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行業(yè)資訊

福建第4期食品抽檢信息公布 40批次不合格！超半數是餐飲具
時(shí)間：2022-04-11 16:23:20 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：275次
 4月8日，福建省市場(chǎng)監督管理局公布了第4期食品安全監督抽檢相關(guān)信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、飲料、罐頭等15大類(lèi)食品670批次樣品，有40批次檢出不合格。
 
超半數不合格樣品為餐飲具
 
不合格樣品中，有21批次為餐飲具，占所有不合格樣品的一半。其中，11批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：南安市溪美祺好小吃店的方盤(pán)（消毒日期為2021年11月24日）、南安市溪美祺好小吃店的圓盤(pán)（消毒日期為2021年11月24日）、南安市水頭貴族世家牛排館的湯碗（消毒日期為2021年11月29日）、南安市水頭貴族世家牛排館的菜盤(pán)（消毒日期為2021年11月29日）、豐澤區漁緯港餐飲店的飲料杯（消毒日期為2021年11月11日）、新羅區福祿壽禧餐廳的飯碗（消毒日期為2021年11月25日）、新羅區福祿壽禧餐廳的調料碗（消毒日期為2021年11月25日）、惠安縣泉莊火鍋店的湯碗（消毒日期為2021年10月29日）、福建省泉州市真真餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2021年10月31日）、福建省泉州市真真餐飲有限公司的大湯碗（消毒日期為2021年10月31日）、安溪縣城廂慕灣燒烤店的小白碗（消毒日期為2021年11月1日）。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
還有，7批次檢出大腸菌群不合格，分別為：三明市梅列區宏海餐廳的水煮碗（消毒日期為2021年11月16日）、三明市梅列區宏海餐廳的圓盤(pán)（消毒日期為2021年11月16日）、三明市三元區好滋味羊肉店的消毒餐具套裝（杯、大碗、小碗、碟、勺）（消毒日期為2021年11月15日）、福州市馬尾區榕港海鮮酒樓的消毒餐具套裝（消毒日期為2021年11月15日）、安溪縣城廂鴻富佳餐飲店的帶耳圓菜盤(pán)（消毒日期為2021年10月29日）、安溪縣城廂慕灣燒烤店的杯子（消毒日期為2021年11月1日）、泉州臺商投資區福合埠牛肉店的大圓碗（消毒日期為2021年11月3日）。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
另外，還有3批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，分別為：豐澤區虎背餐廳的白碟（消毒日期為2021年11月3日）、豐澤區漁緯港餐飲店的調料碗（消毒日期為2021年11月11日）、泉州臺商投資區福合埠牛肉店的蘸料碟（消毒日期為2021年11月3日）。
 
食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題
 
不合格樣品中，有13批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。其中，7批次檢出鎘（以Cd計）不合格，分別為：福州市鼓樓區丁錦水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的小三眼蟹（購進(jìn)日期為2021年11月2日）、沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店銷(xiāo)售的梭子蟹（購進(jìn)日期為2021年11月10日）、政和縣明成食品商行銷(xiāo)售的公正蟹（購進(jìn)日期為2021年11月25日）、晉江市梅嶺楊思猛豬肉攤銷(xiāo)售的【冰鮮】秋刀魚(yú)（購進(jìn)日期為2021年11月9日）、漳州潤良商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的肉蟹（菜鱘）（購進(jìn)日期為2021年12月13日）、廈門(mén)閩籃超市有限公司杏林店銷(xiāo)售的冬蟹（母）（購進(jìn)日期為2021年12月14日）、連城縣建新喜洋洋海鮮行銷(xiāo)售的大閘蟹（購進(jìn)日期為2021年12月16日）。
 
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg；魚(yú)類(lèi)中限量為0.1mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
還有，2批次檢出毒死蜱不合格，分別為：福建永輝超市有限公司寧德屏南中心城市廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的上海青（購進(jìn)日期為2021年11月2日）、泉州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區好生活便利超市銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2021年12月9日）。
 
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在葉菜類(lèi)蔬菜（芹菜除外）和鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
 
另外4批次不合格樣品為：莆田市荔城區黃石鎮日添金超市銷(xiāo)售的皇帝柑（購進(jìn)日期為2021年12月13日）檢出克百威不合格；廈門(mén)好易購貿易有限公司漳州分公司銷(xiāo)售的黃豆芽（購進(jìn)日期為2021年12月23日）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；永輝超市股份有限公司福建福州鶴林新城超市銷(xiāo)售的國產(chǎn)羊肉（購進(jìn)日期為2021年11月8日）檢出磺胺類(lèi)（總量）不合格；泉州南安市來(lái)福興隆商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的活草蝦（購進(jìn)日期為2021年10月26日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格。
 
