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行業(yè)資訊

山東檢出10批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點(diǎn)、罐頭、食用農產(chǎn)品等
時(shí)間：2022-04-14 16:59:59 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：283次
4月13日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告，通報了餐飲食品、糕點(diǎn)、罐頭、食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、水果制品6大類(lèi)食品10批次樣品不合格，檢出了農藥殘留超標、微生物污染、食品添加劑超范圍、超限量使用、質(zhì)量指標不達標、生物毒素等問(wèn)題。
 
5批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題
 
5批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題，分別為淄博新星超市連鎖有限公司城張店銷(xiāo)售的姜，噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國家標準規定；曹縣古營(yíng)集鎮發(fā)群副食店銷(xiāo)售的豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；臨邑縣萬(wàn)民蔬菜銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；嶗山區和潤之洪蔬菜店銷(xiāo)售的豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；山東德百集團超市有限公司寧津店銷(xiāo)售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲(chóng)、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲(chóng)嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機磷殺蟲(chóng)劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規使用。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類(lèi)農藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規使用。
 
2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題
 
2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為煙臺牟平區振華商廈有限公司慢城寧海量販超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為臨朐縣玉林食品廠(chǎng)生產(chǎn)的藍莓山楂片，亮藍不符合食品安全國家標準規定；莧菜紅既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求；煙臺市家家悅超市有限公司招遠金脈華府店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為臨沂奇偉罐頭食品有限公司生產(chǎn)的糖水草莓罐頭，莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。
 
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，果糕類(lèi)蜜餞中不得使用亮藍。果糕類(lèi)蜜餞中檢出亮藍的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，罐頭中不得使用莧菜紅；蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg，藍莓山楂片該批次產(chǎn)品包裝標簽標示為“本品采用原果打漿，不添加人工色素”，該批次產(chǎn)品中莧菜紅的檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品標簽明示質(zhì)量要求。藍莓山楂片中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而未按標簽標示生產(chǎn)，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。罐頭中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
此外，還有3批次食品分別檢出微生物污染問(wèn)題、質(zhì)量指標不達標問(wèn)題、生物毒素問(wèn)題，分別為德州扒雞超市有限公司三八中路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島國新利海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蘭陵縣城區供銷(xiāo)社月莊批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)為上海三輝麥風(fēng)食品有限公司金山分公司生產(chǎn)的提拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派，經(jīng)山東華盛天同標準技術(shù)服務(wù)有限公司檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；聊城市東昌府區美玉商店加工的小涼菜（花生米），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規定，水產(chǎn)制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)5×104CFU/g。生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會(huì )對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 食品名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 檢驗機構 備注
1 姜 / / 淄博新星超市連鎖有限公司城張店 山東省淄博市淄川區松齡路街道淄城東路北段 / / 2021/10/13 噻蟲(chóng)胺||1.23||mg/kg||≤0.2；噻蟲(chóng)嗪||1.50||mg/kg||≤0.3 山東省食品藥品檢驗研究院
2 藍莓山楂片 臨朐縣玉林食品廠(chǎng) 臨朐縣東城街道辦孔村 煙臺牟平區振華商廈有限公司慢城寧海量販超市店 山東省煙臺市牟平區經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區新城大街918號 208g/袋 食在客 2021/7/20 亮藍||0.0064||g/kg||不得使用；莧菜紅||0.060||g/kg||不得使用 山東省食品藥品檢驗研究院
3 豇豆 / / 曹縣古營(yíng)集鎮發(fā)群副食店 山東省菏澤市曹縣古營(yíng)集鎮馬莊村 / / 2021/10/11 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.076||mg/kg||≤0.015 中維安全檢測認證集團有限公司
4 韭菜 / / 臨邑縣萬(wàn)民蔬菜銷(xiāo)售店 山東省德州市臨邑縣邢侗街道臨邑縣農產(chǎn)品綜合物流園蔬菜批發(fā)大棚內北側 散裝 / 2021/10/12 毒死蜱||0.057||mg/kg||≤0.02 山東省新世紀檢測認證中心有限公司
5 即食海蜇絲 青島國新利海產(chǎn)食品有限公司 山東省青島市城陽(yáng)區夏莊街道華安路30號 德州扒雞超市有限公司三八中路店 山東省德州市德城區廣川街道辦事處三八中路1006號鳳凰國際6號樓 306克/袋 國新利及圖形商標 2021/8/16 菌落總數||1.4×10?，4.5×10?，1.5×10?，4.2×10?，3.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?,M=10? 山東省食品藥品檢驗研究院
6 糖水草莓罐頭 臨沂奇偉罐頭食品有限公司 山東省臨沂市平邑縣地方鎮工業(yè)園6號 煙臺市家家悅超市有限公司招遠金脈華府店 山東省煙臺市招遠市羅峰街道辦事處金城路291號 258g/瓶 奇偉食品+圖案 2021/9/16 莧菜紅||0.00102||g/kg||不得使用 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院
7 豆角 / / 嶗山區和潤之洪蔬菜店 山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場(chǎng)2號 / / 2021/11/11 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0360||mg/kg||≤0.015 山東省食品藥品檢驗研究院
8 小涼菜（花生米） 聊城市東昌府區美玉商店 山東省聊城市東昌府區新區街道辦事處柳園北路萬(wàn)達廣場(chǎng)華盛項目負一樓B101號商鋪 聊城市東昌府區美玉商店 山東省聊城市東昌府區新區街道辦事處柳園北路萬(wàn)達廣場(chǎng)華盛項目負一樓B101號商鋪 / / 2021/11/16 黃曲霉毒素B?||79.8||μg/kg||≤20 山東省食品藥品檢驗研究院
9 提拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派 上海三輝麥風(fēng)食品有限公司金山分公司 上海市金山工業(yè)區金舸路858號 蘭陵縣城區供銷(xiāo)社月莊批發(fā)部 山東省臨沂市蘭陵縣金嶺鎮月莊 100克/袋 三輝麥風(fēng)+圖形商標 2021/5/21 初檢結果：過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.47||g/100g||≤0.25
復檢結果：過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.48||g/100g||≤0.25 		初檢機構：山東華盛天同標準技術(shù)服務(wù)有限公司
復檢機構：寧波海關(guān)技術(shù)中心 		復檢不合格
10 豇豆 / / 山東德百集團超市有限公司寧津店 山東省德州市寧津縣正陽(yáng)路與黃河大街西南夾角處 散裝稱(chēng)重 / 2021/11/29 克百威||0.21||mg/kg||≤0.02 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監督管理局）

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