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山西陳醋、粉絲粉條、飲用水……山西這11批次不合格食品購買(mǎi)要當心
時(shí)間:2022-04-02 15:44:01 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:290次
4月1日,山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第7期食品安全監督抽檢信息,檢出不合格食品11批次。
 
3批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
3批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,分別為平遙邁德亨生鮮超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)來(lái)自茌平縣誠鑫源食品有限公司的凍烏雞,其中恩諾沙星、甲氧芐啶均不符合食品安全國家標準規定;陽(yáng)泉市城區艾芬蔬菜經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)銷(xiāo)售的生姜,其中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定;和順縣府東便利天凱店銷(xiāo)售的韭菜,其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑,具有內吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒,但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
2批次粉絲粉條檢出鋁的殘留量超標
 
2批次粉絲粉條檢出鋁的殘留量超標,分別為忻州市忻府區愛(ài)尚媽媽菜開(kāi)萊店的粉絲粉條(土豆寬粉),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;大同市平城區陳氏大蝦萬(wàn)達店的粉條粉絲(手搟粉),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害,但長(cháng)期食用鋁超標的食品可能會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
3批次餐飲具檢出大腸菌群超標
 
3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為陽(yáng)曲縣聚福樓飯店的復用餐飲具(小料缸),其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;山西晉陽(yáng)古鎮餐飲管理股份有限公司印象城分公司的大花碗,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;晉中市榆次區蜀巴妹火鍋燒烤店的復用餐飲具(圓盤(pán)),其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,分別為運城市鹽湖區中城彩霞糧油攤銷(xiāo)售的黑芝麻,其中酸價(jià)(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;太原市萬(wàn)柏林區欣建方調味品經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山西不老泉食品有限公司生產(chǎn)的山西陳醋(釀造食醋),其中總酸(以乙酸計)、不揮發(fā)酸(以乳酸計)均不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價(jià)可用于評價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物,長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。一般情況下,消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規定,堅果與籽類(lèi)中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標之一。一般而言,總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高,酸味越濃??偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴,未按標準要求組織生產(chǎn);還有可能是出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴。
 
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(cháng),柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因,可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴造成。
 
此外,還有1批次雪頂山礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水,其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
 
針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,山西省市場(chǎng)監督管理局已督導市級市場(chǎng)監管部門(mén)按照相關(guān)法律法規依法處理。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品,可撥打12315投訴舉報。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 產(chǎn)品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 茌平縣誠鑫源食品有限公司 山東省聊城市茌平縣振興街道李孝堂村北東環(huán)以西 平遙邁德亨生鮮超市有限公司 山西省晉中市平遙縣古陶鎮陶源豐地下室 凍烏雞 / / 2021/10/2 恩諾沙星||1.20×103μg/kg||≤100μg/kg;甲氧芐啶||1.27×103μg/kg||≤50μg/kg 普研(上海)標準技術(shù)服務(wù)有限公司
2 / / 忻州市忻府區愛(ài)尚媽媽菜開(kāi)萊店 忻州市忻府區新建開(kāi)萊國際社區5號商鋪 粉絲粉條(土豆寬粉) / / 2021/11/23(購進(jìn)日期) 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||1915mg/kg||≤200mg/kg 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術(shù)研究院)
3 / / 陽(yáng)曲縣聚福樓飯店 太原市陽(yáng)曲縣縣城北塔地新村陽(yáng)興小區2號樓14號門(mén)面 復用餐飲具(小料缸) / / 2021/11/30(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術(shù)研究院)
4 / / 運城市鹽湖區中城彩霞糧油攤 運城市鹽湖區八一路大廳三區北43號(A區) 黑芝麻 / / 2021/11/15(購進(jìn)日期) 酸價(jià)(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g 華研檢測集團有限責任公司
5 / / 陽(yáng)泉市城區艾芬蔬菜經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn) 城區朝陽(yáng)菜市場(chǎng) 生姜 / / 2021/11/10(購進(jìn)日期) 噻蟲(chóng)胺||0.35mg/kg||≤0.2mg/kg 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司
6 / / 山西晉陽(yáng)古鎮餐飲管理股份有限公司印象城分公司 太原市小店區太榆路99號印象城L4007、L4008號 大花碗 / / 2021/11/27(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 太原海關(guān)技術(shù)中心
7 雪頂山礦泉水有限公司 山西省晉中市和順橫嶺上北舍八縛嶺自然保護區 雪頂山礦泉水有限公司 山西省晉中市和順縣橫嶺鎮上北舍村(八縛嶺自然保護區井兒溝) 飲用天然泉水 4.85L/桶 雪頂山礦泉 2021/11/10 溴酸鹽||0.03mg/L||≤0.01mg/L 山西省食品質(zhì)量安全監督檢驗研究院(現已更名為山西省檢驗檢測中心)
8 山西不老泉食品有限公司 山西省太原市清徐縣西谷村迎商街3號 太原市萬(wàn)柏林區欣建方調味品經(jīng)銷(xiāo)部 太原市萬(wàn)柏林區河西農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)調味區二棚103號 山西陳醋(釀造食醋) 2.4L/桶 清泉井 2021/8/29 總酸(以乙酸計)||3.65g/100mL||標簽明示≥3.80g/100mL;不揮發(fā)酸(以乳酸計)||0.28g/100mL||≥0.50g/100mL 山西省食品質(zhì)量安全監督檢驗研究院(現已更名為山西省檢驗檢測中心)
9 / / 晉中市榆次區蜀巴妹火鍋燒烤店 晉中市榆次區萬(wàn)科生活廣場(chǎng)A2—107號 復用餐飲具(圓盤(pán)) / / 2021/11/26(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術(shù)研究院)
10 / / 大同市平城區陳氏大蝦萬(wàn)達店 大同市平城區萬(wàn)達廣場(chǎng)四樓4039號商鋪 粉條粉絲(手搟粉) / / 2021/11/24(購進(jìn)日期) 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||1314mg/kg||≤200mg/kg 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術(shù)研究院)
11 / / 和順縣府東便利天凱店 山西省晉中市和順縣濱河路天凱一號 韭菜 / / 2021/12/18(購進(jìn)日期) 腐霉利||2.27mg/kg||≤0.2mg/kg 青島中一監測有限公司
(來(lái)源:山西省市場(chǎng)監督管理局)

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