浦市長(cháng)水嶺工業(yè)園區金牛園區 項城市萬(wàn)家樂(lè )商貿有限公司 河南省周口市項城市迎賓大道與蓮花大道交叉口西南角10米 純味藕粉(速溶) 700克(內裝20小袋)/袋 / 2021-08-25 菌落總數║14000CFU/g；11000CFU/g；13000CFU/g；10000CFU/g；15000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g 方便食品 河南省食品檢驗研究院
8 / / 鄭州市二七區家里味道餐飲飯店 河南省鄭州市二七區綠水路梁莊街荊胡村二號院一號樓1-8號 四邊盤(pán) / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0465mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗研究院
9 / / 鄭州市二七區家里味道餐飲飯店 河南省鄭州市二七區綠水路梁莊街荊胡村二號院一號樓1-8號 白瓷盤(pán) / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗研究院
10 / / 鄭州市二七區家里味道餐飲飯店 河南省鄭州市二七區綠水路梁莊街荊胡村二號院一號樓1-8號 圓盤(pán) / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗研究院
11 / / 上蔡縣金燦商貿有限公司 上蔡縣重陽(yáng)辦事處西大街西段路南（龍潭市場(chǎng)） 鮮雞蛋 散裝 / / 呋喃唑酮代謝物║1.95μg/kg║不得檢出 食用農產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
12 / / 濮陽(yáng)縣子岸鎮海濤生鮮超市 濮陽(yáng)縣子岸鄉子岸集 韭菜 / / / 腐霉利║5.17mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
13 青州鑫魯韻食品有限公司 山東省濰坊市青州市黃樓街道西陽(yáng)河村西首 鹿邑縣小時(shí)代購物廣場(chǎng) 鹿邑縣趙村鄉趙東311國道南 油炸花生 計量稱(chēng)重 知有佳+圖案 2021-10-05 黃曲霉毒素B1║86.2μg/kg║≤20μg/kg 炒貨食品及堅果制品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
14 洛陽(yáng)市好芝道食品有限公司 洛陽(yáng)市新安縣洛新產(chǎn)業(yè)集聚區廣深路南段 河南大張實(shí)業(yè)有限公司濟源分公司 濟源市天壇路53號 芝麻花生醬（風(fēng)味芝麻醬） 210g/瓶 好芝道+圖形 2021-09-18 黃曲霉毒素B1║6.31μg/kg║≤5.0μg/kg 調味品 初檢機構：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院；復檢機構：河南省食品檢驗研究院
15 兄弟清洗服務(wù)有限公司 長(cháng)葛市長(cháng)興路工業(yè)園區 長(cháng)葛市嘉軒地鍋柴雞店 本文關(guān)鍵詞：

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