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36批次食品不合格！河南發(fā)布2022年第5期通告，涉及食品添加劑、農獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間：2022-04-13 16:42:14 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：270次
4月12日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第5期通告，檢出36批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑、農獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標等問(wèn)題。
 
7批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
7批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為孟津縣朝陽(yáng)鎮和興生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)偃師市御尚品油脂調味品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次調和芝麻香油、1批次十年香小磨香油、1批次純芝麻油，乙基麥芽酚不合格；鞏義市回郭鎮化肥廠(chǎng)橋懷玉小吃店銷(xiāo)售的1批次油餅，羅山縣劉新小吃店銷(xiāo)售的1批次油條，封丘縣壹家人早點(diǎn)快餐店銷(xiāo)售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；鶴壁市淇濱區李明饅頭店銷(xiāo)售的1批次黑米饅頭，糖精鈉（以糖精計）不合格。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油中不得使用乙基麥芽酚。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無(wú)營(yíng)養價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
 
11批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
11批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，8批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為虞城縣紫若食品超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，毒死蜱超標；鄭州市管城回族區新隆嘉百貨超市銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，噻蟲(chóng)胺超標；溫縣后院生活超市銷(xiāo)售的1批次芹菜，毒死蜱超標；宜陽(yáng)縣博萬(wàn)象購物超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利、多菌靈超標；封丘縣好又多商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，噻蟲(chóng)胺超標；葉縣城關(guān)鄉億豐購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利超標；開(kāi)封市示范區武豪冷鮮肉超市銷(xiāo)售的1批次菠菜，毒死蜱超標；鞏義市孝義福家超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，毒死蜱超標。
 
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機磷殺蟲(chóng)、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在韭菜、菠菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為許昌市城鄉一體化示范區慶隆生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次雞蛋，氟苯尼考不合格；鞏義市二十里農貿市場(chǎng)李變曉銷(xiāo)售的1批次豬肝，呋喃唑酮代謝物不合格；信陽(yáng)市明港萬(wàn)家量販超市二分店銷(xiāo)售的1批次鮮雞蛋，氟苯尼考不合格。
 
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是一種獸醫專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥，主要用于治療敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。長(cháng)期食用檢出氟苯尼考的食品，對人體健康有一定風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導致氟苯尼考在其體內殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
 
10批次餐飲具不合格，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題
 
10批次餐飲具不合格，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為鄭州市二七區西部來(lái)客大盤(pán)雞行云路店使用的1批次圓盆、1批次碗，大腸菌群不合格；新鄉市平原示范區老田家早餐店使用的1批次勺子，大腸菌群不合格；新鄉市平原示范區老田家早餐店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；鄭州四小姐的家餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次小盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；鄭州四小姐的家餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次杯子、1批次平盤(pán)，大腸菌群不合格；長(cháng)葛市王龍爆肚飯店使用的1批次碗，大腸菌群不合格；鄭州市金水區木李子碳鍋羊肉店使用的1批次小碗，大腸菌群不合格；長(cháng)葛市王龍爆肚飯店使用的1批次砂鍋，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為鹿邑縣佳好佳副食超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹿邑天和生物釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次天和源米醋，不揮發(fā)酸（以乳酸計）不達標；汝州市老城商貿有限公司綠城水郡店銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海卜珂食品有限公司委托山東卜珂食品有限公司生產(chǎn)的1批次薄脆奶鹽日式小圓餅，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；封丘縣潤萬(wàn)家飲用水銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的標稱(chēng)新鄉市康潤飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，電導率超標；鹿邑縣三聯(lián)購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)太康縣美加美調味品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次小米醋，總酸（以乙酸計）、不揮發(fā)酸（以乳酸計）不達標。
 
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當導致。
 
總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴或未按標準執行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
水的導電能力的強弱程度，稱(chēng)為電導率，是衡量水質(zhì)的一個(gè)很重要的指標。引起純凈水電導率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進(jìn)水水質(zhì)不好。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為遂平縣西關(guān)天姿購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東棗一食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸奶水果燕麥片，霉菌超標；洛陽(yáng)市老城區碩捷海鮮凍品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)洛陽(yáng)市玉霞食品有限公司生產(chǎn)的1批次午餐方火腿腸 肉灌制品（灌腸類(lèi)），大腸菌群超標；駐馬店市驛城區宋泰圣副食品門(mén)市部銷(xiāo)售的標稱(chēng)青州市王墳鑫盛食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次山楂片（干片），霉菌超標。
 
