4月12日，甘肅省市場(chǎng)監管局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、水果制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、肉制品、飲料、方便食品、糖果制品、食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、食糖、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、調味品等20大類(lèi)食品1123批次樣品中國，有33批次樣品不合格。發(fā)現的主要問(wèn)題是微生物不合格、超范圍或超限量使用食品添加劑、其他污染物超標問(wèn)題、獸藥殘留超標、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格。

 

10批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

不合格食品中，有10批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有6批次為淀粉制品，分別為：定西世紀華聯(lián)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)甘肅隴雪農業(yè)科技發(fā)展有限公司定西分公司生產(chǎn)的純馬鈴薯手工粉（生產(chǎn)日期：2021-5-26）、定西世紀華聯(lián)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)甘肅隴雪農業(yè)科技發(fā)展有限公司定西分公司生產(chǎn)的純馬鈴薯手工粉（生產(chǎn)日期：2021-3-26）、標稱(chēng)民勤縣康宏工貿有限公司生產(chǎn)的土豆粉（寬）（生產(chǎn)日期：2021-11-10）、西峰區凱閏食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)華池縣吉洋洋食品有限公司生產(chǎn)的洞洞溝純土豆粉條（生產(chǎn)日期：2021-9-3）均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；崆峒區億佳客超市中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)武山浩峰農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的純馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2021-9-8）、崆峒區億佳客超市中心銷(xiāo)售的，標稱(chēng)武山浩峰農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的純馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2021-9-10）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！秶倚l生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

還有，甘肅金城匯寶商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅藍天閣食品有限責任公司生產(chǎn)的百合干（生產(chǎn)日期：2021-1-1）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。

 

另外，還有3批次年糕檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)甘肅琪茂食品有限公司生產(chǎn)的韓式水晶年糕（生產(chǎn)日期：2021-9-16）、韓式火鍋年糕（生產(chǎn)日期：2021-9-27）、韓式切片年糕（生產(chǎn)日期：2021-9-14）。

 

7批次蔬菜檢出農獸藥殘留超標

 

不合格食品中，有7批次蔬菜檢出農獸藥殘留超標。其中，城關(guān)區榆中街呂林蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-12-2）、城關(guān)區雁灘菜鮮鮮蔬菜零售店銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-12-9）、甘肅酒鋼集團宏源新實(shí)業(yè)有限公司宏豐超市綠景苑店銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-11-23）、蘭州佳永樺聯(lián)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的芹菜（抽樣日期：2021-11-29）均檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；安寧鵬盛蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-10-18）、安寧月軍蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-10-19）均檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司酒泉富康分公司銷(xiāo)售的韭菜（抽樣日期：2021-11-26）檢出毒死蜱、腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

 

根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

5批次食品檢出微生物不合格

 

不合格食品中，有 5批次檢出微生物不合格。其中，有2批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：皋蘭石洞世紀華聯(lián)生活綜合超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)蘭州亞可喜食品有限責任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2021-7-31）；標稱(chēng)蘭州蜂維爾蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-1-4）。

 

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！禛B 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》中規定，蜜餞中菌落總數應符合n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g的要求；《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》中規定，蜂蜜中菌落總數應≤1000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

 

還有3批次年糕條檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)蘭州柳英順食品廠(chǎng)生產(chǎn)的火鍋年糕條（生產(chǎn)日期2021-10-9）、韓式年糕條（生產(chǎn)日期2021-10-11）、火鍋年糕條（生產(chǎn)日期2021-10-8）。

 

3批次食品檢出重金屬超標問(wèn)題

 

不合格食品中，有3批次食品檢出重金屬超標問(wèn)題。其中，甘肅興利達商貿有限公司銷(xiāo)售的皮皮蝦（抽樣日期：2021-10-13）、城關(guān)區和平路漁祥海鮮水產(chǎn)部銷(xiāo)售的皮皮蝦（抽樣日期：2021-10-13）檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

 

還有，甘肅省定西市好樂(lè )樂(lè )生活商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)蘭州迎客松商貿有限責任公司生產(chǎn)白胡椒粉（生產(chǎn)日期：2021-8-4）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鉛是一種蓄積性的重金屬元素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，香辛料類(lèi)中鉛（以Pb計）的最大限量值為3.0mg/kg。

 

2批次復用餐飲具檢出其他污染物超標問(wèn)題

 

不合格樣品中，有2批次復用餐飲具檢出其他污染物超標問(wèn)題，為：定西蜀上椒餐飲管理服務(wù)有限公司使用的碗（復用餐飲具）（抽樣日期：2021-11-25）和筷子（復用餐飲具）（抽樣日期：2021-11-25）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合國家標準規定。

 

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

1批次食品檢出生物毒素超標問(wèn)題

 

不合格食品中，有1批次檢出生物毒素超標問(wèn)題，為：蘭州御香樓餐飲有限責任公司銷(xiāo)售的油炸花生米（抽樣日期：2021-12-18）檢出黃曲霉毒素B1不符合國家標準規定。

 

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ悬S曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

除上述產(chǎn)品外，還有5批次不合格食品，分別為：蘭州七里河區永勝瓜籽批發(fā)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)武威唐永勝食品有限公司生產(chǎn)的永勝香瓜子（生產(chǎn)日期：2021-8-29）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)皋蘭順德食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的葵花籽（生產(chǎn)日期：2021-10-13）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)臨夏州南洋清真食品有限責任公司生產(chǎn)的黃冰糖（生產(chǎn)日期：2021-10-20）檢出色值不符合 GB/T 35883-2018《冰糖》標準要求規定；臨夏市老洋糖副食經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)臨夏縣玉祥清真食品有限公司生產(chǎn)的冰糖（生產(chǎn)日期：2021-10-10）檢出蔗糖分不符合 GB/T 35883-2018《冰糖》標準要求規定；甘肅金裕眾鑫商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)陜西飛騰食品有限公司生產(chǎn)的手工花椒鍋巴（生產(chǎn)日期：2021-8-14）檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

對抽檢發(fā)現的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監管局已責成蘭州、酒泉、嘉峪關(guān)、武威、白銀、定西、平?jīng)?、慶陽(yáng)、天水、臨夏等市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。