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山東通報20批次食品不合格情況 半數檢出農獸藥殘留問(wèn)題
時(shí)間：2022-03-24 17:16:02 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：291次
3月23日，山東省市場(chǎng)監督管理局通報了20批次食品不合格情況，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、飲料6大類(lèi)，檢出了農獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、生物毒素、重金屬污染等問(wèn)題。

半數不合格食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有10批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，9批次檢出農殘超標，分別為：金鄉縣京達商貿有限公司銷(xiāo)售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；樂(lè )陵市漢高洲際酒店管理有限公司銷(xiāo)售的辣椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；曹縣磐石辦事處優(yōu)鮮生宏運超市銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國家標準規定；東平縣張龍蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；五馬市場(chǎng)夏崇燈銷(xiāo)售的辣椒（尖椒）檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；慶云縣忠良蔬菜批發(fā)處銷(xiāo)售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；無(wú)棣瑞豐商廈有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司生產(chǎn)的麥黃茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；單縣汲春茶葉經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)濟南汲春商貿有限公司委托山東溥寬食品有限公司生產(chǎn)的鐵觀(guān)音檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；莒縣庫山惠多超市店銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利和克百威均不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；毒死蜱在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為2mg/kg；水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
另外，濟寧北湖省級旅游度假區新軍百貨超市銷(xiāo)售的鮮雞蛋檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導致恩諾沙星在其體內殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
 
不合格樣品中，有3批次檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，為：高新開(kāi)發(fā)區興凱餐飲店加工的油條、臨沂商城老李家牛肉糝店加工的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；淄博盛華德尚商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東康多多水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的海蜇絲（鹽漬）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
 
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在預制水產(chǎn)品（半成品）中的最大使用量為0.075g/kg。海蜇絲（腌漬）中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用。
 
2批次蝦蛄檢出重金屬污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有2批次蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：濟南槐蔭祥禎水產(chǎn)店銷(xiāo)售的蝦蛄；煙臺市芝罘區文化路市場(chǎng)姜豐收銷(xiāo)售的爬蝦（蝦蛄）。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，可能會(huì )對人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì )影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
 
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為：德州扒雞超市有限公司三八中路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島國新利海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規定，動(dòng)物性水產(chǎn)制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)5×104CFU/g。生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為：濟寧市任城區軒碩超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東省李老頭食品股份有限公司生產(chǎn)的五香花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。五香花生米中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
除上述產(chǎn)品外，還有3批次檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，為：陽(yáng)谷縣張秋求實(shí)水產(chǎn)糧油行銷(xiāo)售的標稱(chēng)為聊城市民歡食品有限公司生產(chǎn)的復合蛋白飲料（低糖型）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規定；環(huán)翠區好運來(lái)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為煙臺市鼎恒食品有限公司生產(chǎn)的香辣花生仁（分裝）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；日照市嵐山區仙林閣茶葉店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青州市光明酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出電導率不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
 