水產(chǎn)制品、飲料檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次水產(chǎn)制品和1批次飲料檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：標稱(chēng)寧德福遇佳食品有限公司2021年10月11日生產(chǎn)的海蜇頭檢出菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為漳平市鷺賓隆生活超市；標稱(chēng)廈門(mén)建南礦泉水有限公司2021年12月11日生產(chǎn)的飲用天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌不合格。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！禛B 10136-2015 食品安全國家標準 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》規定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活?！妒称钒踩珖覙藴?飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，銅綠假單胞菌在飲用天然礦泉水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
2批次糕點(diǎn)檢出標簽不合格
 
不合格樣品中，有2批次糕點(diǎn)檢出標簽不合格，分別為：標稱(chēng)晉江市嘜欣食品有限公司2021年11月19日生產(chǎn)的三明治，銷(xiāo)售單位為長(cháng)泰縣明和水果攤；標稱(chēng)漳州市佳慶食品有限公司2021年11月21日生產(chǎn)的桂花糕，銷(xiāo)售單位為順昌縣華廈便利店。
 
標簽不合格不會(huì )影響產(chǎn)品品質(zhì)，但是食品標簽是生產(chǎn)企業(yè)向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體，在制作過(guò)程中應秉持“真實(shí)準確合規、不誤導、不欺騙”的原則，宣傳產(chǎn)品的同時(shí)，能為消費者的購買(mǎi)提供正確指導，應確保相應信息讓消費者能找得到、看得懂、算得清。標簽不合格的主要原因可能是生產(chǎn)者對食品標簽的食品安全國家標準及相關(guān)法律法規解讀不到位，造成標簽標示不符合相關(guān)規定。
 
除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類(lèi)和1批次罐頭檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：標稱(chēng)福清市福盛酒業(yè)有限公司2021年6月2日生產(chǎn)的地瓜燒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格，銷(xiāo)售單位為福州市長(cháng)樂(lè )區江田鎮濤濤便利店；標稱(chēng)碭山縣虹橋食品有限公司2021年4月16日生產(chǎn)的糖水染色草莓罐頭檢出誘惑紅不合格，銷(xiāo)售單位為南平新華都購物廣場(chǎng)有限公司。
 
福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
 
福建省市場(chǎng)監督管理局2022年第4期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
食品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC21350000002943676 1 / / 南安市溪美祺好小吃店 福建省南安市溪美長(cháng)安街360、364、368號 方盤(pán) / / 2021/11/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0107||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
SC21350000002943677 2 / / 南安市溪美祺好小吃店 福建省南安市溪美長(cháng)安街360、364、368號 圓盤(pán) / / 2021/11/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0108||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
SC21350000002944583 3 / / 南安市水頭貴族世家牛排館 福建省泉州市南安市水頭鎮廈盛路水頭酒店二樓 湯碗 / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0119||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
SC21350000002944584 4 / / 南安市水頭貴族世家牛排館 福建省泉州市南安市水頭鎮廈盛路水頭酒店二樓 菜盤(pán) / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0411||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947268 5 / / 豐澤區漁緯港餐飲店 福建省泉州市豐澤區寶洲街浦西萬(wàn)達廣場(chǎng)室內步行街三層3001、3002號商鋪 調料碗 / / 2021/11/11 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0104||mg/100cm2||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 		餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947269 6 / / 豐澤區漁緯港餐飲店 福建省泉州市豐澤區寶洲街浦西萬(wàn)達廣場(chǎng)室內步行街三層3001、3002號商鋪 飲料杯 / / 2021/11/11 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0252||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947486 7 / / 三明市梅列區宏海餐廳 福建省三明市梅列區乾龍新村373幢A座一層90號、二層15號 水煮碗 / / 2021/11/16 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947490 8 / / 三明市梅列區宏海餐廳 福建省三明市梅列區乾龍新村373幢A座一層90號、二層15號 圓盤(pán) / / 2021/11/16 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947573 9 三明市康健來(lái)餐具保潔配送中心 三明市三元區新泉路11號-11 三明市三元區好滋味羊肉店 福建省三明市三元區乾龍新村365幢一層1-3號 消毒餐具套裝（杯、大碗、小碗、碟、勺） / / 2021/11/15 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947639 10 福州市高新區潔鑫保潔有限公司 福州市閩侯縣南嶼鎮后山村宅山138號 福州市馬尾區榕港海鮮酒樓 福建省福州市馬尾區館東路東側店面 消毒餐具套裝 / / 2021/11/15 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947737 11 / / 新羅區福祿壽禧餐廳 福建省龍巖市新羅區西陂街道龍騰社區龍巖大道中388號商場(chǎng)331D（萬(wàn)寶商場(chǎng)） 飯碗 / / 2021/11/25 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0158||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC21350000002947735 12 / 本文關(guān)鍵詞：

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