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行業(yè)資訊

廣東這23批次食品抽檢不合格，有梭子蟹、花斑魚(yú)、朱古力味花生等
時(shí)間：2022-04-15 17:07:01 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：276次
 4月14日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第7期通告，通報了23批次不合格食品，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問(wèn)題。
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標稱(chēng)藍粵（廣州）水業(yè)有限公司生產(chǎn)的北緯22°包裝飲用水和斯露潔包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)廣州市白云區華富飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的怡清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；中山市樂(lè )萬(wàn)佳商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)高州市天翔保健食品廠(chǎng)生產(chǎn)的廣東涼茶固體飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市南頭鎮中東副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東伊達食品有限公司生產(chǎn)的朱古力味花生，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì )腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。
 
6批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題
 
6批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為江門(mén)市華商百貨廣場(chǎng)有限公司知政店銷(xiāo)售的大花斑（淡水魚(yú)），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；江門(mén)市新會(huì )區威潮商店銷(xiāo)售的花斑魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；鶴山市沙坪肥伯水產(chǎn)檔銷(xiāo)售的羅非，磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國家標準規定；廣州市從化城郊俊記水產(chǎn)品檔銷(xiāo)售的羅氏蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；永旺華南商業(yè)有限公司永旺東湖店銷(xiāo)售的何氏黃骨魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；羅定市羅城街茶亭市場(chǎng)梁德生雞檔銷(xiāo)售的家雞，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結合后穩定，故檢測其代謝物來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。長(cháng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
 
磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便等特性，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）規定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期攝入磺胺類(lèi)超標的動(dòng)物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。
 
氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(cháng)期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過(guò)敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經(jīng)系統造成損害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。雞肉、貝類(lèi)中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過(guò)程中為了快速控制疫病而違規使用藥物。
 
4批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司山姆會(huì )員商店銷(xiāo)售的高山糯茄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；深圳盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司福田區第二分公司銷(xiāo)售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市海珠區西華市場(chǎng)肖振三銷(xiāo)售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；湛江市坡頭區坡頭日妹海鮮檔銷(xiāo)售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，可能會(huì )對人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì )影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5 mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
 
6批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題
 
6批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為廣東美佳樂(lè )購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的餃子皮（生濕面制品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；普寧市流沙周召貴飲食店銷(xiāo)售的餛飩皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區新市黃紹逢食品店銷(xiāo)售的生面（生濕面制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區石基清發(fā)面制品店銷(xiāo)售的手工面和餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區大龍賴(lài)林江食品店銷(xiāo)售的拉面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節超范圍使用，以達到延長(cháng)保質(zhì)期的目的。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì )引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長(cháng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生濕面制品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超范圍使用，或者未準確計量。
 
2批次食品檢出其他指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出其他指標問(wèn)題，分別為佛山市高明日日升香江商業(yè)有限公司滄江路店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鶴山市水東圍綜合市場(chǎng)陳元勇銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價(jià)可用于評價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物，長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
 
不合格產(chǎn)品信息
糧食加工品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC21440000004943733 1 / / 廣東美佳樂(lè )購物廣場(chǎng)有限公司 普寧市流沙南環(huán)大道與康美大道交匯處萬(wàn)泰城第18-19幢（負一層、1-3層） 餃子皮（生濕面制品） / / 2021-10-21 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.91g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
SC21440000004943891 2 / / 普寧市流沙周召貴飲食店 普寧市流沙東街道新安村長(cháng)安街東側北起21號首層 餛飩皮 / / 2021-10-22 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.86g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
SC21440000004944120 3 / / 廣州市白云區新市黃紹逢食品店 廣州市白云區棠景新街市日雜17檔 生面（生濕面制品） / / 2021-10-26 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0421g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司
SC21440000004944419 4 / / 廣州市番禺區石基清發(fā)面制品店 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清河綜合市場(chǎng)I區156號鋪 手工面 / / 2021-10-27 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.293g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司
SC21440000004944421 5 / / 廣州市番禺區石基清發(fā)面制品店 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清河綜合市場(chǎng)I區156號鋪 餃子皮 / / 2021-10-27 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0820g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司
SC21440000004944425 6 / / 廣州市番禺區大龍賴(lài)林江食品店 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清河綜合市場(chǎng)I區159號 拉面 / / 2021-10-27 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.16g/kg║不得使用 糧食加工品 2022年第7期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（廣東）
飲料監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC21440000596220883 1 藍粵（廣州）水業(yè)有限公司 廣東省廣州市白云區金盆九曲徑自編123號之一 藍粵（廣州）水業(yè)有限公司 廣州市白云區金盆九曲徑自編123號之一 北緯22°包裝飲用水 18.9L/桶 / 2021-11-25 銅綠假單胞菌║0;0;0;25;70CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第7期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）
SC21440000596220884 2 藍粵（廣州）水業(yè)有限公司 廣東省廣州市白云區金盆九曲徑自編123號之一 藍粵（廣州）水業(yè)有限公司 廣州市白云區金盆九曲徑自編123號之一 斯露潔包裝飲用水 16.8L/桶 斯露潔+圖案 2021-11-26 銅綠假單胞菌║0;191;254;0;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第7期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）
SC21440000596220866 3 廣州市白云區華富飲用水廠(chǎng) 廣州市白云區永平街東平老屋前街江板南工業(yè)區2號 廣州市白云區華富飲用水廠(chǎng) 廣州市白云區永平街東平老屋前街江板南工業(yè)區2號 怡清泉包裝飲用水 18升/桶 怡清泉 2021-11-24 銅綠假單胞菌║118;149;125;0;131CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第7期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）
SC22440000004930781 4 高州市天翔保健食品廠(chǎng) 高州市金山開(kāi)發(fā)區 中山市樂(lè )萬(wàn)佳商貿有限公司 中山市南頭鎮東福北路48號首層A1 廣東涼茶固體飲料 200克（10克×20小袋）/包 天翔 2021-08-02 本文關(guān)鍵詞：

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