7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
不合格食品中，有7批次檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次為香蕉：云陽(yáng)縣億豐購物中心銷(xiāo)售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；彭水縣拯云副食超市銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類(lèi)內吸殺菌劑。吡蟲(chóng)啉是一種硝基亞甲基類(lèi)內吸殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
還有2批次是普通白菜，分別為：重慶市涪陵區青羊鎮農貿市場(chǎng)市場(chǎng)23號攤位王正容銷(xiāo)售的白菜（普通白菜）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司忠縣中博大道分公司銷(xiāo)售的云南瓢兒白（普通白菜）檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣，對害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，毒死蜱在葉菜類(lèi)蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
另外，還有3批次不合格食品為：萬(wàn)州區周梅餐飲店銷(xiāo)售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規定；重慶市南川西城街道金龍路3號、金龍路附3號謝本瓊銷(xiāo)售的韭菜檢出克百威（以克百威及3-羥基克百威之和計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市巴南區馬王坪農貿市場(chǎng)申林銷(xiāo)售的黃鱔（活）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
3批次食品檢出二氧化硫殘留量超標
不合格食品中，有3批次食品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：南岸區好再來(lái)副食店銷(xiāo)售的干百合、南岸區何氏副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的木薯片、榮昌區昌元街道隆源冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的干山藥。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。
2批次蔬菜檢出重金屬超標
不合格樣品中，有2批次蔬菜檢出重金屬超標，分別為：重慶市璧山區璧泉街道奧康大道4號附7幢33號柜臺王柱銷(xiāo)售的紅小米椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區金街每記餐飲店銷(xiāo)售的仔姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛、鎘均是重金屬元素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg；鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。
2批次餐具檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有2批次餐具檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：重慶市開(kāi)州區美湖飯店使用的盤(pán)子、巫山縣蔣幫權牛肉面店使用的筷子，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會(huì )導致食物被污染?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
3批次花生、芝麻檢出酸價(jià)超標
不合格食品中，有3批次花生、芝麻檢出酸價(jià)不符合食品安全國家標準規定，分別為：九龍坡區好潤佳生活超市銷(xiāo)售的原味花生、江津區支坪鎮心怡食品超市銷(xiāo)售的芝麻、重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司金科十年城店銷(xiāo)售的黑芝麻（生）。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，堅果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)（以脂肪計）應不超過(guò)3mg/g。
除上述產(chǎn)品外，還有5批次不合格食品為：重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司金科十年城店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶一可食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子（熟）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區純農井白酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒53度檢出酒精度不符合國家標準規定；墊江縣王華酒業(yè)經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的白酒檢出總酸（以乙酸計）、總酯（以乙酸乙酯計）不符合國家標準規定；重慶市萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區東林街道觀(guān)景路168號鄭皓文銷(xiāo)售的花生檢出酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；奉節縣厚淑糧油加工廠(chǎng)生產(chǎn)的菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于1213批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第5號）不合格樣品信息
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
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