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì )使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當等有關(guān)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
此外，還有開(kāi)封市開(kāi)發(fā)區潤輝百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西巴馬福壽多飲品有限公司 廣東三毛水投水資源管理股份有限公司監制、廣西巴馬巴農食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次巴馬仕，溴酸鹽超標。
 
河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、商丘、信陽(yáng)、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 偃師市御尚品油脂調味品加工廠(chǎng) 偃師市槐新街道辦事處新新村北環(huán)路北 孟津縣朝陽(yáng)鎮和興生活超市 河南省洛陽(yáng)市孟津縣朝陽(yáng)鎮東街18號 調和芝麻香油 480ml/瓶 單德友+圖形 2021-08-12 乙基麥芽酚║1.69×103μg/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價(jià)性抽檢 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
2 偃師市御尚品油脂調味品加工廠(chǎng) 偃師市槐新街道辦事處新新村北環(huán)路北 孟津縣朝陽(yáng)鎮和興生活超市 河南省洛陽(yáng)市孟津縣朝陽(yáng)鎮東街18號 十年香小磨香油 380ml/瓶 單德友+圖形 2020-10-01 乙基麥芽酚║3.93×103μg/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價(jià)性抽檢 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
3 偃師市御尚品油脂調味品加工廠(chǎng) 偃師市槐新街道辦事處新新村北環(huán)路北 孟津縣朝陽(yáng)鎮和興生活超市 河南省洛陽(yáng)市孟津縣朝陽(yáng)鎮東街18號 純芝麻油 375ml/瓶 單德友+圖形 2020-12-09 乙基麥芽酚║1.82×103μg/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價(jià)性抽檢 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
4 / / 虞城縣紫若食品超市 虞城縣城關(guān)鎮漢江路東側中遠響水灣商鋪大門(mén)北05A-05B號 韭菜 / / / 毒死蜱║0.092mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價(jià)性抽檢 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
5 / / 鄭州市管城回族區新隆嘉百貨超市 河南省鄭州市管城回族區城東南路正商幸福港灣D區一樓102號商鋪 長(cháng)豆角 / / / 噻蟲(chóng)胺║0.050mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農產(chǎn)品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南校園及周邊食品專(zhuān)項抽檢（第一批） 河南省食品檢驗研究院
6 鹿邑天和生物釀造廠(chǎng) 鹿邑縣玄武鎮西尚村 鹿邑縣佳好佳副食超市 鹿邑縣穆店鄉穆店集西頭路北 天和源米醋 350ml/袋 天和源 2021-05-16 不揮發(fā)酸(以乳酸計)║0.09g/100mL║≥0.50g/100mL 調味品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南元旦春節專(zhuān)項抽檢 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
7 / / 鄭州市二七區西部來(lái)客大盤(pán)雞行云路店 河南省鄭州市二七區沅江路與行云路交叉口富達花園A08-3號樓 圓盆 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南第一批食品安全監督抽檢計劃 河南省食品檢驗研究院
8 / / 鄭州市二七區西部來(lái)客大盤(pán)雞行云路店 河南省鄭州市二七區沅江路與行云路交叉口富達花園A08-3號樓 碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南第一批食品安全監督抽檢計劃 河南省食品檢驗研究院
9 / / 許昌市城鄉一體化示范區慶隆生活廣場(chǎng) 許昌市城鄉一體化示范區尚集鎮東街村 雞蛋 / / / 氟苯尼考║0.402μg/kg║不得檢出 食用農產(chǎn)品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南第五批省級食品安全縣創(chuàng )建單位食品安全評價(jià)性抽檢 河南省京測檢測技術(shù)有限公司
10 / / 溫縣后院生活超市 河南省焦作市溫縣黃莊鎮西林肇大街黃莊市場(chǎng)監督管理所往西20米 芹菜 / / / 毒死蜱║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價(jià)性抽檢 河南國德標檢測技術(shù)有限公司
11 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海卜珂食品有限公司；標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：山東卜珂食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市嘉定區嘉新公路698號2幢206室；標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省棗莊市山亭區抱犢崮路688號 汝州市老城商貿有限公司綠城水郡店 汝州市丹陽(yáng)西路康馨綠城水郡負一樓 薄脆奶鹽日式小圓餅 500克/盒 / 2021-05-10 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.46g/100g║≤0.25g/100g 餅干 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/總局國抽 本文關(guān)鍵詞：

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