山東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第9期（總第354期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
序號 食品名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)（養殖）企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 香辣花生仁（分裝） 煙臺市鼎恒食品有限公司 煙臺市芝罘區幸福中路188號外63號 環(huán)翠區好運來(lái)超市 農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主樓81號 180克／袋 鼎恒 2021/5/1 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.67||g/100g||≤0.50 炒貨食品及堅果制品 威海市食品藥品檢驗檢測研究院
2 鮮雞蛋 / / 濟寧北湖省級旅游度假區新軍百貨超市 山東省濟寧市北湖省級旅游度假區石橋鎮新閘村 / / 2021/10/8 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||98.9||μg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 山東中質(zhì)華檢測試檢驗有限公司
3 豇豆 / / 金鄉縣京達商貿有限公司 山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮政府駐地汽車(chē)站東30米路北 / / 2021/10/13 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.086||mg/kg||≤0.015 食用農產(chǎn)品 中維安全檢測認證集團有限公司
4 即食海蜇頭 青島國新利海產(chǎn)食品有限公司 山東省青島市城陽(yáng)區夏莊街道華安路30號 德州扒雞超市有限公司三八中路店 山東省德州市德城區廣川街道辦事處三八中路1006號鳳凰國際6號樓 306克/袋 國新利及圖形商標 2021/8/16 菌落總數||7.3×103，4.4×10?，3.2×103，15，3.7×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?,M=10? 水產(chǎn)制品 山東省食品藥品檢驗研究院
5 辣椒 / / 樂(lè )陵市漢高洲際酒店管理有限公司 山東省德州市樂(lè )陵市市中街道棗城南大街634號 散裝 / 2021/10/14 噻蟲(chóng)胺||0.17||mg/kg||≤0.05 食用農產(chǎn)品 山東省新世紀檢測認證中心有限公司
6 油條 高新開(kāi)發(fā)區興凱餐飲店 山東省濟南市高新區孫村街道埠東村264號 高新開(kāi)發(fā)區興凱餐飲店 山東省濟南市高新區孫村街道埠東村264號 / / 2021/10/29 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||506||mg/kg||≤100 餐飲食品 山東省食品藥品檢驗研究院
7 姜 / / 曹縣磐石辦事處優(yōu)鮮生宏運超市 曹縣磐石街道辦事處青菏路東側幸福人家南銀座商城北一棟一層商用樓 / / 2021/10/9 噻蟲(chóng)胺||1.6||mg/kg||≤0.2；噻蟲(chóng)嗪||2.20||mg/kg||≤0.3 食用農產(chǎn)品 中維安全檢測認證集團有限公司
8 飲用純凈水 青州市光明酒業(yè)有限公司 山東省青州市東夏南黃 日照市嵐山區仙林閣茶葉店 山東省日照市嵐山區虎山鎮虎山鋪村 520ml/瓶 云門(mén)峰 2021/6/24 電導率||17.9||μS/cm||≤10 飲料 中維安全檢測認證集團有限公司
9 鐵觀(guān)音 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：山東溥寬食品有限公司
委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：濟南汲春商貿有限公司 		標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省臨沂市臨港經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區壯崗鎮鳳凰嶺社區
委托生產(chǎn)企業(yè)地址：濟南市槐蔭區張莊路第一茶市 		單縣汲春茶葉經(jīng)營(yíng)店 山東省菏澤市單縣南城街道向陽(yáng)路萬(wàn)德福購物廣場(chǎng)二樓 / / 2021/12/22 初檢結果：毒死蜱||4.18||mg/kg||≤2
復檢結果：毒死蜱||4.20||mg/kg||≤2 		茶葉及相關(guān)制品 初檢機構：菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 		復檢不合格
10 蝦蛄 / / 濟南槐蔭祥禎水產(chǎn)店 山東省濟南市槐蔭區老屯農副產(chǎn)品市場(chǎng)魚(yú)市區7、8號 / / 2021/10/27 鎘(以Cd計)||1.6||mg/kg||≤0.5 食用農產(chǎn)品 山東省食品藥品檢驗研究院
11 辣椒（尖椒） / / 五馬市場(chǎng)夏崇燈 泰安市泰山區岱廟五馬市場(chǎng)北蔬菜28號 / / 2021/11/24 噻蟲(chóng)胺||0.188||mg/kg||≤0.05 食用農產(chǎn)品 山東標準檢測技術(shù)有限公司
12 復合蛋白飲料(低糖型) 聊城市民歡食品有限公司 聊城市嘉明經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區 陽(yáng)谷縣張秋求實(shí)水產(chǎn)糧油行 山東省聊城市陽(yáng)谷縣張秋鎮西街 250毫升/盒 黃金搭檔 2021/9/9 初檢結果：蛋白質(zhì)||0.58||g/100g||≥0.7
復檢結果：蛋白質(zhì)||0.58||g/100g||≥0.7 		飲料 初檢機構：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 		復檢不合格
13 韭菜 / / 慶云縣忠良蔬菜批發(fā)處 山東省德州市慶云縣農貿農資城鋁合金房31號 散裝 / 2021/10/18 毒死蜱||0.062||mg/kg||≤0.02 食用農產(chǎn)品 山東省新世紀檢測認證中心有限公司
14 油條 臨沂商城老李家牛肉糝店 山東省臨沂市蘭山區蘭山街道臨西四路與青年路交匯往東10米路南沿街112號 臨沂商城老李家牛肉糝店 山東省臨沂市蘭山區蘭山街道臨西四路與青年路交匯往東10米路南沿街112號 / / 2021/11/17 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||356||mg/kg||≤100 餐飲食品 山東省食品藥品檢驗研究院
15 海蜇絲(鹽漬) 山東康多多水產(chǎn)品有限公司 山東省濱州市沾化區馮家鎮 淄博盛華德尚商貿有限公司 本文關(guān)鍵詞：

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