檢出山梨酸及其鉀鹽、銅綠假單胞菌等不合格，安徽這6批次不合格食品被通報
時(shí)間：2022-03-24 17:09:19 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：284次
3月23日，安徽省市場(chǎng)
監督管理局發(fā)布2022年第5期
食品安全抽檢信息，檢出不合格食品6批次。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，其中，2批次食品檢出
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格分別為合肥樂(lè )發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥市鳳落河豆制食品有限公司生產(chǎn)的鳳落河牌豐樂(lè )醬干，經(jīng)安徽中青檢驗檢測有限公司檢驗發(fā)現，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；合肥樂(lè )發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥市鳳落河豆制食品有限公司生產(chǎn)的手包醬干，經(jīng)安徽中青檢驗檢測有限公司檢驗發(fā)現，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無(wú)殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳超量使用而導致。
還有1批次安徽省合肥市長(cháng)豐縣崗集鎮崗南路淮南牛肉湯店使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
2批次蔬菜檢出農藥殘留問(wèn)題
2批次蔬菜檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為亳州市譙城區劉閣萬(wàn)家樂(lè )超市銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；合肥市包河區朱海民蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結晶，略有酚味。易溶于水，性質(zhì)穩定，長(cháng)期存放不變質(zhì)。酸化后生成對氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長(cháng)調節。國內商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(cháng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達到改善植物品質(zhì)之目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。按照相關(guān)規定，4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用。
6-芐基腺嘌呤是一種生長(cháng)調節劑，可以促進(jìn)細胞分裂，加快植物生長(cháng)。根據原國家食品藥品監督管理總局、原農業(yè)部、原國家衛生和計劃生育委員會(huì )2015年第11號《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》規定，6-芐基腺嘌呤作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，為確保豆芽食用安全，豆芽生產(chǎn)過(guò)程中不得使用上述物質(zhì)。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次利辛縣清清食品銷(xiāo)售門(mén)市部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省千滋食品有限公司生產(chǎn)的純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監管局已責成合肥、亳州等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目
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分類(lèi)
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承檢機構
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備注
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1
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合肥市鳳落河豆制食品有限公司
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安徽省合肥市肥西縣豐樂(lè )鎮豐樂(lè )社區789號
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合肥樂(lè )發(fā)商貿有限公司
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安徽省合肥市肥西縣上派鎮站前路與花崗路交叉口書(shū)香雅苑25#26#101
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鳳落河牌豐樂(lè )醬干
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111克/袋
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鳳落河＋圖案
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2021-08-21
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.17g/kg║≤1.0g/kg
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豆制品
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初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院
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該結果為復檢結果
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2
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合肥市鳳落河豆制食品有限公司
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安徽省合肥市肥西縣豐樂(lè )鎮豐樂(lè )社區789號
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合肥樂(lè )發(fā)商貿有限公司
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安徽省合肥市肥西縣上派鎮站前路與花崗路交叉口書(shū)香雅苑25#26#101
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手包醬干
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166克/袋
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鳳落河＋圖案
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2021-08-20
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.11g/kg║≤1.0g/kg
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豆制品
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初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院
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該結果為復檢結果
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3
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譙城區劉閣萬(wàn)家樂(lè )超市
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安徽省亳州市經(jīng)開(kāi)區稚河路68號
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黃豆芽
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2021-10-21
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1.4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.500mg/kg║不得檢出；
2.6-芐基腺嘌呤(6-BA)║0.0908mg/kg║不得檢出
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食用農產(chǎn)品
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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4
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合肥市包河區朱海民蔬菜經(jīng)營(yíng)部
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合肥市包河區紫云路與天山路交口萬(wàn)國農貿市場(chǎng)2-122
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韭菜
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散裝稱(chēng)重
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2021-11-02
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腐霉利║0.274mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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5
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安徽省千滋食品有限公司
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亳州市利辛工業(yè)園春店路南側
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利辛縣清清食品銷(xiāo)售門(mén)市部
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安徽省亳州市利辛縣城關(guān)鎮復興東路80號
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純凈水
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530毫升/瓶
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千滋+奧竹泉+字母+圖形
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2021-09-29
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銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,1CFU/250mL,0CFU/250mL,1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
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飲料
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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6
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淮南牛肉湯
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安徽省長(cháng)豐縣崗集鎮崗南路
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粉絲
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2021-11-30
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║254mg/kg║≤200mg/kg
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淀粉及淀粉制品
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安徽省食品藥品檢驗研究院
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（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監督管理局）
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